Hunaja: kuinka valita, varastoida, sekoittaa ja lisätä astioihin

Kuinka valita hunaja

Useimmat hunajalajit vaihtelevat suuresti maultaan. Yleisimpiä ovat niin sanotut "kukka" ja "niitty", joskus erityyppisistä kukista kerättyä hunajaa kutsutaan "yrtteiksi". Jos resepti sanoo "2 rkl. l. hunaja ”määrittelemättä lajiketta, ota yksi näistä tyypeistä. Mutta jos se sanoo "tattari", "lehmus" tai "akaasia" - se tarkoittaa, että tällä maulla on tietty rooli astiassa.

Kuinka säilyttää hunajaa

Hunajaa säilytetään parhaiten lasissa tai keramiikassa huoneenlämmössä eikä viileässä - mutta poissa valon ja lämmön lähteistä. Ajan myötä luonnollinen hunaja sokeroituu - tämä on täysin luonnollinen prosessi. Jos on kevät ja edellisen sadon hunaja on edelleen läpinäkyvää, on todennäköistä, että myyjä lämmittää sen. Tämä melkein ei vaikuta makuun, mutta hunajan lääkinnälliset ominaisuudet haihtuvat välittömästi kuumennettaessa.

Kuinka sekoittaa hunajaa

Jos tarvitset hunajaa moniosaiseen kastikkeeseen, sekoita se ensin nesteiden ja tahnojen kanssa ja sitten öljyn kanssa. Eri järjestyksessä yhtenäisyyden saavuttaminen ei ole helppoa. Esimerkiksi kaada ensin sitruunamehu hunajaan ja lisää sinappi tai adjika, sekoita tasaiseksi. Ja kaada sitten öljy.

Kuinka lisätä hunajaa astioihin

Jos resepti vaatii hunajan lisäämistä kuumaan kastikkeeseen, on parasta tehdä se kypsennyksen lopussa. Kestää kirjaimellisesti muutaman sekunnin, ennen kuin hunaja saa aromin riittävän hyvin kuumassa astiassa. Jos kypsennät sitä pitkään, etenkin voimakkaalla kiehumisella, aromi häviää vähitellen. Jos sinun on keitettävä siirappi hunajalla (jolle hunajaa keitetään kuten hunajakakkua), lisää kirkkaampaa tuoksua lisäämällä hieman tuoretta hunajaa valmiiseen seokseen / taikinaan-jos pohja on kuuma, niin hunaja liukenee nopeasti ilman ongelmia ...

Kuinka korvata sokeri hunajalla

Jos haluat korvata hunajan sokerilla reseptissä, muista, että tämän korvaamisen ei tarvitse olla yksi kerrallaan "suoraan eteenpäin". Hunaja on useimmiten paljon makeampi kuin sokeri (vaikka tämä riippuu lajikkeesta), joten useimmissa tapauksissa korvaaminen tulisi tehdä yksi tai kaksi - eli hunaja tulisi laittaa puoleen niin paljon kuin sokeri.