Kurpitsa

Kurpitsa on kasvi, jossa on hiipivä varsi, hedelmät ovat yleensä oransseja, mutta myös muita ihon värejä esiintyy. Kurpitsan hyödyt miehille ja naisille ovat kiistattomat, ja lapset rakastavat tätä vihanneksia makean maun vuoksi.

Kurpitsahistoria

Joidenkin lähteiden mukaan sitä viljeltiin aktiivisesti jo 5.5-8 tuhatta vuotta sitten. Kurpitsa tuotiin Eurooppaan Etelä-Amerikasta ja otti nopeasti tärkeän paikan ruoanlaitossa ja jopa lääketieteessä. Nykymaailmassa se on meille vain herkullinen ja kaunis vihannes. Alkuasenne kurpitsaan oli kuitenkin hieman erilainen: ihmiset pitivät sitä lääkkeiden raaka-aineena. Ihmiset valmistivat voiteita ja käyttivät niitä kansanlääketieteessä helminttien lääkkeenä, ja Avicenaa suositeltiin laksatiivisena vaikutuksena. Selvitetään, miksi tämä parantava vihannes on niin hyödyllinen.

Kurpitsan edut

Kurpitsa on vitamiinien varasto, ja huomattava osa niistä on massassa, siemenissä ja kukissa. Kurpitsa sisältää 4-5 kertaa enemmän karoteeneja kuin porkkanat. Karoteenit kehossa muuttuvat A -vitamiiniksi, joka on erityisen hyödyllinen näkökyvylle ja on myös voimakas antioksidantti. Kurpitsa sisältää C-, E-, K- ja lähes kaikkia B -vitamiineja.

Siemenet sisältävät monia hivenaineita, ja kurpitsa siemenet ovat kolmen parhaan joukossa sinkkipitoisuuden suhteen.

Vähäkalorisen sisällön vuoksi kurpitsa on ihanteellinen ruokavalio, koska se ei sisällä tärkkelystä, kolesterolia ja transrasvoja, vähän sokeria, mutta paljon ruoansulatukseen hyödyllisiä kuituja. 100 g massan kaloripitoisuus on vain 22 kcal.

• Kalorit / 100 g 22 kcal
• Proteiinit 1 g
• Rasva 0.1 g
• Hiilihydraatit 4.4 g

Pumpkinin aiheuttama vahinko

Jopa hyödyllinen tuote voi olla haitallinen, joten kannattaa harkita mahdollisia vasta-aiheita. Kenen tulisi olla varovainen lisäämällä kurpitsa ruokavalioon? Ravitsemusasiantuntijat ja terveyskonsultit sanovat, että sappirakkoa ja munuaisia ​​sairastavien tulisi välttää sitä, koska kurpitsa on kolereettinen ja voi aiheuttaa kivien liikkumista. Raakoja vihanneksia on vaikeampaa sulattaa, joten on parasta olla antamatta raakaa kurpitsaa pienille lapsille ja vanhuksille. Diabetesta sairastavien tulisi myös välttää syömästä paljon kurpitsaa, koska se voi nostaa verensokeria.

Joskus tämän vihanneksen usein nauttiminen voi aiheuttaa turvotusta ja jakkara löystymistä. Sitten sinun on pienennettävä annoksen kokoa ja käyttötiheyttä. Liiallinen ruokinta kurpitsa voi johtaa väärään karoteenikeltaiseen. Vihannesten sisältämä karoteeni aiheuttaa ihon kellastumista. Toisinaan esiintyy yksilöllistä suvaitsemattomuutta ja allergioita. Tässä tapauksessa on parempi kieltäytyä tuotteesta. Kurpitsa-siementen käyttöä kannattaa rajoittaa laihduttaville - muista niiden korkea kaloripitoisuus: 100 g sisältää 559 kcal ”.

Kurpitsan käyttö lääketieteessä

Kurpitsaa käytetään usein dietetiikassa - kaikki kurpitsa-ruokavaliot ovat olemassa. Tämä vähäkalorinen vihannes vähentää ruokahalua suuren kuitumäärän ja ravintokuitujen vuoksi ja normalisoi aineenvaihduntaa. Painonpudotuksen tulisi kuitenkin olla varovainen kurpitsa avulla, asiantuntija Alexander Voinov kertoo: ”Liikalihavuus on vakava sairaus. Itsehoito johtaa usein heikkoihin tuloksiin.

