Mitä enemmän luet kasvisravinnosta, sitä enemmän näet väitteitä, kuten "kasvissyöjät syövät erilaisia ruokia". Tämä johtuu siitä, että monet ruoat tarjoavat erilaisia ravintoaineita.
Esimerkiksi kuivatut pavut sisältävät runsaasti proteiinia ja rautaa, kun taas hedelmät ovat hyvä C-vitamiinin lähde. Vihannekset ovat erittäin tärkeitä ruokavaliossa. Esimerkiksi oranssit vihannekset, kuten porkkanat ja bataatit, sisältävät uskomattomia määriä A-vitamiinia. Vihreät vihannekset, kuten lehtikaali ja parsakaali, sisältävät runsaasti rautaa ja kalsiumia.
Kaikki vihannekset tarjoavat kuituja ja fytoravinteita, yksinkertaisesti sanottuna tärkeitä kasviperäisiä ravintoaineita. Tämä ei tarkoita, että et voi saada monia näistä vitamiineista, kivennäisaineista ja muista ravintoaineista muista lähteistä, jos et syö vihanneksia.
Saat osan hedelmistä, osa täysjyväviljasta ja ota tarvittaessa vitamiinipillereitä. Ainoa ongelma on, että sinun täytyy syödä paljon enemmän hedelmiä ja papuja korvataksesi vihannesten syömättä jättämisen. Lisäksi saattaa olla joitakin kasviravinteita, joita löytyy vain vihanneksista, joita tiede ei edes tunne. Jos et syö vihanneksia, menetät itseltäsi nämä fytoravinteet.
Oletko todella sietämätön vihannesten suhteen, vai etkö vain pidä kasvisruoista tai tietyistä vihanneksista? Mikään laki ei sano, että sinun tulee syödä kaikki kasvikset. Olisi hyvä yrittää löytää muutamia vihanneksia, joita voit syödä säännöllisesti.
Ehkä päätit kolme- tai viisivuotiaana, että et pidä vihanneksista etkä ole kokeillut niitä sen jälkeen. Uskokaa tai älkää, maku muuttuu iän myötä, ja se, mikä lapsena on voinut maistua pahalta, saattaa maistua nyt melko hyvältä.
Jotkut ihmiset, jotka vannovat, etteivät pidä vihanneksista, nauttivat kasvisruokien syömisestä kiinalaisissa ravintoloissa. Oletko koskaan miettinyt, miksi näin tapahtuu? Ehkä siksi, että kiinalaisissa ravintoloissa vihanneksilla on erityinen maku.
Yritä syödä vihanneksia raakana. Vaihda kokkia. Kokeile valmistaa omia vihanneksia maustamalla ne soijakastikkeella, pienellä määrällä oliiviöljyä tai balsamiviinietikkaa. Kokeile lisätä hummusta raakakasvissalaattiin. Kokeile kasvattaa itse vihanneksia tai hankkia tuoreita vihanneksia maatilalta tai markkinoilta. Saatat huomata, että kaikki vihannekset eivät itse asiassa ole sinulle inhottavia.