Sisällys
Kuinka jäädyttää sienet oikein talveksi
Pakastetut sienet ilahduttavat sinua herkällä tuoksulla ja kirkkaalla maulla ympäri vuoden. Tietäen kuinka jäädyttää sieniä talveksi, sinulla on aina käsilläsi terveellinen luonnontuote ilman kemiallisia lisäaineita. Opi kaikki prosessin monimutkaisuudet tästä artikkelista.
Kuinka jäädyttää sienet oikein?
Kuinka valmistaa sienet oikein jäädyttämiseen
Sinun on jäädytettävä puhtaat ja vahvat sienet. Valkoiset sienet, sienet, haavasienet, boletus boletus, boletus, kantarellit ja herkkusienet ovat ihanteellisia valintoja. Niitä ei tarvitse liottaa katkeran maitomaisen mehun poistamiseksi. Sinun on myös otettava huomioon:
- on parempi jäädyttää sienet kokonaisilla korkkeilla ja jaloilla;
- ne on valmisteltava jäädyttämiseen heti keräyspäivänä;
- pesun jälkeen sienet on kuivattava niin, että jäätymisen aikana ei muodostu paljon jäätä;
- muoviastiat tai muovipussit sopivat jäädyttämiseen.
Jäädytettynä sienet säilyttävät enimmäkseen ravintoaineita ja vitamiineja. Tämä menetelmä niiden keräämiseksi ei vie paljon aikaa ja vaivaa.
Kuinka jäädyttää sieniä: perusmenetelmät
Jäädyttämiseen on useita suosittuja tapoja:
- raa'an sienen valmistamiseksi ne on asetettava alustalle lyhyelle etäisyydelle toisistaan ja lähetettävä pakastimeen 10-12 tunniksi. Sitten ne on jaettava pusseihin tai astioihin säilytyksen helpottamiseksi;
- voit valmistaa keitettyjä sieniä. Tässä tapauksessa sulatuksen jälkeen sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa niiden valmisteluun. Keitä sieniä 30-40 minuuttia, anna niiden jäähtyä kokonaan ja pakkaa tuote pusseihin;
- kanttarelleja suositellaan liottamaan ja paistamaan etukäteen. Ne on liotettava suolaveteen nopeudella 1 litra vettä - 1 rkl. l. suola. Tämä auttaa katkeruuden katkarapuja poistamaan. On parempi paistaa ne kasviöljyssä ilman suolaa, kaiken nesteen pitäisi kiehua pois. Sen jälkeen sienet on jäähdytettävä hyvin ja lähetettävä säilytettäväksi pakastimessa;
- liemessä jäädyttämistä pidetään alkuperäisenä tapana. Sienet on ensin keitettävä hyvin, anna niiden jäähtyä kokonaan. Aseta muovipussi pieneen astiaan, jonka reunojen tulee peittää astian seinät. Kaada liemi sienillä pussiin ja laita pakastimeen 4-5 tunniksi. Kun neste on täysin jäätynyt, irrota pussi varovasti astiasta ja lähetä se takaisin pakastimeen. Tämä pakastusvaihtoehto on täydellinen sienikeiton valmistukseen.
Tällaiset pakkaset on säilytettävä korkeintaan –18 ° C: n lämpötilassa enintään vuoden ajan. Sulatuksen jälkeen sienet on kypsennettävä välittömästi; niitä ei voi jättää jääkaappiin pitkäksi aikaa.