Sappisieni (Tylopilus felleus)
- Jako: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alaosasto: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alaluokka: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Järjestys: Boletales (Boletales)
- Heimo: Boletaceae (Boletaceae)
- Suku: Tylopilus (Tilopil)
- Tyyppi: Tylopilus felleus (sappisieni)
- Gorchak
- väärä porcini sieni
sappisieni (Lat. Tylopilus felleus) on syötäväksi kelpaava putkimainen sieni, joka kuuluu Bolet-heimon (lat. Boletaceae) sukuun Tilopil (lat. Tylopilus) sen kitkerän maun vuoksi.
pää jopa 10 cm in ∅, , vanhuuteen asti, sileä, kuiva, ruskehtava tai ruskehtava.
Massa , paksu, pehmeä, muuttuu vaaleanpunaiseksi leikkauksesta, hajuton, maistuu erittäin katkeralta. Putkimainen kerros on aluksi valkoinen,
sitten likainen pinkki.
Itiöjauhe vaaleanpunainen. Itiöt fusiform, sileä.
Jalka enintään 7 cm pitkä, 1 - 3 cm ∅, turvonnut, kermanruskea, tummanruskea verkkokuvio.
Sappisieni kasvaa havumetsissä, pääasiassa hiekkamaalla, harvoin ja harvoin heinäkuusta lokakuuhun.
Sappisieni on syömäkelvoton karvaan maun takia. Ulkoisesti samanlainen kuin tatti. Kypsennyksen aikana tämän sienen katkeruus ei katoa, vaan pikemminkin lisääntyy. Jotkut sienenpoimijat liottavat sappisientä suolavedessä päästäkseen eroon katkeruudesta ja keittävät sen sitten.
Tiedemiehet ovat yhtä mieltä siitä, että sappisienen syöminen on mahdotonta vain sen epämiellyttävän maun vuoksi.
Ulkomaiset kollegat kiistävät tämän teorian. Sappisienen massassa vapautuu myrkyllisiä aineita, jotka imeytyvät nopeasti ihmisen vereen minkä tahansa, jopa kosketuksen aikana. Nämä aineet tunkeutuvat maksasoluihin, missä ne osoittavat tuhoavan vaikutuksensa.
Ensimmäisenä päivänä "kielitestin" jälkeen tämän sienen keräämisen aikana henkilö voi tuntea lievää huimausta ja heikkoutta. Jatkossa kaikki oireet häviävät. Ensimmäiset merkit näkyvät muutaman viikon kuluttua.
Ongelmat alkavat sapen irtoamisesta. Maksan toiminta on heikentynyt. Suurilla toksiinipitoisuuksilla voi kehittyä maksakirroosi.
Siten voit itse tehdä oikean johtopäätöksen siitä, voidaanko sappisientä syödä ja onko se syötävää ihmisille. Pitää vain ajatella sitä tosiasiaa, että edes metsäeläimet, hyönteiset ja madot eivät yritä herkutella tämän sienivaltakunnan edustajan houkuttelevalla massalla.
Nuori sappisieni, jonka huokoset ovat vielä maalaamattomia, voidaan sekoittaa pörssiin ja muihin tatasieniin (verkkotataat, pronssitatvit), joskus se sekoitetaan tatviin. Se eroaa tattisienistä suomujen puuttumisella varressa, sienistä tummalla verkolla (sienissä verkko on vaaleampi kuin varren pääväri).
Erityisen katkeruutta sisältävää sientä on ehdotettu kolereettiseksi aineena.