Sisällys
Ostoksen oppiminen: ensimmäinen askel terveelliseen syömiseen
Tunnisteet
Siitä hetkestä lähtien, kun teemme ostoslistan, istutamme ruokavalion perustan, jota noudatamme useita päiviä
Terveellinen syöminen alkaa siitä hetkestä, kun valmistamme Ostoslista. Kun kävelemme supermarketin käytävillä, päätämme, mitä ruokaamme tulee lähipäivinä, ja niin paljon kuin haluamme syödä hyvin, jos emme osta terveellisiä tuotteita, siitä tulee mahdoton tehtävä.
Yksi havaitsemistamme ongelmista on rutiinit, jotka johtavat meidät ajattele vähän ateriammeja valita esivalmistetut ja pitkälle jalostetut elintarvikkeet. Siksi ostoskoria tarkasteltaessa on helppo nähdä enemmän jalostettuja elintarvikkeita kuin tuoreita, vaikka jälkimmäinen muodostaa todella terveellisen ruokavalion.
Avain terveellisen syömisen aloittamiseen on ostaa hyvin, ja sitä varten on erittäin tärkeää osata "lukea" oikein niiden tuotteiden etiketit, jotka aiomme viedä kotiin. "Tavallista on, että emme käytä juurikaan aikaa katsomalla, mitä todella ostamme", sanoo Pilar Puértolas, Virtus Groupin ravitsemusasiantuntija. Joten on tärkeää oppia tunnistamaan, mitä tarran meille antama tieto tarkoittaa. The ainesosaluettelo se on ensimmäinen asia katsoa. «Nämä sijoitetaan laskevaan suuntaan tuotteessa olevan määrän mukaan. Jos esimerkiksi suklaanmakuisessa jauheessa ensimmäinen esiintyvä ainesosa on sokeri, se tarkoittaa, että tämä tuote sisältää enemmän sokeria kuin kaakao ”, ravitsemusasiantuntija sanoo.
Mitä ravitsemustiedot sanovat
Lisäksi toinen erittäin tärkeä elementti on ravitsemustietojen taulukko koska se tarjoaa meille tietoa ruoan energia -arvosta ja tietyistä ravintoaineista, kuten rasvoista, hiilihydraateista, sokerista, proteiineista ja suolasta. ”Meidän on pidettävä mielessä, että se, mikä tekee ruoasta terveellisen, ei ole tietty ravintoaine, vaan kaikki ne. Esimerkiksi jos pakkauksessa lukee "runsaasti kuitua", jos tuotteessa on runsaasti tyydyttynyttä rasvaa ja suolaa, se ei ole terveellistä ", Puértolas selittää.
Etikettien katsomisen lisäksi avain hyvin ostamiseen on valitsee lähinnä tuoretta ruokaa ja myös, että ne ovat kausiluonteisia ja paikallisia tuotteita. "Raaka-aineet pitää ostaa, mikä mahdollistaa ruokien valmistamisen", ravitsemusterapeutti sanoo. Se tarkoittaa elintarvikkeita, kuten vihanneksia, hedelmiä, sipulia, valkosipulia, täysjyväviljaa, palkokasveja, pähkinöitä, siemeniä, munia, kalaa, lihaa, maitotuotteita tai ekstra-neitsytoliiviöljyä. Samoin on tärkeää rajoittaa mahdollisimman paljon ultraprosessoitujen elintarvikkeiden kulutusta, joissa on jalostettuja jauhoja, teollisesti jalostettuja rasvoja, runsaasti sokeria ja suolaa.
NutriScore, todellisuutta
Etiketissä olevien tietojen ymmärtämisen helpottamiseksi järjestelmä otetaan käyttöön Espanjassa tämän vuoden neljän ensimmäisen kuukauden aikana. NutriScore. Tämä logo käyttää algoritmia, joka arvioi positiiviset ja negatiiviset ravitsemukselliset vaikutukset 100 grammaa ruokaa kohden ja antaa värin ja kirjaimen tulosten mukaan. Näin ollen elintarvikkeet jaetaan ryhmiin "A" - "E" enemmän terveellisistä vähemmän terveisiin.
Tämä algoritmi ja sen toteutus eivät ole kiistattomia, koska monet ravitsemusterapeutit ja ruoka -asiantuntijat huomauttavat, että siinä on useita puutteita. «Järjestelmä ei ota huomioon elintarvikkeiden lisäaineita, torjunta -aineita tai elintarvikkeiden muutosastetta», Selittää Pilar Puértolas. Hän jatkaa ja huomauttaa, että lisäaineiden sisällyttäminen olisi hyvin monimutkainen prosessi, koska olemassa olevat tutkimukset ovat erilaisia ja tulokset ovat erilaisia. Hän sanoo myös, että toinen ongelma on se, että luokitus ei erota kokonaisia elintarvikkeita jalostetuista elintarvikkeista. "Joitakin epäjohdonmukaisuuksia on havaittu myös lasten sokeriviljoissa, esimerkiksi siinä, että ne saavat C -luokituksen, eli eivät ole hyviä tai huonoja, ja silti tiedämme, että ne eivät ole terveitä", hän muistelee. Siitä huolimatta ravitsemusterapeutti uskoo, että vaikka on selvää, että NutriScore ei ole täydellinen, sitä tutkitaan jatkuvasti ja sen rajoitusten voittamiseksi yritetään tehdä muutoksia.
Miten NutriScore voi auttaa
Yksi tavoista, joilla NutriScore voi olla hyödyllisin, on pystyä vertailla saman kategorian tuotteita. ”Esimerkiksi NutriScoren käyttämisessä ei ole järkeä vertailla pizzaa ja paistettua tomaattia, koska niillä on eri käyttötarkoitukset. "Liikennevalot" olisivat hyödyllisiä, jos vertaamme eri merkkisiä paistettuja tomaatteja tai erilaisia kastikkeita ja se auttaa meitä valitsemaan parhaan ravitsemuksellisen vaihtoehdon ", ravitsemusterapeutti sanoo. Lisäksi se puhuu hyödyllisyydestään verrata eri luokkien elintarvikkeita, mutta kulutetaan samoissa olosuhteissa: esimerkiksi aamiaisen valitsemiseksi voisimme vertailla viipaloituja leipiä, muroja tai evästeitä.
"NutriScoren ansiosta jalostettuja elintarvikkeita kuluttavien ihmisten on mahdollista parantaa jonkin verran ostoskorinsa ravitsemuksellista laatua, koska kun he näkevät liikennevalon punaisen värin, he luultavasti ajattelevat sitä", huomauttaa Pilar Puértolas. lisäämällä loppuun, että olet tervetullut NutriScore palvelee, jos jatkat evästeiden valitsemista hedelmien sijaan. "Tämän logon käyttöönottoa tulisi tukea muilla kampanjoilla, jotka tekevät selväksi, että luonnolliset ja tuoreet elintarvikkeet ovat todella terveellisiä", hän päättää.