Kuppi aromaattista kahvia ja tuoretta croissantia rikkoutuessaan antaa herkullisen rapeuden, joka on levitetty maalaismaisella voilla tai paksulla hillolla - tämä ei ole vain aamiainen, se on elämäntapa ja näkymät. Tällaisen aamiaisen jälkeen kiireinen päivä näyttää helpolta ja viikonloppu on erinomainen. Croissantit on paistettava juuri, joten ne ovat ihanteellisia lauantai- ja sunnuntai -aamiaisille. Todelliset croissantit kestävät hieman kauemmin kuin ne, jotka voidaan leipoa valmiista taikinasta, koska valinta on nyt valtava. Harkitse useita vaihtoehtoja croissanttien valmistamiseksi täytteiden kanssa ja ilman, nopeasti ja hitaasti.
Lähes croissanteja
Ainekset:
- Hiiva-lehtileipä - 1 pakkaus
- Voi - 50 gr.
- Keltuainen - 2 kpl.
Sulata taikina hyvin, peitä kalvolla tai pussilla, jotta se ei kuivu. Kauli taikina varovasti 2-3 mm paksuiseksi suorakulmaiseksi kerrokseksi, voitele koko pinta voilla. Leikkaa teräväkulmaisiksi kolmioiksi kevyellä paineella ja kierrä rullien pohjasta kolmioiden yläosaan. Jos haluat, anna heille puolikuun muoto. Ravista keltuaiset, harjaa croissantit ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 15-20 minuuttia, tarjoile lämpimänä. Tämä resepti sopii erinomaisesti nopeisiin croissanteihin, joissa on mitä tahansa täytettä, sokerista ja keitetystä kondensoidusta maidosta, hillosta juustoon ja yrttijuustoon.
Croissantit kirsikkatäytteellä
Ainekset:
- Hiivaton lehtitaikina - 1 pakkaus
- Kivettömät kirsikat - 250 gr.
- Sokeri - 4 st. l.
- Keltuainen - 1 kpl.
Sulata taikina, rullaa se 3 mm paksuksi suorakaiteeksi. Leikkaa teräviksi kolmioiksi, leikkaa kummankin pohja 1-2 cm syvälle, taivuta tuloksena olevat "siivet" kohti kolmion kärkeä. Aseta muutama kirsikka pohjalle (croissanttien koosta riippuen), ripottele sokerilla ja rullaa varovasti rullaksi. Croissantin pitäisi näyttää bagelilta. Siirrä leivinpaperille vuorattuun leivinlevyyn, rasvaa päälle kermavaahdolla valmistettu keltuainen ja lähetä viiden minuutin kuluttua uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen. Keitä 20 minuuttia, ripottele päälle kanelisokeria haluttaessa.
Kotitekoisia taikina-croissanteja
Ainekset:
- Vehnäjauhot - 3 kuppia
- Maito - 100 gr.
- Voi - 300 gr.
- Sokeri - 100 gr.
- Puristettu hiiva - 60 gr.
- Vesi - 100 gr.
- Muna - 1 kpl.
- Suola on veitsen kärjessä.
Sekoita hiiva lämpimässä vedessä tl sokeria, siivilöi jauhot, lisää sokeri, suola, kaada maitoon ja 3 rkl sulatettua voita, vaivaa hyvin, lisää hiiva. Vaivaa, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiisi, peitä astia taikinalla ja jätä lämpimään paikkaan 30-40 minuutiksi. Kauli taikina 5 mm: n kerrokseksi. paksu ja laitetaan jääkaappiin 2 tunniksi, peitettynä kalvolla. Rullaa kylmä taikina ohuemmaksi, rasvaa puolet kerroksesta pehmeällä öljyllä, peitä toinen puoli, rullaa se hieman. Voitele puolet kerroksesta öljyllä uudelleen, peitä toinen, rullaa se ulos - toista, kunnes saadaan pieni paksu kerros, joka on poistettava jääkaapissa tunnin ajan.
Jaa taikina useampaan osaan, rullaa kukin niistä (suorakulmaiseksi tai pyöreäksi kerrokseksi, koska se on helpompaa), leikkaa teräviksi kolmioiksi ja rullaa alustasta ylöspäin. Aseta halutessasi täyte croissant-pohjaan ja rullaa varovasti. Aseta valmiit bagelit voideltuun tai vuorattuun leivinpaperiin, peitä ja anna seistä 20-25 minuuttia. Vatkaa muna hieman haarukalla, rasvaa croissantit ja keitä 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia.
Suklaa croissanteja
Ainekset:
- Vehnäjauhot - 2 kuppia
- Maito - 1/3 kuppi
- Voi - 200 gr.
- Sokeri - 50 gr.
- Puristettu hiiva - 2 rkl. l.
- Vesi - 1/2 kuppi
- Keltuainen - 1 kpl.
- Suklaa - 100 gr.
- Suola on veitsen kärjessä.
Liuota hiiva lämpimään veteen, vaivaa taikina jauhoista, sokerista, suolasta ja maidosta, kaada hiiva ja vaivaa hyvin. Anna kohota pyyhkeellä peitettynä. Kauli taikina mahdollisimman ohueksi, voitele keskeltä pehmeällä voilla ja taita reunat kirjekuoren muotoiseksi, rullaa hieman ja toista voitelu useita kertoja. Laita taikina jääkaappiin puolitoista tuntia, rullaa se sitten ja leikkaa kolmioiksi. Laita suklaa (suklaapasta) kolmioiden pohjalle ja kääri se sämpylään. Laita croissanteja voideltuun leivinpaperiin, voitele keltuaisella ja paista 190-asteiseen uuniin 20-25 minuuttia. Koristele mantelin terälehdillä ja tarjoile teen ja kahvin kanssa.
Croissantit pekonin kanssa
Ainekset:
- Lehtileipä - 1 pakkaus tai 500 g. kotitekoinen
- Pekoni - 300 gr.
- Sipulit - 1 kpl.
- Auringonkukkaöljy - 1 rkl. l.
- Muna - 1 kpl.
- Lihan maustaminen - maun mukaan
- Seesami - 3 rkl l.
Hienonna sipuli, paista öljyssä 2-3 minuuttia, lisää ohuiksi nauhoiksi leikattu pekoni, sekoita, keitä 4-5 minuuttia. Kauli taikina keskipaksuiseksi kerrokseksi, leikkaa kolmioiksi, joiden pohjalle laita täyte ja rullaa. Laita leivinpaperilla leivinpaperoidulle pellille, voitele voitetulla munalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen 20 minuutiksi. Tarjoile kuumana oluen tai viinin kanssa.
Reseptit-osiosta löydät epätavallisia croissantitäytteitä ja epätavallisia ideoita siitä, miten croissantteja voidaan tehdä entistä nopeammin kotona.