Sisällys
Kunnioita sitä ruokavaliota ohita gluteeni se ei välttämättä tarkoita, että jotain puuttuu. Päinvastoin. Summumissa juhlimme Kansainvälinen keliakiapäivä antaa ehdotuksen avaimista suvaitsemattomuuden kestävän gourmet-menun järjestämiseen, joka sisältää kaikkea keksistä pastaan olueen, puuroon ja muroihin. Kerromme sinulle, mitkä ovat maailman houkuttelevimmat tuotteet, ohjeet ja kappaleet "gluteeniton".
Vilja
Välissä gluteeniton vilja ja maissin ja riisin lisäksi löydämme monia kiehtovia ja eksoottisia vaihtoehtoja. Asia on Teff, Etiopian vilja, jossa on pieniä, monivärisiä siemeniä. Erikoista on myös amarantti, jonka pieniä siemeniä on viljelty Keski -Amerikassa 5.000 vuotta.
El mikä on hyvää Se on toinen hyvin vanha vilja tällä kertaa Aasiasta ja Afrikasta, se erottuu korkeasta proteiinipitoisuudestaan 16%: sta 22%: iin. Se sisältää myös runsaasti magnesiumia, rautaa, mangaania ja B -vitamiinia.
Ja lopuksi Kvinoa, yksi kuumimmista ainesosista (ainakin tällä puolella maailmaa!), joka sisältää laadukasta proteiinia, ravintokuitua, monityydyttymättömiä rasvoja ja mineraaleja, kuten rautaa, magnesiumia ja sinkkiä.
Cookies
Antelias on brändin nimi ja sen työn filosofia. Tehtäväsi? Yritetään valmistaa maailman parhaita gluteenittomia evästeitä belgialaisen leivontatavan mukaisesti, luomuaineista ja tietystä kokeiluhalusta.
Tuloksena on rivi keksit joka erottuu sekä muotoilustaan että ehdottavista makuistaan. Hasselpähkinöitä, kookospähkinää, erikoiskeksejä, stracciatellaa (belgialaisilla suklaalastuilla) tai suklaa ja viski ovat vain muutamia niistä. 125 g: n pusseja myydään erikoisliikkeissä 4,50 euroa.
Olut
Espanjan olutmaailmassa on ennen ja jälkeen La Virgen -olut. Käsityöläiset ja typerät Madridin tuotemerkin oluet vain vuosi sitten saivat uuden viittauksen: Madrid varastoi gluteeninsa. Se on vähäfermentoitu olut, joka on valmistettu neljästä gluteenittomasta maltaasta (Pilsen, Pale, Melano ja Carared) ja kolmesta humalalajista (Perle, Nugget, Cascade).
Käymisprosessin aikana lisätään entsyymi, joka hajottaa gluteenin, jolloin syntyy ensimmäinen 25 cl pullo gluteenitonta olutta markkinoilla. Sen hinta on noin 2 euroa.
Kuinka saada paras hyöty ”mustasta vehnästä” keittiössä
Tattari tai musta vehnä (joka ei ole eikä kuulu tavalliseen vehnäperheeseen) on runsaasti rautaa, magnesiumia, fosforia ja B -vitamiineja. Se sisältää myös runsaasti kuitua ja monimutkaisia hiilihydraatteja, jotka näyttävät vaikuttavan positiivisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään, hermostoon ja immuunijärjestelmään.
Se ei sisällä gluteenia, mutta on olemassa pieni määrä limaa, monimutkainen hiilihydraatti, joka lisää taikinaan viskositeettia, joka sisältää sen ainesosana.
Clémence Catz, kasvissyöjäbloggaaja ja kirjailija, on kirjoittanut keittokirjan, joka keskittyy tuohon pseudocerealiin sen omituisilla kolmion siemenillä. Raaka, hiutaleina, jauhoissa ja sekoitettuna muihin aineisiin blinin, pizzan, leivän, puuron, risottojen, kakkujen ja evästeiden valmistamiseksi. Muutamia makeita ideoita saadaksesi kaiken irti tästä monipuolisesta vaihtoehdosta gluteenittomille viljoille.
puuro
Primrose's Kitchen on englantilainen brändi, joka keskittyy terveelliseen ja vastuulliseen syömiseen. Heidän tuotteissaan on kaksi sertifioituun gluteenittomaan luomukauraan perustuvaa, he korostavat Skotlannin maaseudulta.
