Sisällys
Johtavan brittiläisen merensuojeluyhtiön tutkimus on osoittanut, että kalatikut ovat yksi halvimmista ja kestävimmistä tavoista syödä merikalaa. Ja tämä on britteille erittäin hyvä, koska Yhdistyneen kuningaskunnan asukkaat käyttävät tätä puolivalmistuotetta suosituin brittiläinen ruokalaji.
Kalatangojen raaka-aineet jäädytetään useimmiten suoraan laivassa, joten tuotteessa olevia hyödyllisiä aineita varastoidaan riittävästi. Oikeat ainesosat, ilman ylimääräisiä lisäaineita, sisältävät jopa runsaasti omega-3-rasvahappoja. Lisäksi puolivalmiita tuotteita valmistetaan edullisimmista kalalajeista, joita ei uhkaa sukupuuttoon kuoleminen ja niiden kiintiöt ovat melko suuret. Kaikki on Isossa-Britanniassa. Ja meillä on?
Kuinka valita laadukkaita kalatikkuja
Etiketin lukeminen
Pikapakastetut valmiit kalapuikot valmistetaan turskafileestä, meriahvenesta, kummeliturskasta, polkusta, polkusta, hausta, kampelasta tai koljasta lohkoiksi puristettuna. Raaka -aineen (kala) nimi on ilmoitettava etiketissä.
Paistamiseen käytetään maissia, maapähkinää, auringonkukka- ja puuvillansiemenöljyä tai hydrattuja rasvoja, jotka kalsinoidaan ennen käyttöä. Paketissa pitäisi myös olla tästä tietoa.
Koostumus ei saa sisältää väriaineita, säilöntäaineita, värin stabilointiaineita. Tärkkelystä saa olla enintään 5% ja 1,5-2,5% ruokasuolaa.
Pakkauksen tarkistus
Pakkauksessa sauvoja ei tule jäädyttää toisiinsa. Jos tikkuja on jäädytetty, ne ovat todennäköisesti alttiita sulatukselle, mikä tarkoittaa, että niiden säilytysolosuhteita on rikottu. Pakkauksessa ei saa olla tahroja - tämä on myös varma merkki sulatuksesta.
Tutki leipää
Jos ostat tikkuja painon mukaan, niiden laatu voidaan määrittää käytännössä vain leivän avulla. Sen ei pitäisi olla kirkkaan oranssi, on parempi, jos sillä on vaalea beige sävy. Tämä takaa sen, että ruiskutus on valmistettu vehnäkorpuista ilman väriaineita.
Kalan kepien keittäminen
Puolivalmiita tuotteita paistetaan 2,5-3 minuuttia molemmin puolin keskilämmöllä ilman sulatusta. Kalatangojen paistaminen kestää noin 3 minuuttia rasvakeittimessä. Ne voidaan paistaa uunissa 200 asteessa 15-20 minuuttia.
Kalatikkujen ruokinta
On parasta palvella kalatikkuja kuten britit tekevät: paistettujen perunoiden ja kastikkeen kanssa… Voidaan tarjoilla salaatinlehdillä tai käyttää voileipien ja kalahampurilaisten valmistukseen.
Jos et voinut ostaa korkealaatuisia kalatikkuja, mutta haluat todella syödä niitä, keitä reseptien mukaan: kalatikkuja kuumalla kastikkeella or klassiset paistetut turska-kepit.
Amerikkalainen miljonääri Clarence Birdseye keksi kalatikut vuonna 1956. Hän viimeisteli tuoreen ruoan pakastusprosessin, mikä johti vallankumoukseen elintarviketeollisuudessa. Hän perusti oman yrityksensä valmistamaan vastaavia tuotteita ja jopa patentoi uuden pakastuskoneen perustaen eskimoiden perinteen, joka pakastaa heti jäällä pyydetyt kalat.
From the very beginning, fish sticks were deep-frozen semi-finished products, namely slices of fish fillets or minced fish in breadcrumbs. They resembled fingers in shape, for which they received the name fingers. So that the minced meat does not fall apart when frying, starch is added to it, and various additives are added for taste.