Sisällys
Samppanjan avaamisen referenssiäänenä pidetään kevyttä "zilchia" – suhinaa, ei poksahdusta, roiskeita ja korkin lyöntiä kattokruunuun. Eikä sillä ole väliä, onko juoman korkki puinen vai muovinen. Healthy Food Near Me pyysi sommelierta kertomaan tapoja avata samppanjaa ilman korkkiruuvia ja puuvillaa kotona.
10 tapaa avata samppanjaa puu- tai muovikorkilla
1. Klassinen tapa avata ilman puuvillaa
Poistat folion ja rullaat metallirenkaan, jota kutsutaan musetiksi. Kun pääset korkkiin, sinun ei tarvitse pyörittää sitä, vaan pulloa kädelläsi. Pidä pulloa 40-45 asteen kulmassa. Jos kaikki tehdään oikein (mukaan lukien juoman säilytys ja kuljetus ilman liiallista ravistamista), samppanja aukeaa poksahtamatta.
2. Kääri pyyhkeeseen
Se toimii "äänenvaimentimena" ja lisää samalla ponnistelujesi tiheyttä. Tämä menetelmä ei käytännössä eroa klassisesta menetelmästä. Ja poksahtamattoman avaamisen salaisuus piilee myös siinä, että pyörität pulloa, et korkkia. Tällä hetkellä kaulan yli heitetään vain pyyhe. Se auttaa myös puristamaan korkkia tiukemmin kädelläsi.
3. Veitsen käyttö
Tämä menetelmä toimii vain halvoissa kuohuviineissä käytettyjen erikoistyyppisten muovikorkkien kanssa. Poista kalvo, mutta älä kierrä kuonoa irti. Ota terävä keittiöveitsi ja leikkaa pois langan yläpuolella oleva korkin yläosa. Sisältä se on tyhjä, joten juoman voi kaataa heti lasiin.
4. Kuonon käyttö
Irrota johto ja kelaa se suoraksi. Lopuksi teemme koukun näköisen. Tuloksena olevalla neulepuikolla teemme reikiä korkkiin läpi ja läpi. Kun lävistetään, kiinnitä korkin pohjaan ja vedä ylös. Tämä menetelmä soveltuu, jos korkki on puista ja se on hakattu.
5. Heiluta korkkia puolelta toiselle
Toinen ei oppikirja, mutta suosittu jokapäiväinen tapa avata samppanjaa ilman puuvillaa. Pidä pulloa pystyasennossa yhdellä kädellä. Ja toinen heilauta korkkia puolelta toiselle, ottamalla sen vähitellen pois. Koska korkki kulkee edestakaisin, pullon sisällä oleva paine voi hieman heiketä. Tämän seurauksena hetken X käytettäessä samppanja aukeaa poksahtamatta.
6. Pähkinä tai sakset
Jos et voi avata pulloa käsin, voit etsiä työkaluja keittiöstä. Jotkut avautuvat raskaalla Neuvostoliiton saksanpähkinäpähkinällä pitäen korkkia kuin pihdit. Nykyaikaisissa keittiösaksissa on usein sormenrenkaiden välissä aukko, joka riittää pullon ympärille.
7. Katso
Tämä on puoli-vitsillä tapa yllättää vieraita. Ennen kalvon poistamista ja renkaan irrottamista sinun on ravistettava juomaa hieman. Poista seuraavaksi metallinen "holkki". Ja siinä kaikki – sinun tarvitsee vain odottaa. Useimmissa tapauksissa noin viiden minuutin kuluttua korkki itse ampuu kaasujen paineessa. Ja voit kertoa vieraille, että avasit pullon silmilläsi. Mutta täällä on tietysti tärkeää luoda turvalliset olosuhteet "laukaukselle".
8. Ruiskulla
Pistele korkkia lääketieteellisellä neulalla. Poista sitten ruisku, mutta jätä neula sisään. Ravista pulloa ja vedä neula terävästi ulos. Aseta ensin lasi. Paineen alainen samppanja laukaisee ohuen virran. Huono puoli on, että tällä tavalla on mahdollista täyttää vain yksi tai kaksi lasia ilman vakavaa kaasuhäviötä.
9. Pora tai ruuvimeisseli
Aseta pullo lattialle ja pidä siitä kiinni jaloillasi. Varustaudu poralla tai ruuvimeisselillä, jossa on terävä suutin. Poraa reikä. Varoitamme sinua: tällaisen röyhkeyden juoma laukaisee välittömästi suihkun.
10. Sabraj
Upea tapa avata samppanjaa ilman korkkiruuvia ja lähes ilman puuvillaa. Miksi melkein? Kyllä, koska lasin halkeama hukuttaa sen. Saber on ranskaa ja tarkoittaa "saber". He sanovat, että näin Bonaparten sotilaat avasivat samppanjaa. Ja sitten husaarimme omaksuivat upean menetelmän. Siksi sitä kutsutaan myös "husaariksi".
Mutta on virhe olettaa, että rohkeat soturit yksinkertaisesti leikkaavat osan lasista terävällä sapelilla ja löivät pullon. Työ on hienovaraisempaa. Muuten, kotona voit käyttää suurta keittiöveistä. Terän takaosaan tulee osua pullon sauman ja kaulassa olevan renkaan risteyksessä. Pidä veitsi tai sapeli litteänä. Ole varovainen, sillä pullossa on terävät reunat jälkeenpäin.
Sommelier neuvoja
kuvailee sommelier Maxim Olshansky:
– Jos haluat avata samppanjaa ilman puuvillaa, se on ensin jäähdytettävä. Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 5-7 astetta. Tietysti ammattiteollisuudessa ja ravintoloissa käytetään erityisiä kammioita vaakasuoraan varastointiin ja jäähdytykseen. Mutta kotona sopii myös jääkaappi, jossa juoma oli aiemmin makaanut noin vuorokauden. Voit myös käyttää jääpalaa. Muista vain laimentaa se litralla kylmää vettä. Nopeuta jäähtymistä lisäämällä 3-4 ruokalusikallista suolaa. Jää alkaa nopeasti sulaa ja siirtää kylmyytensä lasiin.
On oikein avata samppanja kääntämällä pulloa, ei korkkia. Yleensä keski- ja korkeahintaluokan kuohuviinien kanssa ei ole koskaan ongelmia. Epäperinteisten menetelmien etsiminen samppanjan avaamiseen alkaa useimmiten halvan hintasegmentin juomien ostajilta. Tällaisten tuotteiden valmistajat säästävät korkista, rikkovat klassista viininvalmistustekniikkaa, minkä vuoksi joudut kärsimään ruumiinavauksesta myöhemmin.