Tämä pehmeä juusto löytyy usein resepteistä. Sitä käytetään erilaisten jälkiruokien, kuten tiramisun ja kuppikakkujen valmistukseen. Valmista mascarponesta makeisvoide kakkuille, tee sen perusteella jäätelö tai kastike hedelmäsalaattia varten. Homeland -juustoa pidetään italialaisena Lombardiana, missä sitä alkoi valmistaa 1600 -luvun alussa. Nimi käännetään espanjasta "enemmän kuin hyvä".
Mutta entä jos se ei ole jääkaapissa ja kaikki muut kulinaarisen suunnitelman ainesosat ovat siellä? Mitä korvata, jos haluat todella valmistaa uuden reseptin? Vastaamme tähän kysymykseen selvittämällä, mikä mascarpone on.
Tämä on kermainen jogurtti, joka on valmistettu erittäin rasvaisesta kermasta, niihin lisätään sitruunamehua tai etikkaa ja lämmitetään sitten hitaasti-tämä on korkeakalorinen hapanmaitotuote. Mascarpone on erittäin hellävarainen, joten kokit rakastavat sitä niin paljon, että sitä käytetään jälkiruokissa kermana.
Kuinka korvata mascarpone:
1. Rasvainen juusto, hierotaan seulan läpi.
2. Sekoitus raskasta kermaa, makeuttamatonta jogurttia ja juustoa, sekoitettuna tehosekoittimessa.
3. Kokki itse.
Mascarpone-resepti
Laita pannu keskilämmölle ja kaada kerma siihen. Sekoita puulusikalla ja kiehauta. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, ota kattila liedeltä. Lisää sitruunamehu voimakkaasti sekoittaen. Palaa liedelle ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Ensinnäkin kerma käpristyy pieniksi hyytymiksi, muuttuu sitten kefiriksi ja muuttuu sitten paksuksi kermaksi. Peitä seula usealla kerroksella sideharsolla, kaada massa sen päälle. Anna valua muutama tunti.
Jos otat 2 kertaa vähemmän kermaa, jaa kypsennysaika 2: lla. Kotitekoista mascarponea säilytetään jääkaapissa yhden viikon ajan.
Mitä kokata mascarponella
Herkullinen mansikkapää, vertaansa vailla oleva tiramisu (se on klassikko!), Samoin kuin Kinder-herkullinen kakku.