Nämä ovat kaurahiutaleita, jotka on valittu a kermainen puuro ja jauhettua kauraa chialla, super-siemenellä, joka ei ole vain gluteenitonSen sijaan se sisältää runsaasti proteiinia, rautaa, fosforia, magnesiumia ja C- ja B9 -vitamiineja. 500 g näitä herkkuja voi saavuttaa 7 euroa.
pasta
Rummo on yksi niistä Italialaisia pastoja jolla on enemmän historiaa ja epäilemättä yksi markkinoiden parhaista. Sen salaisuus on hidas tuotanto, sitoutuminen perinteisiin pastanvalmistusmenetelmiin.
Vuonna 2015 Beneventossa, Napolin lähellä syntynyt brändi toi markkinoille gluteenittoman linjan. Ainekset -riisi, keltainen maissi ja valkoinen maissi- ne yhdistetään höyryn avulla, kunnes saadaan pehmeä mutta sitkeä taikina. Spagetti, linguine, mezzi rigatoni ovat gluteenittoman valikoiman pastatyyppejä.
Ostokset Kiki Marketissa
Tuoretuotteet ja kilometrillä 0 kurkumajuuria, acai-jäätelöä ja -massaa, bulguria ja tietysti gluteenittomia tuotteita.
Kiki Market -kaupat - Madridissa on jo kolme, joista yksi "Ruokakoti" anexa - ne ovat yksi niistä rentouttavista ja välttämättömistä paikoista, joissa sinun on pakko syödä tai haluat syödä terveellisesti.
Henkilökunta on erittäin ystävällistä, mutta jos et halua mennä ja olet selvä mitä haluat, osto voidaan tehdä myös puhelimitse tai verkossa ja he tuovat sen suoraan kotiisi.
MadeGood: ekologinen ja "ilman" granolaa
MadeGood on kanadalainen luomu- ja allergeenittömien tuotteiden merkki. Vain viiden vuoden olemassaolollaan tämä yritys jakelee neljäkymmentä maata sen viljaa - "mini" -muodossa olevissa baareissa ja pusseissa - jotka erottuvat kauniista pakkauksistaan ja tietysti maustaan.
Joissakin tämän maan erikoisliikkeissä on mansikkagranolaa ja suklaalastugranolaa. Sekoittaa maidon tai jogurtin kanssa tai vain napostella. Ne on valmistettu täysjyvätuotteista ja ekosta.
Ne ovat gluteenittomia ja muita allergeeneja, kosher ja vegaani. 100 gramman pussi maksaa noin 5 euroa.
suklaata
Flor D'KKO on suklaamyymälä, jolla on oma työpaja sijaitsee Padilla -kadulla, yksinomaisella alueella Salamancalla. Hankkeen takana ovat Venezuelan Karem Molina ja sveitsiläinen Ardiel Galvan suklaata intohimolle ja DNA: lle sekä molemmille keliakialle.
Kaikki tässä paikassa valmistetut suklaat, bonbons ja tryffelit ovat gluteenittomia. Kesäkuusta alkaen halukkaat voivat oppia lisää suklaasta sarjassa esittelykokeita.
Elävän suklaan valmistus, maistelut ja vihjailevat parit, kuten samppanja, vermutti ja gin ja tonic, ovat joitain yksityiskohtia kokemuksesta, joka täydentää kiertorataa kaakaon ympärillä. Paikkoja voi varata sen verkkosivuston kautta.
Leipä
Gluteeniton leipomo, leipomo ja kahvila, Sana Locura syntyi tarkoituksena tarjota keliakialle yleisölle laaja valikoima gluteenittomia erikoisuuksia: leivistä empanadaan ja pizzoihin perinteisiin leivonnaisiin. Eikä vain tämä. Tavoitteena on, että työpajan tuloksista pitävät sekä ne, jotka joutuvat tekemään ilman gluteenia ruokavaliossaan, että ne, jotka eivät. Haaste, joka tämän hankkeen perustajakumppaneiden Fermín Sanzin mukaan on täysin saavutettu. Suosittelemme erittäin jogurttileipää maissijauhojen ja kahvin kanssa muiden ainesosien joukossa. Muuten, suklaa, jolla voit maistaa joitain Sana Locuran ehdotuksia tulee gluteenittomasta työpajasta Flor D'KKAO.