Sveitsiläiset lääkärit ovat havainneet hätkähdyttävän tosiasian: ruoassa kulutettujen hedelmien ja vihannesten määrä on suoraan verrannollinen immuunijärjestelmän vahvistumiseen ja erityisesti allergisen astman vähentämiseen.
Science Daily -lehden mukaan äskettäin on tehty merkittävä lääketieteellinen löytö. Sveitsin kansallisen tiedesäätiön (Swiss National Science Foundation, SNSF) lääkärit ovat selvittäneet syyn allergisen astman lisääntyneeseen ilmaantuvuuden Euroopassa viime vuosina.
Lisääntyvien allergisten astmatapausten ongelma on havaittu viimeiset 50 vuotta, mutta viime vuodet Euroopassa ovat olleet erityisen vaikeita. Yhä useammat ihmiset sairastuvat. Keltainen lehdistö jopa kutsui tätä ilmiötä "astmaepidemiaksi Euroopassa" – vaikka puhtaasti lääketieteellisestä näkökulmasta katsottuna epidemiaa ei ole vielä havaittu.
Nyt sveitsiläisten tutkijoiden ryhmän ponnistelujen ansiosta lääkärit ovat löytäneet taudin syyn ja oikean tavan estää se. Kävi ilmi, että ongelma on vain väärä ruokavalio, jota useimmat eurooppalaiset noudattavat. Niemimaan keskimääräisen asukkaan ruoka sisältää ravintokuitua enintään 0.6 %, mikä ei tutkimuksen mukaan riitä ylläpitämään vastustuskykyä riittävällä tasolla, mukaan lukien keuhkojen terveyden varmistaminen.
Erityisen herkkiä vastustuskyvyn heikkenemisen seurauksille ovat keuhkot, joihin kerääntyy suuri määrä talon pölyssä eläviä mikroskooppisia punkkeja (jopa pöly itsessään on melkein näkymätöntä silmälle, koska sen koko on enintään 0,1 mm). Kaupunkiolosuhteissa jokainen asunto sisältää suuren määrän tällaista pölyä ja niin sanottuja "talon pölypunkkeja", joten lääkärit havaitsivat, että kirjaimellisesti jokainen kaupunkilainen, joka kuluttaa liian vähän ravintokuitua, on suurentunut riski - ja ennen kaikkea, voi saada allergisen astman.
Lääkärit vastasivat yksiselitteisesti kysymykseen, miksi allerginen astma on "raivonnut" viimeiset 50 vuotta: yksinkertaisesti siksi, että eurooppalaiset söivät keskimäärin paljon enemmän kasviperäisiä ruokia, ja nyt he suosivat korkeakalorisia liharuokia ja pikaruokaa. On selvää, että vegaanit ja kasvissyöjät voidaan sulkea pois riskiryhmästä, kun taas ei-kasvissyöjien sairastumisriski on kääntäen verrannollinen heidän pöydälle vielä päätyvän kasvisruoan määrään. Mitä enemmän hedelmiä ja vihanneksia syömme, sitä vahvempi immuunijärjestelmä on tutkimuksen tulosten mukaan.
Sveitsiläiset lääkärit ovat määrittäneet tarkasti mekanismin, jolla elimistö luo immuunivasteen, joka on välttämätön allergisen astman estämiseksi. He havaitsivat, että kasviruoat sisältävät ravintokuitua, joka käy läpi suolistossa olevien bakteerien vaikutuksesta käymisprosessin (käyminen) ja muuttuu lyhytketjuisiksi rasvahapoiksi. Nämä hapot kulkeutuvat verenkiertoon ja lisäävät immuunisolujen määrää luuytimessä. Nämä solut – kun ne altistuvat kehon punkeille – lähetetään kehosta keuhkoihin, mikä helpottaa allergista reaktiota. Siten mitä enemmän ravintokuitua elimistö saa, sitä parempi on immuunivaste ja sitä pienempi on allergisten sairauksien, mukaan lukien astma, riski.
Kokeet suoritettiin hiirillä, koska näiden jyrsijöiden immuunijärjestelmä on lähes identtinen ihmisen immuunijärjestelmän kanssa. Tämä tekee tästä kokeesta erityisen merkittävän tieteellisestä näkökulmasta.
Hiiret jaettiin kolmeen ryhmään: ensimmäisille annettiin vähän ravintokuitua sisältävää ruokaa – noin 0,3 %: tämä on määrä, joka vastaa keskivertoeurooppalaisen ruokavaliota, joka kuluttaa enintään 0,6 %. . Toiselle ryhmälle annettiin ruokaa, jossa oli normaalia, "riittävää" nykyaikaisten ruokavaliostandardien mukaan, ravintokuitupitoisuus: 4%. Kolmannelle ryhmälle annettiin runsaasti ravintokuitua sisältävää ruokaa (tarkkaa määrää ei ilmoiteta). Kaikkien ryhmien hiiret altistettiin sitten pölypunkeille.
Tulokset vahvistivat lääkäreiden arvaukset: monilla ensimmäisen ryhmän hiirillä ("keskimääräiset eurooppalaiset") oli voimakas allerginen reaktio, niiden keuhkoissa oli suuri määrä limaa; toisella ryhmällä ("hyvä ravitsemus") oli vähemmän ongelmia; ja kolmannessa ryhmässä ("vegaanit") tulos oli jopa paljon parempi kuin jopa keskiryhmän hiiret - ja verrattomasti parempi kuin "eurooppalaiset lihaa syövät" hiiret. Siten kävi ilmi, että ollakseen terve, ei pitäisi edes kuluttaa "riittävästi", nykyajan ravitsemuksen kannalta hedelmien ja vihannesten määrää, vaan lisättyä määrää!
Tutkimusryhmän johtaja Benjamin Marshland muistutti, että nykylääketiede on aiemmin osoittanut yhteyden ravinnon kuidun puutteen ja suolistosyövän ennusteen välillä. Nyt hän sanoi, että lääketieteellisesti vahvistettiin, että suolistossa olevat bakteeriprosessit vaikuttavat muihin elimiin - tässä tapauksessa keuhkoihin. Osoittautuu, että kasvisruokien kulutus on vielä tärkeämpää kuin aiemmin on ajateltu!
"Aiomme jatkaa kliinisiä tutkimuksia selvittääksemme tarkalleen, kuinka ruokavalio, erityisesti runsaasti ravintokuitua sisältävä ruokavalio, auttaa kehoa taistelemaan allergioita ja tulehduksia vastaan", Marshland sanoi.
Mutta tänään on selvää, että sinun on kulutettava enemmän hedelmiä ja vihanneksia, jos haluat olla terve.