Ainesosat 6 annosta varten:
päivämäärät (kivettömät) - 170 g
voi - 60 g
sokeri - 170 g
ruokasooda - 1 tl
jauhot - 225 g
Mausteinen Berger -suklaalastu - 120 g
kiehuva vesi - 235 ml
leivinjauhe - 1 tl
vaniljatahna - 1 tl
Kastikkeeksi
ruokosokeri muscovado - 310 g
voi - 200 g
Mausteinen Berger -suklaalastu - 60 g
kerma - 9 rkl. lusikat
Ruoanlaitto
Leikkaa ensin taatelit, ripottele ne ruokasoodalla ja kaada kiehuva vesi päälle. Voit tehdä tämän etukäteen - päivää ennen kuin aiot valmistaa vanukasta.
Valmista sitten kastike: sulata kaikki ainekset kattilassa, sekoita tasaiseksi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 4 minuuttia. Kaada kolme neljäsosaa kastikkeesta muottiin (tai useisiin muotteihin), jossa valmistat vanukasta (se on höyrytetty), ja anna jäähtyä. Loput kastikkeesta tarvitaan valmiin astian päälle.
Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi, lisää muna ja vaniljasekoitus. Lisää sitten jauhot leivinjauheen, taatelien ja suklaalastujen kanssa. Laita saatu taikina jäähtyneen kastikkeen päälle ja höyrytä vanukas tunnin ajan.
Kun vanukas on valmis, aseta se lämpimälle lautaselle, kuumenna jäljellä oleva kastike ja kaada valmis jälkiruoka. Tarjoile kermavaahdon tai jäätelön kanssa.
Alla Andreeva, Natalia Evgenieva