Kahviherneet

Nykyään vain laiskoja ei ole kuullut sellaisesta upeasta tuotteesta kuin kikherneet! Viime aikoina suurten herneiden, joita kutsutaan "turkkilaisiksi" tai "lampaanlihoiksi", suosio yksinkertaisesti kääntyy maassamme. Mutta se ei ollut aina niin. Kirjaimellisesti, kaksikymmentä vuotta sitten, meillä ei ollut juurikaan kysyntää kikherneille. Mutta tuotteen nykyinen merkitys on helppo selittää. Itse asiassa viime aikoina terveellisistä elämäntavoista on tullut muodikasta.

Oikea ravitsemus on olennainen osa terveellistä elämäntapaa. Ja kikherneet ovat kaukana terveellisen ruokavalion viimeisestä sijasta. Mieti, miksi kikherneet ovat niin hyviä ihmiskeholle ja mikä tämä tuote on yleensä.
Kikherneet ovat erityisen suosittuja Lähi-idässä, missä niitä käytetään hummuksen ja falafelin valmistamiseen.

Lampaan kikherneet (kikherneet, viljeltyjä kikherneitä, karitsanherneitä) kuuluvat palkokasvien perheen kasveihin. He syövät kikherneiden siemeniä, jotka ovat erinomainen kasviproteiinin lähde. Kaakkois -Turkkia ja Koillis -Syyriaa pidetään kikherneen kotimaana. Kikherneitä kasvatetaan yli 50 maassa, mutta johtajia ovat Intia, Pakistan, Iran, Turkki, Syyria sekä Australia ja Etiopia. Ukrainan kikherneitä arvostetaan monissa maissa ympäri maailmaa, erityisesti Turkissa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

• Se sisältää noin 20-30% proteiinia, 50-60% hiilihydraatteja ja jopa 7% terveellisiä rasvoja sekä sinkkiä, foolihappoa, fosforia, kaliumia, magnesiumia, lysiiniä, B1- ja B6-vitamiineja.
• Kikherneet sisältävät sekä liukoisia että liukenemattomia ravintokuituja, joilla on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavaan.
• Ne tulisi sisällyttää ruokavalioon ihmisille, jotka noudattavat ruokavaliota, koska se normalisoi sokeripitoisuuden ja kyllästää hyvin.
• Metioniinin ansiosta kikherneet pystyvät vähentämään veren kolesterolitasoja. Kikherneillä on myös positiivinen vaikutus hermoston työhön suuren määrän mangaania johtuen.
• Rautapitoisuutensa vuoksi kikherneet ovat hyviä anemiaa sairastaville.

Ennen kuin aloitan keskustelun kikherneiden vaikutuksesta ihmiskehoon, haluaisin tehdä pienen poikkeaman tämän tuotteen koostumuksesta. Loppujen lopuksi kasvituote on kuuluisa parantavista ominaisuuksistaan ​​juuri hyödyllisten aineiden kyllästymisen vuoksi.

Ravintoarvo 100 grammaa tuotetta kohti:

• proteiinit - enintään 19.7 g;
• hiilihydraatit - enintään 60 g;
• rasvat - 6-6.5 g;
• ravintokuitu - 3 g;
• vesi - enintään 12 g.
• Tutkimalla kikherneiden ravintoarvoa voidaan ymmärtää, että se on runsaasti hiilihydraatteja sisältävä tuote, runsaasti proteiineja ja rasvahappoja.

Kikherne sisältää seuraavia hyödyllisiä aineita:

• pii;
• magnesium;
• kalsium;
• kalium;
• fosfori;
• mangaani;
• rauta;
• boori

Kikherneet sisältävät nikotiinihappoa ja askorbiinihappoa. Tuote sisältää myös Omega-3- ja Omega-6-happoja. Vitamiinit kuten A, K, B1, B2, B4, B6, B9, E antavat erityisen arvon kikherneille. On syytä huomata korkea tärkkelyspitoisuus - jopa 43%.

Tämä on runsas, ravitseva ja muuten melko maukas tuote. Sekä miehet että naiset pitävät hänestä yhtäläisesti. Se ei ole vasta-aiheinen myös lapsille. Ja kuinka paljon hyötyä siitä on keholle!

Kikherneiden edut naisen keholle

Kikherneet ovat sellainen tuote, joka on hyvä naisten ja miesten keholle. Mutta haluaisin tarkastella tätä hyötyä tarkemmin erikseen.

