Samaan aikaan tämän suuntauksen kanssa alkoi nopeasti kehittyä kasvissyöntisuunta ja erityisesti sen tiukka muoto – veganismi. Esimerkiksi Yhdistyneen kuningaskunnan arvostetun ja maailman vanhimman Vegaaniyhdistyksen (Vegan Society) äskettäinen tutkimus Vegan Life -lehden kanssa osoitti, että vegaanien määrä tässä maassa on kasvanut yli 360 prosenttia viimeisen vuosikymmenen aikana! Sama suuntaus on havaittavissa kaikkialla maailmassa, ja joistakin kaupungeista on tullut todellisia mekoja ihmisille, jotka ovat siirtyneet kasvipohjaiseen elämäntapaan. Selitykset tälle ilmiölle ovat varsin ilmeiset – tietotekniikan ja sen myötä sosiaalisten verkostojen kehitys on tuonut saataville tietoa eläinten hirvittävistä olosuhteista maatalousteollisuudessa. Voisi jopa sanoa, että jossain määrin pitää paikkansa Paul McCartneyn väite, että jos teurastamoissa olisi läpinäkyvät seinät, niin kaikista ihmisistä tulisi kasvissyöjiä.
Muutama vuosi sitten muodista ja tyylistä kaukana olleet ihmiset, eksentrit ja marginaalit yhdistettiin vegaaniyhteisöön. Vegaaniruokaa esiteltiin jotain mautonta, tylsää, mautonta ja elämäniloa. Mutta viime vuosina vegaanin imago on kokenut myönteisiä muutoksia. Nykyään yli puolet kasvisruokavalioon siirtyneistä on 15-34-vuotiaita nuoria (42 %) ja vanhempia ihmisiä (65 vuotta ja vanhemmat – 14 %). Suurin osa asuu suurissa kaupungeissa ja heillä on korkea koulutus. Useimmiten he ovat edistyksellisiä ja hyvin koulutettuja ihmisiä, jotka osallistuvat aktiivisesti sosiaaliseen elämään. Vegaanit ovat nykyään progressiivinen väestökerros, muodikkaita, dynaamisia, elämässä menestyviä ihmisiä, joilla on selkeät henkilökohtaiset arvot, jotka ylittävät oman elämänsä etujen kapeat rajat. Tärkeä rooli tässä kehityksessä on positiivisella kuvalla lukuisista Hollywood-tähdistä, muusikoista, poliitikoista, jotka ovat siirtyneet vegaaniseen elämäntapaan. Veganismi ei enää liity äärimmäiseen ja askeettiseen elämäntyyliin, se on tullut suhteellisen yleiseksi kasvissyönnin ohella. Vegaanit nauttivat elämästä, pukeutuvat muodikkaasti ja kauniisti, heillä on aktiivinen elämänasento ja menestyvät. Takana ovat ajat, jolloin vegaani oli sandaaleissa ja muodottomissa vaatteissa pukeutunut mies, joka joi porkkanamehua.
Maailman parhaita paikkoja vegaaneille näyttävät olevan Saksa, Englanti ja USA. Matkoillani käytän aina Happycow-sovellusta iPhonelle, josta löydät minkä tahansa vegaani-/kasvisravintolan, kahvilan tai kaupan lähellä olevaa sijaintiasi. Tämä nerokas sovellus on arvostettu vihreiden matkustajien keskuudessa ympäri maailmaa, ja se on ylivoimaisesti paras apulainen laatuaan.
Berliini ja Freiburg im Breisgau, Saksa
Berliini on maailmanlaajuinen vegaanien ja kasvissyöjien mekka, jossa on lähes loputon lista kahviloita, ravintoloita ja kauppoja, jotka tarjoavat eettisiä ja kestäviä tuotteita (ruokaa, vaatteita, kenkiä, kosmetiikkaa, taloustavaroita ja kodin kemikaaleja). Samaa voidaan sanoa eteläsaksalaisesta Freiburgista, jossa historiallisesti on aina ollut suuri joukko ihmisiä, jotka ovat noudattaneet terveellisiä elämäntapoja painottaen täysjyväviljaa (Vollwertkueche). Saksassa on loputon määrä luontaistuotekauppoja Reformhaus ja BioLaden sekä yksinomaan "vihreälle" yleisölle suunnattuja supermarketketjuja, kuten Veganz (vain vegaaninen) ja Alnatura.
