Marinoitujen kirsikoiden valmistamiseksi sinun on vietettävä 1 tunti keittiössä. Kirsikoita suolataan 10 päivän ajan.
Marinoituja kirsikoita
Tuotteemme
2 700 millilitran tölkkiä
Kirsikat - 1,2 kilogrammaa
Sokeri - 60 grammaa
Suola - neljäsosa tl
Neilikka - 3 silmuja
Kaneli - 1 keppi
Kirsikanlehti - 6 kpl
Viinietikka - 100 millilitraa
Vesi - 200 millilitraa
Tuotteiden valmistus
1. Pese 1,2 kg kirsikoita, poista siemenet.
2. Huuhtele vedellä ja kuumenna kirsikkalehtiä kiehuvalla vedellä.
3. Laita 3 kirsikkalehteä purkkeihin. Lisää kirsikat jakamalla tasan.
Marinadin valmistus
1. Kaada kattilaan 200 ml vettä, lisää 3 neilikkaa, 60 grammaa sokeria, neljäsosa tl suolaa, kanelitanko. Keitä marinadi 5 minuuttia kiehumisen jälkeen.
2. Lisää 100 ml viinietikkaa marinadiin. Lopeta lämmitys, peitä pannu kannella ja anna marinadin hautua 30 minuuttia.
Kirsikoiden keittäminen
1. Kaada marinadi kirsikkapurkkeihin. Steriloi purkit vesihauteessa 10 minuutin ajan.
2. Ota tölkit pois, kääri kannet ylös, käännä ympäri.
3. Alkuruoka on valmis 10 päivässä.
Herkullisia tosiasioita
- Kirsikkakuopista vapautuu syaanivetyä varastoinnin aikana, joten on suositeltavaa poistaa ne. Voit jättää siemenet, jos marinoituja kirsikoita on tarkoitus kuluttaa pian valmistuksen jälkeen (kuukauden kuluessa).
- Luut poistetaan erikoislaitteella tai tapilla (silmukan reunojen muodostama silmukka).
- Marinoitujen kirsikoiden purkit on pestävä ja steriloitava etukäteen.
- Steriloitava vesihauteella tarkoitetaan kiehuvaa vettä, joka on lämmitetty matalalla lämmöllä, johon asetetaan purkit peitattuja kirsikoita.
- Toinen tapa steriloida: laita marinadilla täytetyt kirsikkapurkit syvälle leivinpaperille ja laita uuniin (kylmä). Aseta lämmitystilaksi 90 astetta. Steriloi 20 minuuttia.
- Kirsikalla on alkuperäinen maku ja tuoksu, jotka vahvistuvat kuumennettaessa. Annetussa reseptissä on ilmoitettu vähintään mausteita, haluttaessa voit lisätä marinadiin appelsiininkuorta, korianterin siemeniä, muskottipähkinää, mintunlehtiä, vaniljatankoa ja jopa piparjuurijuurta. Tärkeintä on, että mausteet eivät hukkaa kirsikan omaa makua.
- Jos lisäät kuorittua punaviiniä tai pari ruokalusikallista vodkaa marinoituihin kirsikoihin, saat "humalassa" kirsikka -alkupaloja.
- Viinietikan sijasta voit ottaa 100 millilitraa 9-prosenttista pöytäviinietikkaa tai neljännes tl sitruunahappoa.