Sisällys
Yksinkertaisimman menetelmän mukaan punajuuret keitetään kattilassa 40-50 minuuttia koosta riippuen ilman kuorimista ennen keittämistä.
Punajuuripalat kypsyvät 30 minuutissa.
Kuinka keittää punajuuria kattilassa
Tarvitset - puntaa punajuuria, vettä
- Valitse juurikkaat - suunnilleen samankokoiset, kovat ja hieman kosteat kosketukseen.
- Punajuuria kiehuttaessa sinun ei tarvitse kuoria niitä ja leikata häntää. Kaavi maaperä punajuurista varovasti sienen karkealla puolella.
- Kaada vettä kattilaan ja laita tuleen.
- Peitä pannu kannella ja keitä 40-50 minuuttia koosta riippuen. Keitä erittäin isoja ja vanhoja punajuuria enintään 1,5 tuntia. Keitä vain suuria, mutta nuoria punajuuria tunnin ajan. Jos raastat juurikkaita, ne kypsyvät 15 minuutissa.
Keittämisen jälkeen on syytä tarkistaa punajuurien valmius lävistämällä ne haarukalla: ymmärrät, että punajuuret kypsyvät, jos valmis vihannes on muokattavissa vaivattomasti. Jos haarukka ei sovi hyvin massaan, keitä vielä 10 minuuttia ja tarkista valmius uudelleen.
- Kaada valmiit punajuuret kylmällä vedellä ja jätä 10 minuutiksi, jotta ne eivät pala itseään kuorittaessa ja viipaloitaessa. Kuori punajuuret, ne ovat keitetyt!
Nopea tapa keittää nuoria punajuuria
1. Täytä punajuuret vedellä 2 senttimetriä juurikkaiden tason yläpuolella.
2. Aseta pannu tulelle, lisää 3 ruokalusikallista kasviöljyä (niin että kypsennyslämpötila on yli 100 astetta) ja keitä puoli tuntia keittämisen jälkeen keskilämmöllä.
3. Tyhjennä vesi ja täytä vihannes jäävedellä (ensimmäinen vesi on tyhjennettävä ja täytettävä uudelleen niin, että se jää jääveteen). Lämpötilaeron vuoksi punajuuret ovat täysin valmiita 10 minuutissa.
Mikroaaltouunissa - 7-8 minuuttia
1. Pese punajuuret ja leikkaa ne kahtia, laita ne mikroaaltouuniin, kaada kolmasosa lasillista kylmää vettä.
2. Säädä tehoksi 800 W, keitä pieniä paloja 5 minuuttia, isoja 7-8 minuuttia.
3. Tarkista haarukalla valmius, tee tarvittaessa hieman pehmeämmäksi ja palauta se mikroaaltouuniin vielä minuutiksi.
Lisää valokuvien kanssa
Painekattilassa - 10 minuuttia
Aseta punajuuret painekattilaan, lisää vettä ja aseta "Keittäminen" -tilaan. Painekattilassa punajuuret kypsennetään 10 minuutissa ja erittäin suuret punajuuret - 15 minuutissa. Kypsennyksen päättymisen jälkeen kestää vielä 10 minuuttia, ennen kuin paine laskee ja painekattila voidaan avata vaivattomasti ja turvallisesti.
Kaksinkertaisessa kattilassa - 50 minuuttia
Juurikkaita keitetään kaksinkertaisessa kattilassa 50 minuutin ajan ja punajuuret leikataan kaistaleiksi 30 minuutin ajan.
Kuutiot - 20 minuuttia
Kuori punajuuret, leikkaa 2 cm: n kuutioiksi, upota kiehuvaan veteen ja keitä 20 minuuttia.
Tärkeää tietoa punajuurien kiehumisesta
- Punajuuret tulee laittaa oikein suolattomaan veteen - koska punajuuret ovat makeita. Lisäksi suola "ruskettaa" vihanneksen keitettäessä, mikä tekee siitä kovan. Suola paremmin valmistettu ruokalaji - silloin suolainen maku on orgaaninen.
- Keittämisen yhteydessä on varmistettava, että vesi peittää punajuuret kokonaan, ja lisää tarvittaessa kiehuvaa vettä, ja kypsennyksen jälkeen se voidaan laittaa jääveteen jäähtymään.
- Jos pussia ei käytetä juurikkaan keittämiseen, on suositeltavaa lisätä veteen ruokalusikallinen 9% etikkaa, ruokalusikallinen sitruunamehua tai teelusikallinen sokeria värin säilyttämiseksi.
- Päästäksesi voimakkaasta punajuuren hajusta, laita mustan leivän kuori pannuun, jossa punajuuret keitetään.
- Nuoret sokerijuurikkaan lehdet (topit) ovat syötäviä: sinun on kypsennettävä yläosat 5 minuutin ajan veden kiehumisen jälkeen. Sinun on käytettävä keittoja ja vihannesten lisukkeita.
- Sinun pitäisi valita tällaiset punajuuret: Punajuuren tulee olla keskikokoinen, vihanneksen värin on oltava tummanpunainen. Jos pystyt määrittämään ihon paksuuden kaupassa, tiedä, että sen on oltava ohut.
- Keitetyt punajuuret ovat mahdollisia pitää jääkaapissa enintään 2 päivän ajan, kun punajuuret alkavat menettää makua, ne alkavat kuivua. Älä säilytä keitettyjä punajuuria yli 3 päivää.