Ota yhteyttä asiantuntijaan saadaksesi selville kaikki vivahteet ja valitsemalla menetelmän laihtua. Hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi Kurpitsaa esiintyy usein erilaisissa ruokavalioissa, mutta vain osana mahdollista monimutkaista ruokavaliota, joka varmistaa laihtumisen ilman, että se vie keholta kaikki tarvitsemansa elementit. Kurpitsaa suositellaan kulutettavaksi päivän ensimmäisellä puoliskolla ja mieluiten raakana. "

Positiiviset vaikutukset miehille

Kurpitsalla on positiivinen vaikutus miehen lisääntymisjärjestelmän tilaan. Kasvismassa sisältää suuren pitoisuuden E-vitamiinia – tokoferolia, joka käännettynä kreikasta tarkoittaa "jälkeläisten tuomista". Siemenet sisältävät paljon sinkkiä: 30 g täyttää jopa 70 % päivittäisestä tarpeesta. Myös kurpitsansiemenet ovat tuotteiden ennätyksiä L-arginiinipitoisuudessa. Yhdessä niillä on huomattava vaikutus koko kehoon: se osallistuu testosteronin synteesiin, normalisoi eturauhasen toimintaa, parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän tilaa ja vaikuttaa erektiotoimintaan.

Ohut kalvo - kurpitsansiemenen kuori sisältää aminohappoa cucurbitacin, jolla on anthelmintisiä ominaisuuksia, jota on käytetty kansanlääketieteessä. Harvinaisten sivuvaikutusten vuoksi puhdistamattomien siementen keittäminen oli vahva suositus lapsille ja raskaana oleville naisille.

Tutkijat todistivat kurpitsansiementen positiivisen vaikutuksen jopa syöpään: korkea sinkkipitoisuus auttaa estämään ruokatorven syövän kehittymisen. Sinkillä on haitallinen vaikutus syöpäsoluihin, mutta ei vahingoita kehon soluja, amerikkalaiset tutkijat ovat todenneet. Tutkijat syyttävät tämän sinkin ja kalsiumin välisestä yhteydestä. Sinkki "reagoi" syöpäsoluista "lähetettyihin" kalsiumsignaaleihin. Kurpitsan massa voi myös auttaa torjumaan syöpää. Sen sisältämä A-provitamiini auttaa estämään keuhkosyövän kehittymisen. Tutkijat ovat kokeellisesti todenneet, että pienet A-provitamiiniannokset neutraloivat savukkeissa olevan nikotiinipohjaisen karsinogeenin vaikutuksen.

Lisää positiivisia vaikutuksia

Siemenkasvista valmistetut naamarit ja sellun mehun puristimet ovat hyviä käyttää kosmetologiassa kosteuttamaan ja kirkastamaan ihoa ja vähentämään tulehdusta. Öljyuute nopeuttaa orvaskeden vaurioiden paranemista.

Kurpitsa on laksatiivinen, anti-inflammatorinen ja choleretic vaikutus, joten pieni määrä on hyödyllinen ihmisille, joilla on ruuhkia ja ummetusta.

Massan korkea kaliumpitoisuus vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä. Se vahvistaa verisuonten seinämiä, mikä on erittäin hyödyllistä ihmisille, joilla on ateroskleroosi ja korkea verenpaine.

Oikean kurpitsa valitseminen

Hyvä kurpitsa on kiinteä, mutta ei puumainen. Luonnollisesti halkeamia, pehmeitä täpliä ja tummia täpliä ei pitäisi olla kuoressa - kaikki tämä osoittaa, että kasvi on alkanut mätää.

Kun valitset kurpitsaa, sinun ei pitäisi keskittyä kokoon, on parempi keskittyä keskikokoon. Liian suurella ja kuivalla hedelmällä voi olla kuiva, vetinen liha, jonka maku on katkera.

