Kuinka valita kypsä ja makea vesimeloni

Kuinka erottaa kypsä vesimeloni

kuulostaa

Jos koputat vesimeloniin, kypsä vastaa sinulle soivalla äänellä. Ja jos vastaus on kuuro, hedelmät eivät ole tarpeeksi mehukkaita. Joko se kynittiin kypsymättömänä tai se on jo alkanut kuivua sisältä. 

Tämä neuvo on luultavasti kaikkien tiedossa. Ja kaikkein ehkä erehtymätön. Monet eivät kuitenkaan vieläkään ymmärrä: he onnistuivat saamaan vesimelonista tylsän tai sointuisen äänen. No mitä voin sanoa? Ymmärtäminen tulee harjoituksen mukana. Koputa 10 vesimelonia, näe ero. 

Kuori

Kypsällä vesimelonilla, joka on saavuttanut kypsyyden melonissa, on tummanvihreä, tiheä väri. Sitä on vaikea työntää kynsillä. Mutta jos raidallinen poistettiin meloneista etukäteen, kuorella ei ollut aikaa saada tiheyttä ja se on helppo naarmuttaa. 

Luonnollisesti laadukkaassa vesimelonissa kuori ei saa naarmuuntua, puhkaista, halkeilla, eikä siinä saa olla ruskeita lahoamispisteitä. Leikattuja vesimeloneja ja sellaisia, joista leikataan pala näyttääkseen hedelmälihan, on parempi olla ostamatta. Veitsellä mikrobit viedään massaan, jotka alkavat välittömästi pilata tuotetta. Jos tällainen vesimeloni seisoi auringossa puoli päivää, se on pian huonontunut. No, kukaan ei tiedä, kuinka puhdas myyjän veitsi oli, oliko hän esimerkiksi E. colia tuonut mehukkaaseen massaan. 

Keltainen täplä

Kyllä, hyvän vesimelonin vihreässä kuoressa täytyy olla keltainen täplä. Mitä kirkkaampi ja voimakkaammin värjätty se on, sitä parempi. Paikka on paikka, jossa vesimeloni makasi melonin päällä. Ja jos aurinko riitti hänelle, täplä on keltainen. Jos ei riitä – jää vaaleaksi, valkeahtaiseksi. Ja mitä enemmän aurinkoa, sitä makeampaa hedelmälihaa.

poninhäntä ja "nappi" 

Suosittu viisaus sanoo: kypsällä vesimelonilla on kuiva häntä. Käytäntö osoittaa: kun vesimelonit meloneineen saapuvat ostajalle Keski-Maamme, niin häntä ehtii kuivua joka tapauksessa. 

Paljon tärkeämpää on "painikkeen" tila - paikka, josta häntä tulee. Tämän kypsän vesimelonin "painikkeen" tulee myös olla kuiva, jäykkä. Jos löydät kopion, jossa on vihertävä ”painike”, etsi toinen tuote. Ehkä jopa toiselta myyjältä. 

Massa

Kirkas, mehukas, tarkkaan tarkasteltuna - rakeinen. Jos leikkaus on sileä, kiiltävä, marja on joko kypsymätön tai alkanut käydä. Eri lajikkeiden massan väri voi vaihdella. Nyt on jopa keltaisia ​​vesimeloneja. 

Pyöreä tai soikea

On olemassa mielipide, että pyöreät vesimelonit ovat "tyttöjä", makeampia kuin soikeat, joiden oletetaan muodostuneen uroskukista - "pojista". Itse asiassa munasarjat löytyvät vain naaraskukista. Kaikki ovat siis tyttöjä. Kaikilla ei vain ole hyvää "luonnetta". 

Koko

Se riippuu suuresti lajikkeesta ja paikasta, josta se on tuotu. Mutta jos valitset yhdestä erästä (ja yhdellä myyjällä on yleensä yksi erä), törmäät todennäköisemmin kypsään vesimeloniin, jos ostat hieman keskikokoista suuremman kopion. 

Jättiläisiä ja roskia on parempi olla ottamatta – on suuri riski, että ne joko kynittiin vihreiksi tai ruokittiin liikaa kemikaaleilla. 

Muuten, kypsä vesimeloni, jonka koko on riittävän suuri, ei paina liikaa. Epäkypsällä on erilainen tiheys. Esimerkiksi veteen hän hukkuu. Ja kypsä tulee esiin. Totta, ja ylikypsä, myös kuivunut. Joten liian vaalea raidallinen pitäisi varoittaa. 

Optimaalinen paino on 6-9 kg. 

jousto

Valitse kypsä ja makea vesimeloni ottamalla se käteesi ja lyömällä sitä kylkeen kämmenelläsi. Kypsästä vesimelonista tunnet paluumatkan toisella kädelläsi. Se on joustava, joustava. Kypsymätön vesimeloni on pehmeä, sen syke sammuu. 

Mitä ovat vesimelonit

Vesimeloneja on vain kahta tyyppiä: villi, joka kasvaa Afrikassa, ja viljelty vesimeloni, jota kasvatetaan meloneilla ympäri maailmaa. Kaikki loput, jotka eroavat ulkoisen värin, lihan värin ja painon osalta, ovat lajikkeita ja hybridejä. 

Uskollisuus perinteille 

Maamme suosituimmat lajikkeet ovat kotimaisten kasvattajien kasvattamia lajikkeita: Astrakhan, Bykovsky, Chill. Nämä vesimelonit ovat pyöreitä tai pitkänomaisia. Pyöreissä on kirkkaat, selkeät raidat. Pitkänomaisissa kuvio ei ole niin selkeä, raidat voivat sulautua yleiseen väriin. Liha on punaista tai kirkkaan punaista. Vesimelonilla voi lajikkeesta riippuen olla ohut tai päinvastoin paksumpi kuori, suuria mustia tai pieniä harmaita siemeniä. 

Makea eksoottinen

Vihreäraitaisten lisäksi löytyy myös tummanvihreitä, valkoisia kuoria ja jopa marmorikuvioisia vesimeloneja, jolloin vihreät suonet muodostavat tuskin havaittavia pitkittäisiä raitoja vaaleaa taustaa vasten. 

Japanilainen mustien vesimelonien "densuke" lajike tunnetaan. Itse asiassa ne eivät ole ollenkaan mustia, vain kuoressa on niin tumma vihreä sävy, että se näyttää visuaalisesti mustalta. Eksoottisen ulkonäön ja pienen tuotantomääränsä vuoksi näitä vesimeloneja pidetään maailman kalleimpina. 

Myös vesimelonin hedelmälihan väri vaihtelee. "Klassisen" punaisen ja vaaleanpunaisen lisäksi se voi olla keltainen, oranssi ja valkoinen. Yleisin "epätyypillisistä" marjoista, joissa on keltainen liha. Aiemmin niitä tuotiin Maahamme Aasian maista, nyt niitä kasvatetaan jo maassamme. 

Mukavuuden vuoksi 

Jos et halua poimia luita vesimelonin massasta, kokeile siemenettömiä hedelmiä. GMO-tuotteiden vastustajien ei tarvitse huolehtia: tällaiset lajikkeet ovat valinnan tulosta, eivät geenitekniikan tulosta. 

Vesimeloni sisältää runsaasti magnesiumia: 100 grammaa sisältää 12 mg tätä hivenainetta, mikä on noin 60 % päivittäisestä tarpeesta. Magnesium estää munuaiskivien muodostumista ja vaikuttaa suotuisasti hermoston toimintaan. Se on myös tarpeen kaliumin, natriumin, kalsiumin ja muiden hyödyllisten aineiden normaalille imeytymiselle. Vesimeloni sisältää myös runsaasti foolihappoa eli B9-vitamiinia, joka osallistuu ihmisen verenkierto- ja immuunijärjestelmän toimintaan. 

Mielenkiintoista on, että vesimelonin hedelmäliha sisältää aminohappoa sitrulliinia. Aine on nimetty vesimelonin latinalaisesta nimestä (citrullus), josta se ensin eristettiin. Tämä aminohappo auttaa laajentamaan verisuonia ja ehkäisee lihaskipuja harjoituksen jälkeen.

Vesimelonin syöminen on hyödyllistä munuaistulehdukseen, gastriittiin, maksa- ja sappitiesairauksiin sekä verenpainetautiin.

Mutta on myös vasta-aiheita. Tätä marjaa ei pidä syödä munuaiskivien ja sappirakon, joidenkin maha-suolikanavan sairauksien, kystiittien ja eturauhastulehduksen kanssa.

Myöhemmässä vaiheessa olevien raskaana olevien naisten tulee olla varovaisia ​​vesimeloneja kohtaan. Näiden hedelmien diureettisen vaikutuksen vuoksi naisen luonnolliset halut voivat ilmaantua tavallista useammin.

Rospotrebnadzorin neuvostot

Joka vuosi ennen vesimelonien myyntikauden alkua Rospotrebnadzorin asiantuntijat varoittavat tärkeistä kohdista.

• Vesimeloneja on ostettava vain ruokakaupoista, markkinoilta ja erikoisvarustetuista kurpitsasta. Vesimeloneja ei kannata ostaa teiden varrelta ja julkisen liikenteen pysäkeiltä. Marja imee itseensä pakokaasujen sisältämiä haitallisia aineita, joten se voi olla vaarallista ihmisille. 
• Hedelmien tulee olla lavoilla ja aittojen alla. 
• Myyjillä on oltava lääketieteelliset tiedot. 
• Pyydä nähdäksesi vesimelonien ja melonien laadun ja turvallisuuden vahvistavat asiakirjat: rahtikirja, todistus tai vaatimustenmukaisuusvakuutus, tuontituotteille – kasvinsuojelutodistus. Asiakirjoista tulee myös ilmoittaa, mistä kurpitsat ovat peräisin. 
• Älä osta leikattua tai vahingoittunutta vesimelonia. Kuoren leikkauksen tai halkeaman tilalle haitalliset mikro-organismit lisääntyvät. Kyllä, ja veitsi voi olla yksinkertaisesti likainen. Myyjät eivät saa leikata kappaletta testausta varten ja vaihtaa puoliksi. Vesimelonin kypsyys tarkistetaan parhaiten naputtamalla. Ja jos et ole varma, että syöt sen nopeasti, on parempi valita pienempi hedelmä.
• Vesimeloni tai meloni tulee pestä juoksevalla vedellä ja saippualla ennen käyttöä.
• Leikattuja hedelmiä säilytetään jääkaapissa korkeintaan vuorokauden ajan – juuri tänä aikana ne on syötävä. 

Suosittuja kysymyksiä ja vastauksia

Puhuimme vesimeloneista  lääketieteellisen ravitsemuskeskuksen ylilääkäri, Ph.D. Marina Kopytko.