Kokkaaminen kestää yhteensä 5 tuntia.
Kuinka tehdä appelsiini- ja sitruunahilloa
Tuotteemme
Sitruuna - 3 kpl
Oranssi - 3 kpl
Kaneli - 1 keppi
Sokeri - 1,2 kilogrammaa
Vaniljasokeri (tai 1 vaniljatanko) - 1 tl
Kuinka tehdä appelsiini sitruunahilloa
1. Pese appelsiinit, leikkaa kuori ohuena kerroksena vihannesten kuorimalla tai terävällä veitsellä, aseta kuori sivuun.
2. Leikkaa kukin appelsiini noin 8 suureksi palaksi ja poista siemenet.
3. Laita appelsiinit kattilaan, peitä sokerilla, aseta sivuun pariksi tunniksi, jotta appelsiinit valuvat ulos.
4. Pese sitruunat, leikkaa jokainen sitruuna kahtia.
5. Purista mehu sitruunan jokaisesta puoliskosta käsin tai sitrushedelmien mehustimella, älä heitä puristettuja sitruunoita.
6. Sitruunamehulle appelsiinien päällä.
7. Leikkaa puristetut sitruunat 0,5 senttimetrin paksuisiksi kaistaleiksi.
8. Laita viipaloidut sitruunat erilliseen kattilaan, kaada litra vettä.
9. Aseta kattila sitruunoilla veteen keskilämmöllä, anna sen kiehua, keitä 5 minuuttia.
10. Tyhjennä potti sitruunoilla, kaada litra makeaa vettä.
11. Keitä vesi uudelleen sitruunoilla liedellä, keitä 1-1,5 tuntia - sitruunaliemi menettää katkeruutensa.
12. Siivilöi sitruunaliemi seulan läpi kattilaan, jossa on appelsiineja, sitruunankuoret voidaan heittää pois.
13. Laita kanelitanko, vaniljasokeri kattilaan, jossa on appelsiini-sitruunapastaa, sekoita.
14. Aseta kattila hillolla pienelle lämmölle, keitä 1,5 tuntia, toisinaan sekoittaen.
15. Poista kanelitanko pannusta.
16. Laita tehosekoitin kattilaan, jossa on hilloa, tai kaada hillo tehosekoitinkulhoon ja pilko appelsiinit soseeksi.
17. Leikkaa oranssi kuori muutaman millimetrin paksuisiksi nauhoiksi.
18. Yhdistä appelsiini-sitruunahillo, kuori kattilaan, sekoita.
19. Aseta kattila hillolla keskilämmöllä, anna sen kiehua ja poista liedeltä.
20. Laita hillo steriloituihin purkkeihin.
Herkullisia tosiasioita
- Sitrushedelmien kuori hilloa varten on poistettava varovasti, jotta valkoinen osa ei jää kuoren alle. Tämä voidaan tehdä tavallisella raastimella, perunankuorijalla tai erittäin terävällä veitsellä. On myös erityisiä raastimia ja työkaluja kuoren poistamiseksi sitrushedelmistä.
- Sitrushedelmien katkeruudesta pääsemiseksi kuorittuja hedelmiä on liotettava kylmässä vedessä päivän ajan. Vesi, johon hedelmät liotettiin, on tyhjennettävä, ja itse sitrushedelmät on puristettava hyvin käsilläsi.
- Jotta voit tehdä hilloa tulevaa käyttöä varten, sinun on valmistettava purkit ja kannet. Purkit voidaan steriloida uunissa-laita hyvin pestyt purkit ritilälle kylmään uuniin kaula alaspäin, kuumenna 150 asteeseen, pidä 15 minuuttia. Toinen tapa on steriloida tölkit höyryllä: laita rautasihti tai raastaa kiehuvaa vettä sisältävään kattilaan, aseta pesty tölkki kaula alaspäin, pidä sitä siellä 10-15 minuuttia, vesipisaroiden pitäisi alkaa valua alas tölkin seinät. Kannet steriloidaan pitämällä niitä kiehuvassa vedessä kahden minuutin ajan.