Pohjimmiltaan masala on mausteiden kokoelma. Eli “masala chai” on joukko mausteita intialaiselle maitoteelle. Mausteiden määrä ja tyypit voivat vaihdella, koska kiinteää yhdistelmää ei ole, mutta tähän juomaan on perinteisesti käytetty tärkeimpiä mausteita. Perinteisesti masala -teetä lisätään "lämpimiin" mausteisiin - esimerkiksi kardemummaan, inkivääriin, kaneliin, neilikkaan, mustapippuriin, fenkolin siemeniin.
Kuinka tehdä masala -teetä?
Kardemumma hallitsee yleensä, kun sitä täydennetään neilikalla. Voit myös käyttää tuoretta inkivääriä kuivatun inkiväärin sijasta. Muita mahdollisia ainesosia masala -teelle voivat sisältää muskottipähkinä, lakritsijuuri, sahrami, mantelit, ruusun terälehdet. Voit myös korvata haluamasi mausteet - käytä esimerkiksi muskottipähkinää neilikan sijasta ja sahramia kanelin sijaan. Masala -teen maustesarja voidaan valmistaa joko itsenäisesti tai ostaa erikoisliikkeistä jauheen muodossa.
Laihdutusjuomat: mitä juoda laihtua
Uskotaan, että vahvasti keitetty masala -tee voi tappaa janon tai nälän tunteen. Suuremmassa muskottipähkinän määrässä on virkistävä vaikutus, ja se voidaan helposti korvata aamukahvilla. Masala -teen juominen myös normalisoi ruoansulatusta, parantaa koskemattomuutta, auttaa vilustumiseen ja auttaa nostamaan henkeä.
Resepti tee masala
Ainekset: 1 litra maitoa, mikä tahansa rasvapitoisuus, 3 tl. musta lehtitee, sokeri tai hunaja, mausteet - kardemumma, kaneli, inkivääri, maustepippuri, neilikka, muskottipähkinä, anis.
Valmistelu: Liota mustaa teetä kylmässä vedessä pari minuuttia turvotaksesi. Jauhaa kaikki mausteet kunnolla - esimerkiksi kahvimyllyssä. Kardemummaa ei voi kuoria, vaan jauhaa. Raasta inkivääri. Jos tuoretta inkivääriä ei ole saatavilla, käytä kuivattua jauhetta. Huuhtele pannu kylmällä vedellä, jotta maito ei pala. Kaada maito kattilaan, lisää sokeria tai hunajaa, turvonnut tee. Kuumenna maito kiehuvaksi. Lisää kaikki mausteet ja inkivääri. Vähennä lämpöä alhaiseksi, hauduta teetä 3-5 minuuttia. Kun seos on kermaista, poista pannu lämmöltä, peitä tiiviisti ja anna vaikuttaa 5 minuuttia. Siivilöi juoma kuppeihin.
Jos masala -tee tuntuu sinusta epätavalliselta tai erittäin mausteiselta, sinun ei tarvitse juoda sitä puhtaassa muodossaan - lisää aluksi hieman aamukahviin tai mustaan teetä.