On myös mahdotonta unohtaa häntä: hyvän kurpitsan versolla on tumma väri ja kuiva kuori. Jos hännän puuttuu, on parempi olla ostamatta sitä, koska kukaan ei tiedä, onko myyjä yhtäkkiä poistanut sen tarkoituksella (varsinkin kun ihmiset poimivat vihanneksen etuajassa). Lisäksi kurpitsan säilyvyys ilman varsi on merkittävästi lyhentynyt.

Lisää vinkkejä valintaan

Sellaisten kurpitsajen massa, joilla on ollut sienitauteja, on hyvin mautonta ja katkera. Lommot, tummat tai punertavat läiskät kuoressa voivat viitata mahdolliseen vaurioon. On parempi olla ostamatta kurpitsa pala palalta - häikäilemätön myyjä voi leikata kärsineen kurpitsa.

Kurpitsaa on useita tyyppejä, useimmiten myymälän hyllyillä ja markkinoilla, löydät kovaa, muskottipähkinää ja suuria hedelmiä. On myös koristeellinen, mutta sitä ei voida käyttää.

Kova kasvot

Kovien kuorituotteiden pääominaisuus on kuoren lisääntynyt tiheys. Tällainen kuori estää kosteuden haihtumisen massasta, patogeenisten bakteerien ja sienten tunkeutumisen hedelmiin. Kurpitsa voi makaa tarpeeksi kauan, jos huomaat:

huoneen kuivuus - korkeassa kosteudessa hedelmät mätänevät;
pimeys - sinun pitäisi säilyttää kurpitsa valossa paljon vähemmän;
viileä - lämpötilan tulisi olla 5-15 astetta.

Kurpitsan kypsymisjakson aikana se on tiheä, mutta varastoinnin aikana se saavuttaa lujuuden, josta tulee samanlainen kuin puun kuori.

Muscat

Tämä vihannesten kulttuuri sai nimensä erityisestä muskottipähkinän tuoksusta, joka näkyy hedelmiä leikattaessa. Kaikkien lajikkeiden massalla on rikas koostumus, ja se on kuitua, tiheää ilman tyhjiä tiloja sisällä. Kaikki siemenet ovat hedelmien keskellä.

Kurpitsan säilytysolosuhteet ovat identtiset, muskottipähkinä tässä suhteessa ei eroa kovasta kuoresta.

Suurihedelmäinen

Trooppinen Amerikka on suurhedelmäisen kurpitsa. Makea massa on hyvä murojen, keittojen, hillojen, täytteiden, jälkiruokien, mehujen valmistamiseen. Siemenet ovat hyviä kuluttaa kuivina ja lääkinnällisiin tarkoituksiin. Hieman sikiön varastoinnista:

• Koko vihannes on hyvä varastoida jopa kuusi kuukautta.
• Pakastetut palat - säilytetään jopa vuoden ajan.
• Kuorittu tuore kurpitsa - aseta se jääkaapin vihannesosastoon ja säilytä sitä sitten kymmenen päivää.
• Kuorimaton mutta leikattu kurpitsa - säilyvyysaika on ok, mutta jopa kaksi ja puoli viikkoa.
• Leikattu kurpitsa säilytetään

Vinkkejä varastointiin

Ensinnäkin sinun on poistettava ydin koko hedelmästä, ei vain osasta, jota ihmiset yleensä käyttävät ruoanlaittoon. Se auttaisi, jos et kuorisi kurpitsan kuorta - se suojaa hedelmiä mikrobien vaikutuksilta. Sinun on tarjottava puolittuneille hedelmille lisäsuoja, esimerkiksi käärimällä ne elintarvikekalvolla tai kalvolla.

Jos mikään näistä ei ole käytettävissä, voit käyttää ilmatiiviisti suljettua ruokasäiliötä. Voit leikata kurpitsa palasiksi ja taittaa sen sinne.

Öljypitoisuus sisältää runsaasti vitamiineja, hivenaineita ja happoja

• Omega-3-hapot ovat arvokkaita ja sopivat erinomaisesti ateroskleroosiin.
• Kalium-, kalsium- ja rautasuolat stimuloivat sydäntä, vahvistavat luustoa.
• Vitamiinit normalisoivat aineenvaihduntaa.
• Magnesium tukee aivotoimintaa.
• Seleeni estää pahanlaatuisten kasvainten puhkeamisen.
• Fosfolipidit säätelevät sappirakon toimintaa.
• Monet ravitsemusterapeutit suosittelevat öljyä asiakkailleen. Sen käyttö auttaa puhdistamaan maksan. Siemenöljy on välttämätöntä taistelussa ylipainoa vastaan.

