Sisällys
Ilmasto -ruokavalio: Kuinka tehdä ostoksia ja syödä jätteen vähentämiseksi
Terveellinen ravitsemus
Lihan kulutuksen vähentäminen ja kertakäyttöisten muovien välttäminen ovat kaksi avainta vähentämään kielteisiä vaikutuksiamme maapallolla
"Ilmastollisella" ruokavaliolla ei ole kiinteitä elintarvikkeita: se mukautuu jokaiseen vuoden aikaan ja planeetan alueeseen. Tämä tapahtuu, koska jos puhumme tästä ruokavaliosta, enemmän kuin ruokavaliosta, viittaamme tapaan suunnitella elämäämme. "Tämä ruokavalio yrittäisi minimoida ympäristövaikutuksemme lautasemme avulla, siitä, mitä syömme. Toisin sanoen ilmastonmuutoksen hillitseminen valitsemalla vain ne elintarvikkeet, jotka muodostavat pienimmän mahdollisen jalanjäljen ”, selittää María Negro, kirjan” Change the World ”kirjoittaja, vastuullisuuden edistäjä ja Consume con COCO: n perustaja.
Tästä syystä emme voi sanoa noudattavamme ”ilmasto” -ruokavaliota samalla tavalla kuin kasvis- tai vegaaniruokavaliota. Päällä
Tässä tapauksessa ne voivat olla toisiaan täydentäviä, koska "ilmastonmukaisessa" ruokavaliossa kasviperäiset tuotteet ovat etusijalla. "Tällä ruokavaliolla kasviksia, hedelmiä, palkokasveja ja pähkinöitä. Se ei ole ainutlaatuinen ruokavalio, mutta se on mukautettu asuinalueellemme, kulttuurimme ja saatavilla olevan ruoan mukaan ”, toistaa ProVeg Espanjan johtaja Cristina Rodrigo.
Luo mahdollisimman pieni vaikutus
Vaikka ei välttämättä syödä kestävästi, meidän on noudatettava kasvis- tai vegaaniruokavaliota, molemmilla ruokavalioilla on suhde. María Negro selittää, että Greenpeacen tutkimusten mukaan yli 71 prosenttia Euroopan unionin maatalousmaasta käytetään karjan ruokintaan. Siksi hän huomauttaa, että "vähentämällä rajusti lihan ja eläinproteiinin kulutusta olemme paljon kestävämpiä ja tehokkaampia". «Säästämme resursseja, kuten vettä, aikaa, rahaa, peltoa ja CO2 -päästöjä; vältämme luonnonsuojelualueiden hävittämisen ja maaperän, ilman ja veden saastumisen sekä miljoonien eläinten uhraamisen ”, hän vakuuttaa.
Cristina Rodrigo lisää, että ProVeg-raportti "Beyond liha" osoittaa, että jos Espanjassa omaksuttaisiin 100-prosenttinen kasvisruokavalio, "36% vedestä säästyisi ja 62% maaperästä vapautuisi". 71 % vähemmän CO2-kiloa ». "Jopa puolittaisimme eläintuotteiden kulutuksen, voisimme edistää merkittävästi ympäristöä: säästäisimme 17 % vettä, 30 % maaperää ja päästömme olisivat 36 % vähemmän kiloja hiilidioksidia", hän lisää.
Vältä muovia ja kommentoi irtotavaraa
Lihan kulutuksen vähentämisen lisäksi on otettava huomioon myös muita tekijöitä, jotta ruokavaliosta tulisi mahdollisimman kestävä. Cristina Rodrigo sanoo, että se on tärkeää vältä kertakäyttöisten muovien käyttöäsekä yrittää ostaa irtotavarana. "On myös tärkeää valita enemmän tuoreita kuin jalostettuja tuotteita, koska niiden vaikutus on pienempi niitä valmistettaessa ja yleensä pakkaus on pienempi ja ne on helpompi löytää irtotavarana", hän selittää. Toisaalta on tärkeää valita lähiruoka. "Sinun on myös sisällytä muita pieniä eleitä ostotottumuksiimme, kuten oman laukkumme ottaminen; Tämä auttaa vähentämään ympäristöjalanjälkeämme ja jätettämme ”, hän sanoo.
Toisaalta María Negro puhuu siitä, kuinka tärkeää on järjestää ostoksemme ja ateriamme hyvin, jotta vältetään ruoan tuhlaaminen, mikä on olennainen tekijä ”ilmastollisessa” ruokavaliossa. "Se auttaa meitä tekemään ostoslistoja ostamaan vain mitä tarvitsemme, järjestämään ateriamme viikottaisten ruokalistojen kautta tai harjoittelemaan eräkeittoa", hän sanoo ja lisää: "Olemme myös tehokkaampia ja säästämme energiaa kypsentämällä ruokaa yhdessä päivässä koko viikon.
Terveellinen syöminen on kestävää syömistä
Terveellisen ruokavalion ja "kestävän syömisen" suhde on luontainen. María Negro vakuuttaa, että milloin panostaa kestävämpiin elintarvikkeisiin, toisin sanoen läheisyyteen, tuoreempi, vähemmän pakkauksia, se on myös yleensä terveellisempää. Siksi elintarvikkeet, jotka yleensä vahingoittavat terveyttämme, ovat myös niitä, joilla on suurin vaikutus planeettaamme: erittäin jalostetut elintarvikkeet, punaiset lihat, sokeriset ruoat, teolliset leivonnaiset jne. ”Ruoka on tehokkain moottori parantaaksemme terveyttämme ja suojellaksemme planeettaa ”, Cristina Rodrigo lisää.
Lopuksi ProVegin yhteistyössä toimiva ravitsemusterapeutti Patricia Ortega toistaa läheisen suhteen, jonka löydämme ruoan ja kestävyyden välillä. ”Ruokamallimme vaikuttaa sekä CO2 -päästöihin, veden kulutukseen että maankäyttöön. Ehdotus a kestävämpää ruokaa tai ”ilmasto”, joka on myös terve ja täyttää ravitsemukselliset ja energiavaatimuksemme, on perustuttava kasviperäisiin elintarvikkeisiin, kuten hedelmiin, vihanneksiin, laaturasvoihin (pähkinät, ekstra -neitsytoliiviöljy, siemenet jne.) ja palkokasveihin ”, tiivistää yhteenvetona.