Keitä aprikoosihilloa 40 minuuttia.
Kuinka tehdä aprikoosihilloa
Tuotteet aprikoosihillon keittämiseen
Aprikoosit - 1,5 kiloa
Sokeri - 1 kg (hapan aprikoosilajikkeille - 1,5-2 kg maun mukaan)
Vesi - 1 lasi (vain kun teet hilloa kattilassa)
Kuiva gelatiini - 40 grammaa
Kuinka tehdä aprikoosihilloa
Valitse pehmeät, kypsät aprikoosit hilloa varten. Jaa aprikoosit kahtia ja poista kuopat. Keitä 1 lasillinen vettä. Laita aprikoosit kattilaan, kaada kiehuvaa vettä, peitä ja keitä 15 minuuttia. Vie aprikoosisose seulan läpi ja palaa pannulle, peitä gelatiiniin sekoitetulla sokerilla, kiehauta. Keitä hilloa 20 minuuttia poistamalla höyhenet säännöllisesti ja sekoittaen jatkuvasti puulastalla tai lusikalla.
Kaada kuuma hillo steriloituihin purkkeihin, kääri, käännä ylösalaisin ja kääri peitolla, kunnes se jäähtyy kokonaan. Aseta jäähdytetty hillo säilytystä varten.
Herkullisia tosiasioita
- Kaikki, jopa pehmeät, ylikypsät aprikoosit sopivat hilloon. Aprikoosien makua korostavat: sitruunahappo, vanilja, kaneli, sitruunamehu. Aprikoosihilloa voidaan valmistaa kuivatuista aprikooseista - kuivattuista kivettömistä aprikooseista.
- Aprikooseista valmistetun hillon tulee olla tasaisen paksu. Tätä varten hillo “keitetään”, toisin sanoen sitä keitetään pitkään kosteuden haihduttamiseksi tai käytetään sakeuttamisaineita: gelatiinia, confiture, pektiiniä.
- On parempi keittää aprikoosihillo emalikulhoon. Hillon valmistuksen aikana muodostunut vaahto voidaan jättää päälle, se häviää itsestään kypsennyksen lopussa. Jotta hillo olisi läpinäkyvä, vaahto on kuitenkin poistettava (sitä voidaan käyttää teessä olevan sokerin sijaan). Voit tarkistaa valmiuden tiputtamalla hilloa runsaasti lautaselle: jos hillo ei leviä, se on valmis.
- Läpinäkyvän hillon valmistamiseksi aprikoosit on erotettava ihosta: laita aprikoosit seulaan kypsennyksen aikana ja vie seulan läpi laastilla. Kun valmistat läpinäkyvää hilloa, lisää sokeria suhteessa 1 kiloon aprikooseja ja 1,5 kilogrammaan sokeria.
- Jotta kuorrutus ja kerma pysyisivät paremmin kakun päällä, voitele kakkujen pinta hieman lämmitetyllä aprikoosihillolla. Herkän maun vuoksi aprikoosihillo ei hallitse ruokaa, ellei sitä vaadita.
- Aprikoosihillon arvo ruoansulatusta edistävissä ravintokuiduissa ja hivenaineet, erityisesti kalium, joka on välttämätön sydämen ja verisuonten normaalille toiminnalle.
- Aprikoosihillon kaloripitoisuus on 235 kcal / 100 grammaa.
Aprikoosihillo ja keittiövälineet
Hillo aprikooseista hitaassa liesi
Jauhaa aprikoosit tehosekoittimella, lisää sokeri gelatiinin kanssa, sekoita, kaada multicooker -astiaan. Keitä hilloa ”Baking” -tilassa 40 minuuttia. Älä sulje monikeitintä kannella. Sekoita hilloa säännöllisesti kypsennyksen aikana. Kaada kuuma aprikoosihillo tuoreisiin steriloituihin purkkeihin ja kierrä.
Hillo aprikooseista leipäkoneessa
Laita pestyt ja kuopatut aprikoosit leipäkoneen astiaan. Peitä aprikoosit sokerilla, johon on sekoitettu gelatiinia, sulje leipäkone. Aseta leivänvalmistaja Jam-tilaan ja keitä puolitoista tuntia. Kaada keitetty hillo kuumana steriloituihin purkkeihin ja kierrä.