Kiehumisen jälkeen kalmari voidaan paistaa, mutta niiden valmistuksen ensimmäisellä vaiheella on erityinen rooli. Nämä äyriäiset on kypsennettävä erityisen huolellisesti. Ne ovat valmiita 1-2 minuutissa, joten…
Rapu voidaan keittää kokonaiseksi tai leikata. Leikkausprosessi suoritetaan repimällä kynnet irti ja poistamalla liha ja sisäelimet merenelävien vatsasta liman muodossa. Rapujen kynnet ovat helppoja…
On suositeltavaa kypsentää mustekala keskilämmöllä ja peittää pannu kannella. Voimakas tuli haihtaa kosteuden nopeasti, mutta kypsennysprosessi ei nopeudu ja hidas sytyttää kypsennysaikaa. Käsitellä asiaa…
Ennen ostereiden keittämistä ne on tutkittava huolellisesti. Jos äyriäisten kuori on hieman auki, sitä ei voida keittää eikä syödä. Tällainen osteri kuoli ennen jäädyttämistä tai…
Älä käytä simpukoiden keittämiseen paljon vettä. Esimerkiksi 300 g mereneläviä vaatii yhden lasillisen nestettä. Jos noudatat tätä sääntöä, simpukat ovat mehukkaita kypsennyksen jälkeen…
Katkarapuja voidaan valmistaa useilla tavoilla. Ruoanlaittoon voit käyttää tavallista kattilaa, painekattilaa, mikroaaltouunia, monikeitintä tai jopa kaksinkertaista kattilaa. Kaikissa näissä tapauksissa kypsennysaika ei eroa dramaattisesti. Katkaravut…