teki haastattelun Eating Animals -kirjailijan Jonathan Safran Foerin kanssa. Kirjoittaja käsittelee kasvissyönnin ideoita ja motiiveja, jotka saivat hänet kirjoittamaan tämän kirjan.
Hänet tunnetaan proosastaan, mutta yhtäkkiä hän kirjoitti tietokirjan, jossa kuvattiin lihan teollista tuotantoa. Kirjoittajan mukaan hän ei ole tiedemies tai filosofi – hän kirjoitti "Eating Animals" syöjänä.
”Keski-Euroopan metsissä hän söi selviytyäkseen aina kun tilaisuus. Amerikassa 50 vuotta myöhemmin söimme mitä halusimme. Keittiön kaapit olivat täynnä mielijohteesta ostettua ruokaa, ylihinnoiteltua gourmetruokaa, ruokaa, jota emme tarvinneet. Kun viimeinen käyttöpäivä umpeutui, heitimme ruoan pois haistamatta sitä. Ruoka ei ollut huolissaan.
Isoäitini tarjosi meille tämän elämän. Mutta hän itse ei voinut päästä eroon siitä epätoivosta. Hänelle ruoka ei ollut ruokaa. Ruoka oli kauhua, arvokkuutta, kiitollisuutta, kostoa, iloa, nöyryytystä, uskontoa, historiaa ja tietysti rakkautta. Ikään kuin hänen meille antamansa hedelmät olisi poimittu katkenneen sukupuumme oksista”, on ote kirjasta.
Radio Alankomaat: Tämä kirja kertoo paljon perheestä ja ruoasta. Itse asiassa ajatus kirjan kirjoittamisesta syntyi yhdessä hänen poikansa, esikoisensa kanssa.
Foer: Haluaisin kouluttaa häntä kaikin mahdollisin johdonmukaisin mielin. Sellaisen, joka vaatii mahdollisimman vähän tahallista tietämättömyyttä, niin vähän tahallista unohtamista ja mahdollisimman vähän tekopyhyyttä. Tiesin, kuten useimmat ihmiset tietävät, että liha herättää paljon vakavia kysymyksiä. Ja halusin selvittää, mitä todella ajattelen tästä kaikesta, ja kasvattaa poikani tämän mukaisesti.
Radio Alankomaat: Sinut tunnetaan proosan kirjoittajana, ja tässä genressä käytetään sanontaa ”Älä anna tosiasioiden pilata hyvää tarinaa”. Mutta kirja "Eating Animals" on täynnä tosiasioita. Miten valitsit kirjan tiedot?
Foer: Suurella huolella. Olen käyttänyt alhaisimpia lukuja, useimmiten itse lihateollisuudesta. Jos olisin valinnut vähemmän konservatiivisia lukuja, kirjani olisi voinut olla paljon tehokkaampi. Mutta en halunnut edes maailman ennakkoluuloisimman lukijan epäilevän, että mainitsin oikeita faktoja lihateollisuudesta.
Radio Alankomaat: Lisäksi seurasit jonkin aikaa lihatuotteiden valmistusprosessia omin silmin. Kirjassa kirjoitat kuinka ryömit piikkilangan läpi lihanjalostamoiden alueelle yöllä. Eikö se ollut helppoa?
Foer: Hyvin vaikea! Ja en halunnut tehdä sitä, siinä ei ollut mitään hauskaa, se oli pelottavaa. Tämä on toinen totuus lihateollisuudesta: sen ympärillä on suuri salailupilvi. Sinulla ei ole mahdollisuutta puhua jonkin yrityksen hallituksen jäsenen kanssa. Saatat olla onnekas puhuaksesi jonkun kovaäänisen PR-henkilön kanssa, mutta et koskaan tapaa ketään, joka tietää mitään. Jos haluat saada tietoa, huomaat sen olevan käytännössä mahdotonta. Ja se on itse asiassa järkyttävää! Haluat vain katsoa, mistä ruokasi tulee, ja he eivät anna sinulle. Tämän pitäisi ainakin herättää epäilyksiä. Ja se vain suututti minua.
Radio Alankomaat: Ja mitä he piilottelivat?
Foer: Ne piilottavat systemaattisen julmuuden. Tapa, jolla näitä onnettomia eläimiä kohdellaan yleisesti, katsottaisiin laittomaksi (jos ne olisivat kissoja tai koiria). Lihateollisuuden ympäristövaikutukset ovat yksinkertaisesti järkyttäviä. Yritykset piilottavat totuuden olosuhteista, joissa ihmiset työskentelevät joka päivä. Se on synkkä kuva, katsoi sitä miltä tahansa.
Tässä koko järjestelmässä ei ole mitään hyvää. Tätä kirjaa kirjoitettaessa arviolta 18 % kasvihuonekaasupäästöistä tuli karjasta. Kirjan julkaisupäivään mennessä nämä tiedot oli juuri tarkistettu: nyt uskotaan, että se on 51%. Tämä tarkoittaa, että tämä teollisuus on enemmän vastuussa ilmaston lämpenemisestä kuin kaikki muut alat yhteensä. YK toteaa myös, että massaeläintalous on planeetan kaikkien merkittävien ympäristöongelmien syylistalla toinen tai kolmas kohta.
Mutta sen ei pitäisi olla sama! Asiat planeetalla eivät ole aina olleet näin, olemme täysin vääristäneet luonnon teollisella karjanhoidolla.