Kurpitsaöljy

Siemenöljy on melko helppo valmistaa. Se on yleensä valmistettu siemenistä. Ei ole vaikeaa, jos kaikki ehdot täyttyvät:

• laita siemenet kattilaan;
• täytä ne vedellä;
• keitä viisi minuuttia;
• jäähdytä huoneenlämpötilaan;
• jauhaa ja purista.

Jos sinulla ei ole aikaa valmistaa öljyä, voit ostaa sen kaupasta tai apteekista. Hakemuksessa sinun on ehdottomasti noudatettava ohjeita, on parempi ottaa yhteyttä lääkäriin.

Kurpitsa salaatti

Kurpitsa (500 g) hierotaan karkealle raastimelle. Lisää 2 rkl: l - hunajaa, sokeria ja suolaa. Omenat (rajoittamaton määrä) on leikattava kuutioiksi, sekoitettava raastettuun kurpitsaan ja kaadettava sitruunamehulla. Nyt on hienonnettujen saksanpähkinöiden, rusinoiden ja smetanan aika. Kaikki on valmista, joten voit kaataa salaatin syvälle lautaselle ja tarjoilla.

Kurpitsa-pannukakkuja

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 400 g kurpitsan massaa;
• 120 g jauhoja;
• 2 munaa;
• puoli tl sokeria;
• suolaa maun mukaan;
• 125 ml kefiiriä;
• vähän kasviöljyä.

Taikinan keittäminen. Pese kurpitsan massa, kuivaa ja raasta karkealla raastimella. Auttaisi jos seulot jauhot. Vatkaa munat, sokeri ja suola vispilällä erillisessä astiassa, kaada sitten kefiiri ja vatkaa uudelleen tasaiseksi. Nyt voit lisätä jauhot ja vaivaa tasaiseksi. Sitten sinun on lisättävä kurpitsa ja sekoitettava uudelleen. Jätä minuutiksi tai kahdeksi. Jää paistaa taikina pannulla oliiviöljyssä.

Kurpitsa-vuoka

Paistettu kurpitsa - edut ja maut samanaikaisesti. Vuoka on monipuolinen ruokalaji päivittäiseen käyttöön ruokavaliossa. Tämä yksinkertainen kotitekoinen ruokalaji, jonka voit valmistaa syvässä leivinpaperissa tai paistinpannussa. Voit paistaa astian uunissa tai uunissa. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 100 g voita;
• 1 kuppi leivänmuruja
• 0.5 tl kanelia;
• 1 kurpitsa;
• 5 omenaa;
• 6 munaa;
• lasi sokeria;
• 5 kpl. perunat;
• 5 tl syötävää suolaa;
• suolaa maun mukaan.

Ensin sinun on kaadettava sokeri syvään astiaan, lisättävä huoneenlämmössä pehmennettyä voita ja sekoitettava perusteellisesti haarukalla tai lusikalla. Jauhettua kanelia ja suolaa lisätään prosessissa. Kun seos alkaa vaahdota, muna lyötään ja kaikki sekoitetaan uudelleen vaahtoon, sitten toiseen ja niin edelleen.

Raasta erikseen raastettu suuri kuorittu kurpitsan hedelmä, keitetyt, kuoritut perunat ja kuorittu omena. Sekoita nämä kolme komponenttia ja lisää lasillinen korppujauhoja ripauksen suolaa. Sekoita. Sen jälkeen sinun on sekoitettava saatu massa voin-munan seokseen. Nyt jää vain laittaa massa leivinpaperille ja lähettää se uuniin, joka on esilämmitetty 180-185 asteeseen. Kaikki on valmista; voit koristella vuoan maun mukaan esimerkiksi käyttämällä tomusokeria.

Nauti viidestä pienestä kurpitsa-kappaleesta ja katso tämä söpö video alla: