Ainekset Paistetut perunat (raaka)
| perunat | 1932.0 (gramma) |
| eläinrasva | 100.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
Viipaloidut raa'at perunat pestään kylmällä vedellä, kuivataan, ripotellaan sitten suolalla, asetetaan enintään 5 cm: n kerrokseen pannulle tai leivinpaperille, jossa on lämmitetty rasva, ja paistetaan 15-20 minuuttia, välillä sekoittaen, kunnes muodostuu rapea kuori.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 203.3 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 828 g |
| Proteiinit | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 2.4% | 2054 g |
| Rasvat | 10.6 g | 56 g | 18.9% | 9.3% | 528 g |
| Hiilihydraatit | 24.8 g | 219 g | 11.3% | 5.6% | 883 g |
| orgaaniset hapot | 0.3 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 6.6% | 741 g |
| vesi | 151.4 g | 2273 g | 6.7% | 3.3% | 1501 g |
| Ash | 2.1 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Retinolin | 0.03 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 6.5% | 750 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.8% | 1800 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.9% | 1000 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 12.3% | 400 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 1.7% | 2985 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 19.3 mg | 90 mg | 21.4% | 10.5% | 466 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| H-vitamiini, biotiini | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| PP-vitamiini, NE | 3.0142 mg | 20 mg | 15.1% | 7.4% | 664 g |
| niasiini | 2.4 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 875.1 mg | 2500 mg | 35% | 17.2% | 286 g |
| Kalsium, Ca | 16.4 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.8% | 6098 g |
| Magnesium, mg | 35.4 mg | 400 mg | 8.9% | 4.4% | 1130 g |
| Natrium, Na | 7.7 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.3% | 16883 g |
| Rikki, S | 49.8 mg | 1000 mg | 5% | 2.5% | 2008 g |
| Fosfori, P | 94.9 mg | 800 mg | 11.9% | 5.9% | 843 g |
| Kloori, Cl | 90.3 mg | 2300 mg | 3.9% | 1.9% | 2547 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 1338.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 179 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 231.9 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 3.5% | 1385 g |
| Jodi, minä | 7.8 μg | 150 μg | 5.2% | 2.6% | 1923 g |
| Cobalt, Co. | 7.8 μg | 10 μg | 78% | 38.4% | 128 g |
| Litium, Li | 119.8 μg | ~ | |||
| Mangaani, mn | 0.2645 mg | 2 mg | 13.2% | 6.5% | 756 g |
| Kupari, Cu | 217.9 μg | 1000 μg | 21.8% | 10.7% | 459 g |
| Molybdeeni, Mo. | 12.4 μg | 70 μg | 17.7% | 8.7% | 565 g |
| Nikkeli, Ni | 7.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 778.1 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 46.7 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.6% | 8565 g |
| Kromi, kr | 15.6 μg | 50 μg | 31.2% | 15.3% | 321 g |
| Sinkki, Zn | 0.5602 mg | 12 mg | 4.7% | 2.3% | 2142 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 22.8 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 2 g | enintään 100 г |
Energia-arvo on 203,3 kcal.
Paistetut perunat (raaka) runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B1-vitamiini - 13,3%, B6-vitamiini - 25%, C-vitamiini - 21,4%, PP-vitamiini - 15,1%, kalium - 35%, fosfori - 11,9%, koboltti - 78%, mangaani - 13,2%, kupari - 21,8%, molybdeeni - 17,7%, kromi - 31,2%
- Vitamiini B1 on osa tärkeimpiä hiilihydraatti- ja energia-aineenvaihdunnan entsyymejä, jotka tarjoavat keholle energiaa ja muoviaineita sekä haaraketjuisten aminohappojen metaboliaa. Tämän vitamiinin puute johtaa vakaviin hermo-, ruuansulatus- ja sydän- ja verisuonijärjestelmiin.
- Vitamiini B6 osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, inhibitio- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muuntumiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen, normaalitason ylläpitoon homokysteiiniä veressä. B6-vitamiinin puutteelliseen saantiin liittyy ruokahalun heikkeneminen, ihon kunnon rikkominen, homokysteinemian, anemian kehittyminen.
- C-vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
- Molybdeeni on kofaktori monista entsyymeistä, jotka tarjoavat rikkiä sisältävien aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien metabolian.
- kromi osallistuu verensokeritasojen säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
RESEPTIEN AINEOSIEN kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus Paistettua perunaa (raakaa) / 100 g
- 77 kCal
- 899 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 203,3 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, kypsennystapa Paistetut perunat (raaka), resepti, kalorit, ravintoaineet