Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 259 kCal | 1684 kCal | 15.4% | 5.9% | 650 g |
| Proteiinit | 5.2 g | 76 g | 6.8% | 2.6% | 1462 g |
| Rasvat | 18 g | 56 g | 32.1% | 12.4% | 311 g |
| Hiilihydraatit | 19.9 g | 219 g | 9.1% | 3.5% | 1101 g |
| orgaaniset hapot | 0.08 g | ~ | |||
| vesi | 56 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4059 g |
| Ash | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| beetakaroteeni | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.21 mg | 1.8 mg | 11.7% | 4.5% | 857 g |
| B4-vitamiini, koliini | 9 mg | 500 mg | 1.8% | 0.7% | 5556 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.5% | 8000 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| H-vitamiini, biotiini | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 1.6% | 2381 g |
| PP-vitamiini, NE | 0.98 mg | 20 mg | 4.9% | 1.9% | 2041 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 178 mg | 2500 mg | 7.1% | 2.7% | 1404 g |
| Kalsium, Ca | 138 mg | 1000 mg | 13.8% | 5.3% | 725 g |
| Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Natrium, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3023 g |
| Rikki, S | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.5% | 2632 g |
| Fosfori, P | 120 mg | 800 mg | 15% | 5.8% | 667 g |
| Kloori, Cl | 54 mg | 2300 mg | 2.3% | 0.9% | 4259 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.1% | 3600 g |
| Jodi, minä | 43 μg | 150 μg | 28.7% | 11.1% | 349 g |
| Cobalt, Co. | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 5% | 769 g |
| Mangaani, mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
| Kupari, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| Molybdeeni, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Fluori, F | 22 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 18182 g |
| Kromi, kr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Sinkki, Zn | 0.32 mg | 12 mg | 2.7% | 1% | 3750 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| laktoosi | 4.9 g | ~ | |||
| sakkaroosi | 15 g | ~ |
Energia-arvo on 259 kcal.
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- Kalsium on luiden pääkomponentti, toimii hermoston säätelijänä, osallistuu lihasten supistumiseen. Kalsiumin puute johtaa selkärangan, lantion luiden ja alaraajojen demineralisaatioon, lisää osteoporoosin riskiä.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Jodi osallistuu kilpirauhasen toimintaan tarjoamalla hormonien (tyroksiini ja trijodityroniini) muodostumista. Se on välttämätöntä ihmiskehon kaikkien kudosten solujen kasvulle ja erilaistumiselle, mitokondrioiden hengitykselle, kalvojen läpäisevän natriumin ja hormonikuljetusten säätelylle. Riittämätön saanti johtaa endeemiseen struumaan, johon liittyy kilpirauhasen vajaatoiminta ja aineenvaihdunnan hidastuminen, valtimon hypotensio, kasvun hidastuminen ja henkinen kehitys lapsilla.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
Energia-arvo tai kaloripitoisuus Onko energian määrä, joka ihmiskehossa vapautuu ruoasta ruoansulatuksen aikana. Tuotteen energia-arvo mitataan kilokaloreina (kcal) tai kilojouleina (kJ) 100 grammaa kohden. tuote. Ruokien energia-arvon mittaamiseen käytettyä kilokaloria kutsutaan myös "ruokakaloriksi", joten kilon etuliite jätetään usein pois määritettäessä kaloreita (kilo). Näet yksityiskohtaiset energiataulukot venäläisille tuotteille.
Ravintoarvo - tuotteen hiilihydraattien, rasvojen ja proteiinien pitoisuus.
Elintarvikkeen ravintoarvo - joukko elintarviketuotteita, joiden läsnä ollessa henkilön fysiologiset tarpeet tarvittaville aineille ja energialle täyttyvät.
Vitamiinit, orgaanisia aineita, joita tarvitaan pieninä määrinä sekä ihmisten että useimpien selkärankaisten ruokavaliossa. Vitamiinit syntetisoivat yleensä kasvit eikä eläimet. Ihmisen päivittäinen vitamiinitarve on vain muutama milligramma tai mikrogramma. Toisin kuin epäorgaaniset aineet, vitamiinit tuhoutuvat voimakkaalla kuumennuksella. Monet vitamiinit ovat epävakaita ja "kadonneet" ruoanlaiton tai ruoan käsittelyn aikana.