Miksi maailman ensimmäinen palmuöljy on
Mutta sinun on tiedettävä paremmin, mitä olet tekemisissä. Yleensä tieto sallii sinun rentoutua. Mikään muu kasvikasvi ei siis anna tällaista öljytasoa hehtaarilta. Tämän parametrin mukaan öljypuu ylittää auringonkukat 6 kertaa, soijapavut 13 kertaa, maissi jättiläinen 33 kertaa! Siksi öljypalmuille on niin suuri kysyntä. Puhdas talous. Puut mahdollistavat maatalousmaan taloudellisimman käytön. Lisäksi niiden kasvattaminen käyttää vähemmän torjunta -aineita ja lannoitteita kuin muut kasviöljyjen lähteet. Itse asiassa palmuöljyä saadaan palmun hedelmistä. Mutta edut eivät myöskään lopu tähän. Hedelmät sisältävät siemeniä, joista puolestaan puristetaan myös öljyä - palmuydinöljyä. Se on erittäin tehokas kulttuuri, jonka jopa WWF tunnustaa hyödylliseksi.
Kun otetaan huomioon kaikki öljykasvien ominaisuudet, käy ilmi, miksi palmuöljy on nykyään maailman ykkönen. Tietenkin tuotteen suosion kasvaessa myös sen tuotantoon liittyvät riskit kasvavat. Maailmanyhteisö on kuitenkin valpas: perustuksia luodaan, ohjelmia luonnonvaraisten eläinten suojelemiseksi käynnistetään, ja vuodesta 2004 on pidetty pyöreän pöydän palmuöljyn kestävää tuotantoa. Vaikka ihmiset eivät yleensä ole huolissaan Malesian metsien ja sarvikuonojen kohtalosta, vaan omasta terveydestään. Mutta mikä palmuöljyssä saa heidät huolestumaan? Kuten muutkin öljyt, se käy läpi useita muutoksia: valkaisu, puhdistaminen epäpuhtauksista ja hajunpoisto haihtuvista ja hajuisista aineista. Ilman näitä manipulaatioita se olisi punaoranssia ja maultaan erittäin vahvaa, kuten "ylikypsät sienet". Tällaista öljyä voi muuten ostaa. Sitä kutsutaan raakaksi, se sisältää paljon A- ja E -vitamiineja, ja se auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää. Mutta sen pistävän aromin vuoksi sen kulinaarinen käyttö on hyvin rajallista.
Kaikki hyvät ja huonot puolet
Palmuöljyn vastustajien ei pidä unohtaa, että se sisältää tyydyttyneitä, tyydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja, joista kaikki öljyt koostuvat vaihtelevissa suhteissa. Siksi tieteellisestä näkökulmasta on väärin luonnehtia palmuöljylle erityisiä vaarallisia ihmisten altistumisen piirteitä. Kun öljy tulee kehoomme, se yksinkertaisesti hajottaa öljyn rasvaksi. Jotkut ihmiset pelkäävät erityisesti tyydyttyneitä rasvoja. Öljyt lisääntyneellä pitoisuudellaan pysyvät puolikiinteinä huoneenlämmössä. Monet uskovat, että tyydyttyneiden rasvojen kulutus edistää sydän- ja verisuonitautien kehittymistä. Mutta suoraa suhdetta ei ole, ja uusimmat tutkimukset sanovat, että niiden haitta on suuresti liioiteltu. Ruokavaliossamme tällaisia rasvoja löytyy yleensä. Voi ja juusto, maito ja liha, kerma ja munat, avokado ja pähkinät, suklaa ja keksit - nämä elintarvikkeet sisältävät myös tyydyttyneitä rasvoja. Mutta kukaan ei yleensä kapinoi heitä vastaan. Ne imeytyvät samalla tavalla kuin palmuöljyn rasvat. Muuten, korkean pitoisuutensa vuoksi palmuöljy on vakaampi, ei hapeta pidempään, eli ei rapistu. Vaikka lopulta kaikki hapen vaikutuksen alaiset öljyt huononevat ja alkavat haistaa inhottavalta. Joka tapauksessa tärkeintä on muistaa, että kaikki myrkky ja kaikki lääkkeet. Siksi ruokavalion monipuolisuus on niin tärkeää.