Sienikakku - mikä voisi olla maukkaampaa? Herkkä, aromaattinen, siirappiin kastettu ja kirjaimellisesti suussa sulava. Mutta todellinen kulinaarinen mestariteos on sienikakku tuoreilla hedelmillä. Tähän jälkiruokaan on monia reseptejä, mutta jokainen kotiäiti tuo oman yksilöllisen kosketuksensa - ja saadaan uusi makea ihme.
Sokerikakku hedelmillä: videoresepti
Kuinka tehdä sieni kakku hedelmistä
Ainekset keksille:
- munat - 6 kpl; - rakeinen sokeri - 200 grammaa; - vehnäjauho - 150 grammaa; - riisijauho - 60 grammaa; - maissijauho - 60 grammaa; - limen mehu - 30 millilitraa; - kuiva valkoviini - 60 millilitraa; - hunaja - 1 rkl; - limen kuori - 1 rkl; - leivinjauhe taikinaan - 1 rkl;
Kyllästämisen ainesosat:
- rakeinen sokeri - 100 grammaa; - kuiva valkoviini - 100 millilitraa; - limen mehu - 30 millilitraa; - limen kuori - 1 tl; - hunaja - 1 rkl;
Ainekset kermaa:
- Mascarpone -juusto - 250 grammaa; - kerma - 150 millilitraa; - tomusokeri - 80 grammaa; - maissitärkkelys - 1 tl; - limetin mehu - 1 tl;
Koristeluun:
-2 banaania; -3 kiiviä; -1 pussi gelatiinia;
Sienikakun tekeminen tämän reseptin avulla on helppoa, mutta se vaatii hieman kärsivällisyyttä. Aloita keksillä. Sekoita kaikki jauhot keskenään, lisää leivinjauhe ja siivilöi siivilän läpi. Pese kalkki, poista kuori terävällä veitsellä ja purista mehu. Yhdistä lasisessa kattilassa hunaja, viini, mehu ja limen kuori. Pilko kaikki perusteellisesti perunamuusiin. Vatkaa kananmunat kuohkeaksi sekoittimessa suurella nopeudella, kaada sitten varovasti viini- ja hunajaseos ohuena virrana ja vatkaa vielä minuutti. Lisää jauhot ja sekoita hyvin lastalla. Voitele keksipelti, vuoraa pohja pergamentilla ja levitä keksitaikina. Tasoita pinta ja paista 180 ° C: ssa 30-40 minuuttia.
Poista valmis keksi muotista ja jäähdytä hyvin
Valmista kyllästys kakkukerroksille. Leikkaa kuori limestä ja purista mehu, sekoita viinin, hunajan, sokerin kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua 3-5 minuuttia. Jäähdytä ja siivilöi liuos.
Vatkaa kermavaahtoa varten mascarponejuusto ja puolet tomusokeria sekoittimella kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa jäähdytetty kerma, jauheen toinen puoli ja tärkkelys paksuksi. Yhdistä molemmat vaahdotetut massat ja sekoita varovasti.
Massaa ei saa sekoittaa voimakkaasti, koska se voi menettää loistonsa (laskeutua)
Leikkaa valmis jäähtynyt keksi kahteen kakkuun, liota huolellisesti makealla kyllästysliuoksella. Jätä 30 millilitraa liuosta keksikakun koristeluun. Kuori ja leikkaa hedelmät (kiivi, banaani) viipaleiksi. Ota iso jälkiruoka, laita pohjakuori sen päälle ja levitä 1/3 kermasta, sekoita päälle kiivi- ja banaaniviipaleet, levitä päälle vielä hieman kermaa. Peitä kaikki varovasti toisella kuorella ja paina kevyesti, harjaa sivut ja päällinen jäljellä olevalla kermalla ja laita kakku jääkaappiin.
Liota gelatiini jäähtyessään ja liota se ohjeen mukaan. Kaada siihen loput siirappi ja sekoita nopeasti. Aloita kakun koristelu. Laita banaani- ja kiivuviipaleet päällekkäin kakun päälle, kaada hyytelö hitaasti hedelmien päälle, tasoita siveltimellä, odota pari minuuttia ja levitä toinen kerros. Ripottele kakun reunat kookospähkinällä.