Sisällys
Keitä kondensoitua maitoa maidosta 1-2 tuntia, mutta nämä elämän hakkeroinnit voidaan tehdä 15 minuutissa.
Tiivistetty maito tavallisesta maidosta
Klassinen tapa
Tuotteemme
Maito, jonka rasvapitoisuus on 2,5% ja enemmän - 1 litra, mitä korkeampi rasvapitoisuus, sitä kermaisempi maku on, tehostamiseksi voit lisätä voita, mutta se ei ole ollenkaan välttämätöntä
Sokeri - 180 grammaa
Vinkki: Keitä lisää maitoa, kaada se steriloituihin purkkeihin ja säilytä jääkaapissa - se riittää pitkään! Kuinka valmistaa tiivistettyä maitoa maidosta
1. Kaada maito kattilaan ja laita matalalle lämmölle. On parempi käyttää kattilaa, jotta maito ei pala.
2. Kaada sokeri lämpimään maitoon ja sekoita välittömästi kokonaan, jotta sokeri ei pala.
3. Keitä seosta jatkuvasti sekoittaen vispilällä 1-2 tuntia maidon alkuperäisen rasvapitoisuuden ja halutun paksuuden mukaan. Tavalliselle tiivistetylle maidolle kestää tunti, paksulle keitetylle maidolle - 2 tuntia. Jotta valmiita tiivistettyä maitoa ei olisi ehdottomasti, hajota tehosekoittimella.
4. Tarkista tiivistetyn maidon valmius: odota kuuman hyytelön koostumusta, tiputa maitoa lautaselle ja jäähdytä.
Tiivistetty maitojauhe
Tuotteemme
Maito 3,2% - 1 lasi
Maitojauhe (voidaan korvata maitoseoksella) - 1 lasi
Sokeri - 1 lasi
Helppo tapa - 1 tunti
1. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti, kaada pieneen kattilaan.
2. Laita “vesihauteeseen” (toisin sanoen vielä 1 kattilaan) ja keitä 1 tunti matalalla lämmöllä ilman kantta, sekoittaen toisinaan vispilällä, liuottamalla sokeri.
3. Kuuma keitetty vesi osoittautuu nestemäiseksi, mutta jäähdytyksen jälkeen se jähmettyy. Se on jäähdytettävä ja jääkaapissa 12 tuntia. Tästä ainesosamäärästä saadaan noin 0,5 litraa keitettyä tiivistettyä maitoa.
Nopea tiivistetyn maidon resepti 15 minuutissa
Tuotteemme
Maito - 200 millilitraa
Sokeri - 200 grammaa
Voi - 30 gramman kuutio
Kuinka valmistaa ruokaa
1. Kaada sokeri kattilaan, lisää lusikallinen vettä ja laita tulelle niin, että sokeri karamellisoituu hitaasti, lisää sitten voi, jotta mikään ei pala.
2. Kun sokeri kiehuu, kuumenna maito mikroaaltouunissa ja lisää sokeriin, keitä kunnes seos on täysin sekoittunut 5 minuuttia.
3. Sekoita maitojauheen kanssa ja sekoita, kunnes maitojauhepalat ovat täysin liuenneet.
Herkullisia tosiasioita
Tiivistetty matematiikka Tiivistetyn maidon hinta - 80 ruplaa / 400 grammaa. (keskimäärin Moskovassa kesäkuussa 2020), keitetyn tiivistetyn maidon hinta on 90 ruplaa / 350 grammaa. Hyvä keitetty tiivistetty maito sisältää vain luonnollisia tuotteita. Jos lisätään "maitorasvan korvike", tuote voi olla huonolaatuinen. Jos kokkaat kondensoitua maitoa kotona, tarvitset tuotteita 70 ruplaa. ja saat koko litran tiivistettyä maitoa, ja tuotteen laatu on parempi.
Voit valmistaa kondensoitua maitoa vain nestemäisessä maidossa tai jopa kermassa - silloin kondensoitu maito kypsyy pidempään, noin 3 tuntia, mutta se on maukkaampaa. Ruoanlaittoon tarvitset 1 litraa maitoa tai kermaa kiloa sokeria kohden.
Ruoanlaittoon voit lisätä soodaa veitsen kärkeen - sitten tiivistetty maito muuttuu täsmälleen ilman kokkareita, mutta sakeus on hieman ohuempi.
Tiivistetty maito voidaan keittää monikeittimessä - “Stew” -tilassa puolitoista tuntia.
Kotitekoista tiivistettyä maitoa on hyvä lisätä viljoihin, leipää tai pannukakkuja, se sopii myös voiteisiin.
Kotitekoisen tiivistetyn maidon tuotteiden hinta on 100 ruplaa / 1 kilogramma (kesäkuusta 2020 alkaen).
Maitojauhetta voi ostaa erikoistuneista ruokakaupoista - se maksaa 300 ruplaa / punta (tiedot kesäkuusta 2020).
Maistuaksesi voit lisätä kondensoituun maitoon ruoanlaiton aikana vaniljasokeria ja kanelia.
Maun monipuolistamiseksi voit lisätä kuumaan jälkiruokaan vaniljasokeria, kaakaota, kanelia, ruskeaa sokeria.