Olen käynyt sikatiloilla ja nähnyt näitä jätejärviä niiden ympärillä. Ne ovat pohjimmiltaan olympiakokoisia uima-altaita täynnä paskaa. Olen nähnyt sen ja kaikki sanovat, että se on väärin, sen ei pitäisi olla. Se on niin myrkyllistä, että jos ihminen yhtäkkiä joutuu sinne, hän kuolee välittömästi. Ja tietenkään näiden järvien sisältöä ei säilytetä, ne vuotavat yli ja pääsevät vesihuoltojärjestelmään. Siksi karjanhoito on ensimmäinen veden saastumisen aiheuttaja.
Ja äskettäinen tapaus, E. coli -epidemia? Lapset kuolivat syödessään hampurilaisia. En koskaan antaisi lapselleni hampurilaista, en koskaan – vaikka olisi pieni mahdollisuus, että siellä voisi olla jokin taudinaiheuttaja.
Tunnen monia kasvissyöjiä, jotka eivät välitä eläimistä. He eivät välitä siitä, mitä tilojen eläimille tapahtuu. Mutta ne eivät koskaan koske lihaan, koska se vaikuttaa ympäristöön tai ihmisten terveyteen.
Itse en ole niitä, jotka kaipaavat halata kanojen, sikojen tai lehmien kanssa. Mutta en minäkään heitä vihaa. Ja tästä me puhumme. Emme puhu tarpeesta rakastaa eläimiä, vaan sanomme, ettei niitä tarvitse vihata. Ja älkää käyttäkö niin kuin vihaamme heitä.
Radio Alankomaat: Haluamme ajatella, että elämme enemmän tai vähemmän sivistyneessä yhteiskunnassa, ja näyttää siltä, että hallitusmme keksii jonkinlaisia lakeja estääkseen eläinten tarpeettoman kidutuksen. Sanoistasi käy ilmi, ettei kukaan valvo näiden lakien noudattamista?
Foer: Ensinnäkin sitä on erittäin vaikea seurata. Jopa tarkastajien parhaista aikomuksista huolimatta niin valtava määrä eläimiä teurastetaan niin valtavalla tahdilla! Usein tarkastajalla on kirjaimellisesti kaksi sekuntia aikaa tarkastaa eläimen sisä- ja ulkopuoli päätelläkseen, miten teurastus sujui, mikä usein tapahtuu laitoksen toisessa osassa. Ja toiseksi ongelma on se, että tehokkaat tarkastukset eivät ole heidän etujensa mukaisia. Koska eläimen kohtelu eläimenä, ei tulevan ruoan esineenä, maksaisi enemmän. Tämä hidastaisi prosessia ja tekisi lihasta kalliimpaa.
Radio Alankomaat: Foerista tuli kasvissyöjä noin neljä vuotta sitten. Ilmeisesti sukuhistoria painoi hänen lopullista päätöstään raskaasti.
Foer: Kesti 20 vuotta tulla kasvissyöjäksi. Kaikki nämä 20 vuotta tiesin paljon, en kääntynyt pois totuudesta. Maailmassa on monia hyvin perillä olevia, älykkäitä ja koulutettuja ihmisiä, jotka jatkavat lihan syömistä tietäen hyvin, miten ja mistä se tulee. Kyllä, se täyttää meidät ja maistuu hyvältä. Mutta monet asiat ovat miellyttäviä, ja kieltäydymme niistä jatkuvasti, olemme täysin kykeneviä tähän.
Liha on myös broilerin keittoa, jota sai lapsena vilustuneena, nämä ovat isoäidin kotletteja, isän hampurilaisia pihalla aurinkoisena päivänä, äidin kalaa grillistä – nämä ovat muistoja elämästämme. Liha on mitä tahansa, jokaisella on omansa. Ruoka on mieleenpainuvin, uskon siihen todella. Ja nämä muistot ovat meille tärkeitä, emme saa pilkata niitä, emme saa aliarvioida niitä, meidän on otettava ne huomioon. Meidän on kuitenkin kysyttävä itseltämme: näiden muistojen arvolla ei ole rajoja, vai onko kenties tärkeämpiäkin asioita? Ja toiseksi, voidaanko ne vaihtaa?
Ymmärrätkö, että jos en syö isoäitini kanaa porkkanoilla, tarkoittaako tämä sitä, että keinot välittää hänen rakkauttaan katoavat vai että tämä keino yksinkertaisesti muuttuu? Radio Netherlands: Onko tämä hänen oma ruokalajinsa? Foer: Kyllä, kanaa ja porkkanaa, olen syönyt sitä lukemattomia kertoja. Joka kerta kun menimme isoäidin luo, odotimme häntä. Tässä on isoäiti kanan kanssa: söimme kaiken ja sanoimme, että hän oli maailman paras kokki. Ja sitten lopetin sen syömisen. Ja minä ajattelin, että mitäs nyt? Porkkana porkkanalla? Mutta hän löysi muita reseptejä. Ja tämä on paras todiste rakkaudesta. Nyt hän syöttää meille erilaisia aterioita, koska olemme muuttuneet ja hän on muuttunut vastauksena. Ja tässä ruoanlaitossa on nyt enemmän tarkoitusta, ruoka merkitsee nyt enemmän.
Valitettavasti tätä kirjaa ei ole vielä käännetty venäjäksi, joten tarjoamme sen sinulle englanniksi.
Suuri kiitos radiokeskustelun käännöksestä