New York City, New York
Tämä villisti mielenkiintoinen ja kaoottinen kaupunki, joka ei koskaan nuku, tarjoaa valtavan valikoiman kansainvälisiä vegaani- ja kasvissyöjäkahviloita ja ravintoloita jokaiseen makuun. Täältä löydät uusimmat ideat, tuotteet ja materiaalit sekä uusimmat trendit henkisten käytäntöjen, joogan ja fitness-alalla. Monet New Yorkissa asuvat kasvissyöjä- ja vegaanitähdet ovat luoneet markkinoiden, jotka ovat täynnä loistavia paikkoja, joissa voit olla paparazzi ja nauttia mustapapukeittoa parsakaalin kera tai ohrapilafia sienien ja maissin kera. Kaikki Yhdysvaltojen suuret ja keskisuuret kaupungit kattava Whole Foods -supermarketketju esittelee koko tuotevalikoiman yksinomaan vihreällä tavalla. Jokaisessa supermarketissa on buffettyylinen buffet, jossa on laaja valikoima lämpimiä ja kylmiä ruokia, salaatteja ja keittoja, myös kasvissyöjille ja vegaaneille.
Los Angeles, CA
Los Angeles on terävien kontrastien kaupunki. Yhdessä räikeän köyhyyden (etenkin mustan väestön) kanssa se on ylellisyyden, kauniin elämän ruumiillistuma ja monien Hollywood-tähtien koti. Täällä syntyy monia uusia ideoita kuntoilun ja terveellisen ruokailun saralla, josta ne leviävät ympäri maailmaa. Veganismi on nykyään yleistynyt Kaliforniassa, etenkin sen eteläosassa. Siksi ei vain tavalliset laitokset, vaan myös valtava määrä gourmet-ravintoloita tarjoavat laajan vegaanimenun. Täällä voit helposti tavata Hollywood-tähtiä tai kuuluisia muusikoita, sillä veganismi on tällä hetkellä muodikasta ja siistiä, se erottaa sinut joukosta ja korostaa asemaasi ajattelevana ja myötätuntoisena ihmisenä. Lisäksi vegaaniruokavalio lupaa ikuista nuoruutta, ja Hollywoodissa tämä on ehkä paras argumentti.
Lontoo, Iso-Britannia
Iso-Britannia on länsimaailman vanhimman kasvis- ja vegaaniyhteiskunnan koti. Juuri täällä vuonna 1944 Donald Watson loi termin "vegaani". Terveellisiä, eettisiä ja kestäviä tuotteita tarjoavien vegaani- ja kasviskahviloiden, ravintoloiden ja supermarketketjujen määrä ylittää kaikki odotukset. Täältä löydät kaikki kansainväliset keittiöt, jotka tarjoavat kasviperäisiä ruokia. Jos olet kasvissyöjä ja rakastat intialaista ruokaa, Lontoo on täydellinen kohde sinulle.
Veganismi on ylivoimaisesti nopeimmin kasvava yhteiskunnallinen liike ympäri maailmaa, sillä se on maailmankatsomus, jossa jokainen löytää itselleen juuri sen, mikä on hänelle läheistä – ympäristöstä huolehtimisen, luonnonvarojen järkevän käytön, nälän torjunnan kehitysmaissa tai taistelun eläinten puolesta. oikeudet, terveys ja lupaus pitkästä iästä. Oman vaikutuksensa ymmärtäminen maailmaan päivittäisten valintojen kautta antaa ihmisille hyvin erilaisen vastuun tunteen kuin se oli vain 10-15 vuotta sitten. Mitä tietoisempia kuluttajia meistä tulee, sitä vastuullisempia olemme päivittäisessä käyttäytymisessämme ja valinnoissamme. Eikä tätä liikettä voi pysäyttää.