Ensimmäinen asia, joka voidaan sanoa näiden herneiden hyödyistä naisruumiille, on se, että tuote tulisi kuluttaa kuukautisten aikana. Herneet ovat kyllästettyjä raudalla. Tämä elementti on erittäin tärkeä täydentää, jotta voidaan lievittää premenstruaalista oireyhtymää ja ylläpitää hivenaineiden tasapainoa naisen kehossa kriittisten päivien lopussa. Matalaa hemoglobiinitasoa ei myöskään voida hyväksyä tiineyden aikana. Siksi vasta-aiheiden puuttuessa odottavia äitejä kehotetaan sisällyttämään tämä arvokas tuote ruokavalioonsa.

Voit alkaa syödä terveellisiä ja maukkaita herneitä jo valmistellessasi raskautta. Tällä luonnonlahjalla on kuitenkin myönteinen vaikutus paitsi naisten lisääntymisjärjestelmään. Kikherneet ovat täynnä E-vitamiinia ja sisältävät Omega-3.6-happoja. Tämän rikkauden ansiosta tällä tuotteella on positiivinen vaikutus ihon, hiusten ja kynsilevyn terveyteen. Kikherneillä on myös hyvät voimakkaat antioksidanttiset ominaisuudet. Kuluttamalla tätä herkullista ja ravitsevaa tuotetta on helpompi pitää nuorekas ja ylläpitää visuaalista houkuttelevuutta. Ja tämä on tärkeää naisille. Muuten, kikherneet, joiden kaloripitoisuus on melko korkea (364 Kcal / 100 grammaa), eivät pilaa kuvaa kovin paljon.

Asia on, että herneiden glykeeminen indeksi on 28. Tämä on melko matala indikaattori hiilihydraattien imeytymisnopeudesta. Se saadaan ravintokuitupitoisuuden vuoksi. Siksi voimme päätellä, että kikherneet eivät voi aiheuttaa teräviä ylimääräisiä kiloja. Alhainen GI osoittaa myös, että tuote on hyväksytty käytettäväksi (varoen) diabeteksen kanssa.

Kikherneiden edut miehille

Kikherneillä on erittäin hyödyllinen vaikutus miehen kehoon. Kyllästyminen kasviproteiineilla ja hyödyllisillä hapoilla auttaa parantamaan tehoa. Tämän tuotteen vaikutus miesten vahvuuteen on legendaarinen. Jokainen ihminen arvostaa ravitsevien kikherneiden makua. Mutta vahvempi sukupuoli tarvitsee ravitsevaa, kaloreita sisältävää, mutta samalla vartalolle ja hahmolle vaaratonta ruokaa. Kikherneet ovat täydellisiä täällä! Syömällä ”lampaanherneitä” vähintään 2-3 kertaa viikossa, voit suojata luotettavasti sydäntä ja verisuonia.

Tämän tuotteen sisältämät hivenaineet ravitsevat sydänlihasta ja vahvistavat verisuonten seinämiä. Mutta kuten tiedät, miehillä on suurempi riski sydän- ja verisuonitautien varhaiselle kehittymiselle. Kyllästää kikherneitä suojaavalla kyvyllä ja hermostolla. Se on tärkeää myös miehille, joiden elämä on joskus täynnä stressiä. Nämä herneet ovat hyviä ylläpitämään ohutta vartaloa ja ravitsemaan lihasmassaa fyysisen harjoittelun aikana. Loppujen lopuksi tuote sisältää kaikki samat arvokkaat proteiinit ja vitamiinit, jotka ravitsevat ja suojaavat kudoksia.

Yleiset terveysvaikutukset

Kikherneet ovat erityisen arvostettuja seuraavista lääkinnällisistä ominaisuuksista:

• puhdistaa kehon myrkkyistä, sillä on antioksidanttivaikutus;
• vahvistaa immuunijärjestelmää, stabiloi aineenvaihduntaa;
• parantaa hematopoieesiprosessia, vahvistaa verisuonten seinämiä;
• on suotuisa vaikutus hengityselimiin;
• auttaa ylläpitämään ja parantamaan näköä;
• parantaa ruoansulatusta;
• estää ateroskleroosin kehittymisen;
• auttaa mukauttamaan glykeemistä profiilia diabetes mellituksessa;
• ravitsee niveliä ja lihaskudosta.

Ja tämä ei ole täydellinen luettelo kikherneiden eduista, joille tämä tuote on niin arvokas terveellisessä ruokavaliossa. Kirjaimellisesti on niin monia etuja, että ne varjostavat edelleen olemassa olevia haittoja.

Mikä voi olla haittaa syödä kikherneitä?

Kaikilla tuotteen eduilla on edelleen haittoja. Kikherneet eivät ole täydellisiä, eivätkä kaikki voi syödä sitä eivätkä aina.

