Oikean ravitsemuksen kannattajat käyttävät usein maissiöljyä. Se sisältää runsaasti terveellisiä rasvoja ja tehokkaita antioksidantteja, mutta samalla siinä on erittäin korkea kaloripitoisuus. Harkitse maissiöljyn ominaisuuksia yksityiskohtaisemmin.
Yli neljäsosa maissiöljyn kokonaisrasvasta, lähes 4 grammaa ruokalusikallista kohden, on kertatyydyttymättömiä rasvahappoja. Näitä rasvoja sisältävien ruokien syöminen on yksi parhaista asioista, joita voit tehdä sydämesi terveydelle. Kertatyydyttymättömillä rasvahapoilla on rooli matalatiheyksisten lipoproteiinien eli "huonon" kolesterolin alentamisessa.
Yli puolet maissiöljyn rasvoista eli 7,4 grammaa ruokalusikallista kohden on monityydyttymättömiä rasvoja. PUFA:t, kuten kertatyydyttymättömät rasvat, ovat välttämättömiä kolesterolin stabiloimiseksi ja sydämen suojaamiseksi. Maissiöljy sisältää Omega-6-rasvahappoja sekä pienen määrän omega-3-rasvahappoja. Nämä rasvahapot ovat ehdottoman välttämättömiä ruokavaliossa, koska elimistö ei pysty tuottamaan niitä. Omega-6- ja Omega-3-rasvahappoja tarvitaan tulehduksen vähentämiseen sekä aivosolujen kasvuun ja viestintään.
Koska yksi ruokalusikallinen maissiöljyä on runsas E-vitamiinin lähde, se sisältää lähes 15 % suositellusta päiväannoksesta. E-vitamiini on antioksidantti, joka poistaa vapaita radikaaleja kehosta. Tämän vitamiinin puuttuessa vapaat radikaalit viipyvät terveissä soluissa aiheuttaen kroonisia sairauksia.
Tutkimusten mukaan sekä oliivi- että maissiöljyjen on osoitettu alentavan kolesterolitasoja, parantavan veren hyytymistä ja olevan yleensä terveellisempiä valintoja ruoanlaitossa.
Oliiviöljyssä on enemmän kertatyydyttymättömiä rasvoja kuin maississa:
59 % monityydyttymättömiä rasvoja, 24 % kertatyydyttymättömiä rasvoja, 13 % tyydyttyneitä rasvoja, joten tyydyttymättömien ja tyydyttyneiden rasvojen suhde on 6,4:1.
9 % monityydyttymättömiä rasvoja, 72 % kertatyydyttymättömiä rasvoja, 14 % tyydyttyneitä rasvoja, joten tyydyttymättömien ja tyydyttyneiden rasvojen suhde on 5,8:1.
Se, että maissiöljy sisältää runsaasti terveyttä edistäviä ainesosia, ei tarkoita, että sitä pitäisi kuluttaa säännöllisesti. Maissiöljyssä on paljon kaloreita: yksi ruokalusikallinen vastaa lähes 125 kaloria ja 13,5 grammaa rasvaa. Ottaen huomioon, että keskimääräinen vuorokausitaso on 44-78 g rasvaa 2000 kalorilla, yksi ruokalusikallinen maissiöljyä kattaa 30 % päivittäisestä rasvansaannista. Maissiöljy kannattaa siis ehdottomasti sisällyttää ruokavalioosi. Ei kuitenkaan pysyvästi, vaan aika ajoin.