Paksun tiivistetyn maidon kypsentämiseen kypsennä tavallinen tölkki kondensoitua maitoa, jonka rasvapitoisuus on 8% (esimerkiksi Rogachevskaya) puolitoista - kaksi tuntia matalalla lämmöllä. Veden tulee peittää kondensoitu maitotölkki kokonaan koko kypsennysajan.
Kuinka valmistaa tiivistettyä maitoa purkissa
Tarvitset - tiivistettyä maitoa purkissa, vettä, kattilassa, muovipussissa
- Luemme sävellyksen. Hyvä tiivistetty maito sisältää vain 2 komponenttia - maitoa ja sokeria, ei kasvisrasvoja. Juuri tämä tiivistetty maito soveltuu ruoanlaittoon ja tulee paksuksi.
- Laita purkki tavalliseen pussiin, sido se solmuun, jotta etiketin syövyttävä liima ei tahraa pannua.
- Laita pussi, jossa on purkki, kattilaan, kaada kylmää vettä tai kiehuvaa vettä, laita korkealle lämmölle kiehumisen jälkeen, vähennä ja keitä 2 tuntia.
- Älä avaa tiivistetyn maitopurkin kypsennyksen jälkeen, jäähdytä se ensin samassa vedessä, jossa se keitettiin.
Kuten näette, tiheä tiivistetty maito saatiin 2 tunnissa, se ei valu ollenkaan lusikasta. Jos resepti tarvitsee yhtä - keitä myös 2 tuntia ja jos tarvitset nestemäistä - kypsennä vähemmän, puolitoista tuntia.
Kuinka valmistaa tiivistettyä maitoa
Purkissa oleva kondensoitu maito keitetään, jotta siitä tulee kermaisempaa, vähemmän karkeaa, sen sakeus paksunee ja väri muuttuu tummemmaksi. Tämä sinänsä on maukkaampaa, mutta monien jälkiruokien (putket, kakut ja leivonnaiset) resepteihin vaaditaan juuri paksu - keitetty - tiivistetty maito. On järkevää kysyä: ehkä on helpompaa ostaa keitettyä tiivistettyä maitoa kaupasta? Vastaamme: on aina parempi valmistaa todistettu tiivistetty maito kotona kuin kestää tärkkelystä, kasviöljyä ja epäilyttävää koostumusta osana keitettyä maitoa. Lisäksi voit keittää 4-5 tölkkiä tiivistettyä maitoa kerrallaan ja nauttia siitä useita kuukausia. Jos tiivistetyn maidon valmistamiseen ei ole tarpeeksi aikaa, nopeat keittomenetelmät auttavat.
Kuinka valmistaa tiivistettyä maitoa kotona?
Tiivistetyn maidon perusta - maito ja sokeri - löytyy melkein jokaisesta kodista. Ota 200 grammaa sokeria maitoa varten 200 grammaa sokeria ja keitä 15 minuuttia. Voit lisätä kermaisuutta lisäämällä palan voita. On vielä tapoja tehdä kondensoitua maitoa kotona.
Kuinka valmistaa kondensoitu maito nopeasti mikroaaltouunissa?
Jos tarvitset keitettyä vettä, mutta ruoanlaittoon ei ole aikaa, voit turvautua pikamenetelmään: kaada tiivistetty maito lasiseen mikroaaltouuniin, aseta mikroaaltouuni suurelle tehotasolle (800 W) ja laita tiivistetty maito kiehua - 4 kertaa 2 minuutin ajan, keskeytä joka kerta ja sekoita tiivistettyä maitoatarkista sakeus joka kerta.
Kuinka kauan valmistaa tiivistettyä maitoa painekattilassa
Kypsennä tiivistettyä maitoa painekattilassa 12 minuuttia: lisää kylmää vettä, tölkki kondensoitua maitoa ja jäähdytä kypsennyksen jälkeen avaamatta venttiiliä.
Kuinka jättää tiivistetyn maidon valkoinen väri ruoanlaittoon
Jotta tiivistetty maito sakeutuu kiinteäksi, mutta pysyy valkoisena, keitä sitä hyvin matalalla kiehuvalla vedellä 4 tuntia.