On pidettävä mielessä, että minkä tahansa erityisruokavaliota edellyttävien kroonisten sairauksien esiintyminen on syy asiantuntijan kuulemiseen mahdollisuudesta sisällyttää kikherneet ruokavalioon.

Tämän herneen käytössä on myös useita vasta-aiheita:

• yksilöllinen suvaitsemattomuus tätä tuotetta kohtaan;
• suoliston sairaudet, ilmavaivat;
• maksan ja haiman sairaudet;
• virtsarakon haava ja kystiitti.

Kikherneen tärkeimmät vasta-aiheet liittyvät siihen, että tuote vaikuttaa lisääntyneeseen kaasuntuotantoon. Ja jos elinjärjestelmissä on sairauksia, joille tämä oire voi voimistua tai aiheuttaa haitallisia seurauksia, on suositeltavaa jättää kikherneet ja muut palkokasvit ruokavaliosta. Vitamiinien ja hivenaineiden kyllästyminen on etu, mikä on hyvä keholle.

Mutta siinä tapauksessa, että jollekin tuotteen sisältämälle aineelle on allergisia reaktioita, sinun ei pitäisi houkutella kohtaloa. Loppujen lopuksi ruoka-aineallergiat aiheuttavat melko vakavia riskejä. Muuten kikherneet ovat melko turvallisia. Tämä tuote on myös varsin maukas!

Suosikkitarina!

Gurmaanit ja herkullisen ja terveellisen ruoan ystävät tuntevat keskikokoiset vaaleanruskeat pavut ympäri maailmaa! Kikherneä pidetään itämaisena palkokasvina. Sitä arvostetaan Intiassa, Turkissa, Italiassa, Israelissa ja muissa maissa. Kikherneiden tuotanto alkoi noin 7,500 vuotta sitten. Kikherneiden kotimaa on Lähi-itä. Roomalaiset ja kreikkalaiset arvostivat ensimmäisenä tuotteen edut ja maut ja alkoivat käyttää tätä luonnonlahjaa laajalti ruoanlaittoon. Nykyaikaisessa maailmassa kikherneet ovat saaneet suosiota kuuluisien ruokien, kuten hummus ja falafel, ansiosta.

Kuinka valita ja tallentaa

Saadaksesi maukasta ja terveellistä ruokaa, sinun tulee valita oikeat kikherneet. Kaikki on täällä erittäin yksinkertaista! Herneiden tulisi olla tiheitä, sileitä, tasaisen värisiä. Väri - vaaleanruskeasta hieman tummempaan sävyyn (lajikkeesta ja kypsyysasteesta riippuen). Älä osta tuotetta, jos näet paljon haalistuneita täpliä. Epämiellyttävä haju, plakin esiintyminen - nämä ovat merkkejä siitä, että kikherneet ovat heikentyneet. Pavujen tulisi olla suunnilleen samankokoisia.

Kikherneitä säilytetään pitkään (enintään 12 kuukautta), jos säilytysjaksolle on annettu oikeat olosuhteet. Nämä herneet tarvitsevat pimeyttä, kosteuden puutetta ja lämpötilan 0-5 astetta. Tällaisissa olosuhteissa herneet eivät heikene pitkään aikaan ja säilyttävät ominaisuudet.

Täällä hän on niin monipuolinen ja terveellinen kikherne! Tuotteesta on tullut suosittu ja se on helposti saatavana maamme kauppatilassa. Tuotteen hinta vaihtelee tuottajamaan, tuotemerkin ja luokan mukaan. Mutta kaiken kaikkiaan se on halpa, terveellinen ja herkullinen kasvipohjainen ruokavaihtoehto!

Mitä valmistaa kikherneistä: TOP-5 resepti herkullisille ja terveellisille ruokille

Bozbash kikherneillä

Valmistusaika: 2 tuntia

Ainekset:

• Karitsan kylkiluut - 1.5 kg
• Kahviherneet - 150 g
• Porkkanat - 2 kpl.
• Hapan omenat - 2 kpl.
• Tomaatit omassa mehussaan - 5 kpl.
• Bulgarialainen pippuri - 2 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Chilipippuri - 1 kpl.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa
• Cilantro - 5 haaraa
• Suola - 30 g
• Zira - 12 g
• Mustapippurit - 15 kpl.
• Humala-suneli - 13 g
• Korianteri - 6 g
• Vesi - 3 l

Ruoanvalmistusmenetelmä:

