Munakoison terveyshyödyt ovat ensisijaisesti se, että se on erittäin vähäkalorinen vihannes. Hyviä uutisia painonvartijoille!
Kasvi kasvaa nopeasti ja tuottaa monia kirkkaita hedelmiä. Jokaisella hedelmällä on sileä, kiiltävä kuori. Sisällä – kevyttä massaa, jossa on lukuisia pieniä pehmeitä siemeniä. Hedelmät korjataan yleensä kypsyessään, mutta ei ennen täyttä kypsymistä.
Hyödyt terveydelle
Munakoisot ovat erittäin vähän kaloreita ja rasvaa, mutta sisältävät runsaasti kuitua. 100 grammalla munakoisoa kehoon pääsee vain 24 kaloria ja noin 9 % päivittäisestä kuidun saannista.
Brasilian biologian instituutin tieteellisen tutkimuksen mukaan munakoiso on tehokas veren korkean kolesterolitason hoidossa.
Munakoiso sisältää runsaasti monia tarvitsemiamme B-vitamiineja, kuten pantoteenihappoa (B5-vitamiini), pyridoksiinia (B6-vitamiini), tiamiinia (B1-vitamiini) ja niasiinia (B3).
Munakoiso on myös hyvä mineraalien, kuten mangaanin, kuparin, raudan ja kaliumin lähde. Mangaania käytetään antioksidanttientsyymin superoksididismutaasin kofaktorina. Kalium on tärkeä solunsisäinen elektrolyytti ja auttaa torjumaan verenpainetta.
Munakoison kuori voi olla sininen tai violetti lajikkeesta riippuen, ja siinä on runsaasti antioksidantteja. Tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että nämä antioksidantit ovat erittäin tärkeitä terveyden ylläpitämisessä ja kehon suojaamisessa syövältä, ikääntymiseltä, tulehduksilta ja neurologisilta sairauksilta.
Valmistus ja tarjoilu
Pese munakoiso huolellisesti kylmässä vedessä ennen käyttöä. Leikkaa varren vieressä oleva osa hedelmästä terävällä veitsellä. Ripottele leikatut palat suolalla tai liota niitä suolavedessä kitkereiden aineiden poistamiseksi. Koko hedelmä, kuori ja pienet siemenet mukaan lukien, ovat syötäviä.
Mausteisia munakoisoviipaleita käytetään erilaisissa resepteissä. Niitä haudutetaan, paistetaan, paistetaan ja marinoidaan.