Polyoksietyleeni-20-sorbitaanimonopalmitaatti, kaksois 40 (polyoksietyleeni-20-sorbitaanimonopalmitaatti, polysorbaatti 40, E434) - emulgointiaine.
Keinotekoinen yhdiste, valmistettu etyleenioksidista (keinotekoinen yhdiste), sorbitolista (E420) ja palmitiinihaposta (luonnollinen rasvahappo).
Sitä käytetään pääasiassa leivonnassa.
Päivittäinen normi on enintään 25 mg painokiloa kohti yhdisteryhmässä E1 – E430, yksittäisille yhdisteille normia ei ole määritelty.
Käytettyjen pitoisuuksien sivuvaikutuksia ei tunneta. Henkilöiden, joilla on propyleeniglykoli-intoleranssi, tulisi välttää E430 – E436-lisäryhmien käyttöä.
Nämä yhdisteet (E430 - E436) sisältävät rasvahappoja, jotka saadaan lähes aina kasviöljyistä; eläinrasvan (sianliha mukaan lukien) käyttöä ei kuitenkaan ole suljettu pois. Ei ole mahdollista määrittää yhdisteiden kemiallista alkuperää; nämä tiedot voivat toimittaa vain valmistaja.