• Leikkaa karitsan kylkiluut 2 kylkiluun yli. Täytä vedellä. Keitä matalalla lämmöllä 1.5 tuntia yhdessä kikherneiden ja vedellä liotettujen suolojen kanssa.
  Lisää sitten viipaloidut porkkanat ja omenaviipaleet sekä kokonaiset chilipippurit. Keitä 15 minuuttia. Lisää sitten paprikakuutiot ja hienonnettu tomaatti omassa mehussa.
• Jauhaa kumina, korianterin siemenet ja mustapippuri raasteessa. Lisää keittoon. Lisää humala ja hienonnettu sipuli puolirenkaisiin. Sekoita ja keitä vielä 2 minuuttia.
  Ripottele paloitellulla korianterilla ja valkosipulilla tarjoillessasi.

Kikherneitä ja mausteista kukkakaalisalaattia

Valmistusaika: 1 tunti

Ainekset:

• Kahviherneet - 300 g
• Kukkakaali - 1/3 päätä kaalia
• Nuoret perunat - 7 kpl.
• Tomaatit - 1 kpl.
• Salottisipulit - 1 kpl.
• Lime - ½ kpl.
• Tuore korianteri - 3 oksaa
• Oliiviöljy - 2 rkl l.
• Currypasta - 1 rkl l.
• Etikka - 1 tl.
• Kurkuma - 1 hyppysellinen
• Merisuola - 1 hyppysellinen

Tankkaukseen:

• Pieni inkiväärijuuri - 1 kpl.
• Rasva jogurtti - 3 rkl. l.
• Extra Virgin oliiviöljy - 2 rkl l.
• Tamarind-kastike - 1 tl
• Kurkuma - 1 hyppysellinen

Ruoanvalmistusmenetelmä:

• Keitä kikherneet pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti.
• Purista 2-3 rkl kalkkia puolet. lusikat mehua.
• Pura kukkakaali pieniksi kukinnoiksi ja laita karkeat varret leikkaamisen jälkeen syvään kulhoon.
• Lisää currypasta ja ripaus kurkumaa, valuta lime mehulla ja oliiviöljyllä ja sekoita.
• Laita maustettu kaali pienelle leivinpaperille ja paista esilämmitetyn grillin alla 5 minuuttia.
• Kuori salottisipuli, leikkaa ohuiksi renkaiksi, laita syvään kulhoon, ripottele etikalla ja anna marinoida.
• Leikkaa tomaatti pieniksi viipaleiksi.
• Keitä perunat kuorimatta ja leikkaa 4 osaan.
• Lisää tomaatti, kikherneet, perunat, paistettu kukkakaali marinoituun sipuliin ja sekoita kaikki.
• Kuori ja raasta inkiväärijuuri.
• Valmista kastike: sekoita jogurtti raastetulla inkiväärillä ja tamarindikastikkeella, lisää kurkuma, kaada Extra Virgin oliiviöljyä ja sekoita kaikki.
• Kaada salaattikastiketta, suolaa ja sekoita.
• Pilko korianteri hienoksi, lisää salaattiin ja sekoita uudelleen.

Munakoiso-resepti kikherneillä ja appelsiineilla

Valmistusaika: yli 3 tuntia

Ainekset:

• Munakoiso - 300 g
• Vauvan porkkanat - 10-12 kpl.
• Kahviherneet - 100 g
• Kuivatut aprikoosit - 6-8 kpl
• Fenkoli - 1 mukula
• Quinoa - 200 g
• Korianteri - 1/2 tl
• Suolaa maun mukaan
• Zira - 1/2 tl
• Appelsiini (kuori puolikkaasta ja mehu kaikista)

Ruoanvalmistusmenetelmä:

• Liota kikherneitä 6-8 tuntia.
• Kuori munakoiso, leikkaa se 3 cm: n kuutioiksi.
• Leikkaa fenkoli kaistaleiksi, poista kuori 1/2 appelsiinista ja uuta mehu.
• Laita kaikki vihannekset, kuori ja kikherneet valurautaan tai kaksoispohjaiseen astiaan, kaada appelsiinimehun päälle, peitä ja hauduta 30 minuuttia.
• Lisää sitten mausteita esilämmittämällä niitä vähän kuivassa paistinpannussa.
• Kun olet lisännyt mausteet, hauduta vielä 5-10 minuuttia. Pidä sitten astiaa sammutettuna vielä 10 minuuttia kannen ollessa kiinni. Jos sinulla on tagiinia, on ihanteellista valmistaa sitä ja uunissa, kuten marokkolaiset.

Joitakin muita upeita kikherneiden reseptejä, jotka saatat löytää tästä videoesittelystä alla: