Nyt lännessä: Yhdysvalloissa ja Euroopassa – pelkkä kasvissyöjä oleminen on lakannut olemasta äkillisen muodikasta, ja on tullut paljon enemmän "trendissä" olla "vegaani". Tästä syntyi melko outo länsimainen suuntaus: maidon vaino. Jotkut länsimaiset "tähdet" – ei väliä, että he ovat kovin kaukana tieteestä ja lääketieteestä – julistavat julkisesti, että he ovat luopuneet maidosta ja voivat hyvin – siksi monet kysyvät itseltään: ehkä minä? Vaikka ehkä kannattaisi sanoa itsellesi: no, joku kieltäytyi maidosta, niin mitä? Tuntuu hyvältä – no, jälleen kerran, mikä on vialla? Loppujen lopuksi ei vain kehon kaikkien ihmisten on erilainen, mutta miljoonat muut ihmiset (tapa ei ole niin kuuluisa) tuntuu hyvältä, ja kuluttaa maitoa? Mutta joskus laumarefleksi on meissä niin vahva, että haluamme "elätä kuin tähti" niin paljon, että joskus olemme valmiita jopa kieltäytymään tieteen hyvin tutkitusta ja erittäin hyödyllisestä tuotteesta. Vaihdettiin mihin? – vähän tutkittuihin, kalliisiin ja vielä testaamattomiin ”superruokiin” – kuten esimerkiksi spirulinaan. Se, että maito on sekä laboratorioissa että tekstiryhmissä perusteellisesti tutkittu tuote, ei näytä enää häiritsevän ketään. Maidon "haitoista" oli huhu - ja teillä, nyt on muotia olla juomatta sitä. Mutta soija- ja mantelimaidolle – joissa on paljon haitallisia vivahteita tai epäilyttävän hyödyllisiä tuotteita, kuten sama spirulina, olemme ahneita.
"Maidon vainoaminen" on ymmärrettävää jossain köyhimmässä Afrikassa ja napapiirin takana, missä ei ole terveysolosuhteita eikä geneettistä taipumusta juoda maitoa. Mutta Venäjälle ja Yhdysvalloille, joilla on ollut hyvin kehittynyt karjankasvatus muinaisista ajoista lähtien ja joita voidaan kutsua "lehmien maaksi" - tämä on ainakin outoa. Lisäksi geneettisen sairauden – maitoallergian – esiintyvyys ei Yhdysvalloissa eikä maassamme ylitä 15 prosenttia.
Maidon täydellinen "haita" tai "hyötyttömyys" aikuisille on typerä myytti, jonka "vahvistavat" vain runsaat erittäin aggressiiviset retoriset "todisteet" viittaamatta tieteelliseen tutkimukseen tai tilastoihin. Usein tällaisia "todisteita" annetaan sellaisten henkilöiden verkkosivustoilla, jotka joko myyvät "ravintolisiä" tai yrittävät ansaita rahaa "konsultoimalla" väestöä ravitsemuksesta (esim. Skypen kautta). Nämä ihmiset ovat lähes aina kaukana kliinisestä lääketieteestä ja ravitsemuksesta, vaan myös vilpittömästä yrityksestä todella tutkia tätä asiaa. Ja jotka jyrkästi muodikkaalla amerikkalaisella tavalla kirjoittivat itsensä yhtäkkiä "vegaaniksi". Argumentit maidon haittojen puolesta ovat yleensä yksinkertaisesti naurettavia eivätkä voi kilpailla tieteellisen tiedon määrän kanssa. hyödyttää maito. "Maidon vainoaminen" on melkein aina suuntautunut ja todisteet ihmiset käyttävät "". Venäjällä, jossa paljon vanhaa muistoa tehdään "merkitsemättä ja armottomasti", tällaisia vihaisen "maidon vastaisia", mauttomasti suunniteltuja sivuja on valitettavasti vain miljoona.
Amerikkalaiset sitä vastoin rakastavat tieteellisiä tosiasioita; antaa heille tutkimustietoja, raportteja, artikkeleita tieteellisissä aikakauslehdissä, he ovat skeptikkoja. Kuitenkin sekä Venäjällä että Yhdysvalloissa ihmiset kärsivät suhteellisen harvoin laktaasin puutteesta: tilastojen mukaan molemmissa maissa vain 5-15% tapauksista. Mutta eron länsimaisten asenteiden välillä maitoon ja "meidän" näkee venäjänkielisten sivustojen materiaalien perusteella: jälkimmäisiä hallitsee paljas retoriikka, kuten "maito on hyvä vain lapsille". Se, että emme puhu äidinmaidosta, vaan täysin erilaisesta maidosta, ei näytä häiritsevän tällaisten "vakuuttavien" "argumenttien" kirjoittajia. Amerikkalaisista lähteistä harvat kuuntelevat sinua ilman viittauksia tieteelliseen tutkimukseen. Joten miksi olemme niin herkkäuskoisia?
Mutta samat amerikkalaiset tutkijat ovat toistuvasti kirjoittaneet, että maito-intoleranssin ongelma koskee pääasiassa yksittäisiä kansoja, mukaan lukien Afrikan (Sudan ja muut maat) asukkaat ja Kaukopohjolan kansat. Useimmat venäläiset, kuten amerikkalaiset, eivät ole huolissaan tästä asiasta. Kuka lämmittää – mitä siellä on, kirjaimellisesti kiehuu – sellaisen hyödyllisen tuotteen kuin maidon julkisen hylkäämisen? Maidon vainoaminen on verrattavissa vain amerikkalaisen yhteiskunnan muodikkaaseen "allergiaan" vehnään ja sokeriin: 0.3% maailman väestöstä kärsii gluteeni-intoleranssista, ja jokaisen ihmisen keho tarvitsee poikkeuksetta sokeria.
Miksi niin villit kieltäytymiset: vehnästä, sokerista, maidosta? Näistä hyödyllisistä ja halvoista, yleisesti saatavilla olevista tuotteista? On mahdollista, että USA:n, Euroopan ja Venäjän tilanteen dramatisointia tekevät elintarviketeollisuuden kiinnostuneet tahot. Tämä tehdään myös mahdollisesti soijamaidon ja vastaavien tuotteiden valmistajien tilauksesta. Maidon kuvitteellisesta haitasta ja väitetysti laajalle levinneestä maito-intoleranssista (joka esitetään "normina" sellaisessa propagandassa!) hysteriaaallon aallolla on helppo myydä erittäin kalliita "superruokia" ja maidonkorvikkeita ja "vaihtoehtoja" - jotka ovat edelleen erittäin vaikea korvata hyödyllisiä ominaisuuksia tavallinen maito!
Samaan aikaan on olemassa – ja niitä esiintyi sekä lännessä että Internet-lehdistössä – ja todellista tietoa maidon vaaroista joillekin ihmisille.
Yritetään tiivistää todelliset tosiasiat maidon vaaroista:
1. Maidon säännöllinen nauttiminen on haitallista ihmisille, jotka kärsivät erityisestä sairaudesta – laktoosi-intoleranssista. Laktoosi-intoleranssi on kehon patologinen tila, joka ei ole tyypillinen Venäjän (tai USA:n) asukkaalle. Tämä geneettinen sairaus esiintyy usein Pohjois-Amerikan intiaanien keskuudessa, Suomessa, joissakin Afrikan maissa, Thaimaassa ja useissa maissa. Laktoosi-intoleranssi on sairaus, jossa elimistö ei pysty normaalia heikommin sulattamaan laktoosia, eräänlaista sokeria, jota löytyy maidosta ja maitotuotteista. Tämä patologinen tila johtuu laktaasin, entsyymin, joka auttaa pilkkomaan laktoosia, puutteesta. Keskimäärin geneettisesti Venäjän asukkaat eivät ole kovin alttiita laktaasin puutteelle. Mahdollisuuden saada tämä "suomalainen tauti" arvioidaan 5-20 prosentin todennäköisyydellä maamme asukkaalla. Samaan aikaan Internetistä (noilla erittäin aggressiivisilta vegaani- ja aggressiivisilta raakaruokasivustoilta) voit usein löytää luvun 70%! – Mutta tämä on itse asiassa keskimääräinen prosenttiosuus ympäri maailmaa (ottaen huomioon Afrikka, Kiina jne.), eikä Venäjällä. Lisäksi "sairaalan keskilämpötila" ei itse asiassa anna mitään sairaille eikä terveille: joko sinulla on laktoosi-intoleranssi tai ei, ja kaikki nämä prosentit eivät anna sinulle mitään, vain ahdistusta! Kuten tiedät, on emotionaalisesti epätasapainoisia ihmisiä, jotka lukiessaan kirjaimellisesti mistä tahansa sairaudesta: oli kyse sitten laktoosi-intoleranssista, keliakiasta tai bubonarrutosta, huomaavat heti ensimmäiset merkit itsestään… Ja parin päivän "mietiskelyn" jälkeen asiaa , he ovat jo täysin varmoja siitä, että he ovat kärsineet siitä pitkään! Lisäksi joskus, vaikka olisi "maito-intoleranssin oireita", ongelma voi olla banaalissa ruoansulatushäiriössä, eikä laktoosilla voi olla mitään tekemistä sen kanssa. Henkilökohtaisen kokemuksen perusteella lisäisin, että tuoreiden vihannesten ja runsas palkokasvien päivittäinen saanti – mikä on yleistä juuri lyödyillä raakaruokailijoilla ja vegaanilla – aiheuttaa todennäköisemmin vatsaärsytystä kuin maito.
Kuitenkin, oli miten oli, on mahdollista diagnosoida luottavaisin mielin itseensä (erittäin) laktatsonin puutos, juuri nyt ja ilman lääkäreitä! Se on yksinkertaista:
Juo lasillinen tavallista maitoa, jota myydään kaupoissa (pastöroitu, "pakkauksesta") - sen jälkeen, kun se on kiehunut ja jäähdytetty hyväksyttävään lämpötilaan,
Odota 30 minuutista 2 tuntiin. (Samaan aikaan voitin kiusauksen heittää joukkoon annoksen tuoreita salaatteja ja papuja herneiden kanssa). Kaikki!
Jos sinulla on tänä aikana oireita: suolistokoliikkia, huomattavaa turvotusta, pahoinvointia tai oksentelua, ripulia (yli 3 löysää tai epämuodostunutta ulostetta päivässä) – niin kyllä, sinulla on todennäköisesti laktoosi-intoleranssi.
Älä huoli, tällainen kokemus ei aiheuta haittaa terveydelle. Oireet loppuvat maidon nauttimisen lopettamisen myötä.
Nyt huomio: Laktoosi-intoleranssi ei tarkoita, etteikö maitoa voisi juoda ollenkaan! Se tarkoittaa vain, että vain tuore maito sopii sinulle. Mitä on tuoremaito – raakaa, ”lehmän alta” vai mitä? Miksi, se on vaarallista, jotkut saattavat sanoa. Ja kyllä, maidon juominen suoraan lehmän alta on nykyään vaarallista. Mutta tuoretta, höyrytettyä tai "raaka" maitoa pidetään lypsypäivänä, ensimmäisten tuntien aikana ensimmäisen kuumennuksen (keittämisen) jälkeen – välttämätön sen sisältämien patogeenisten bakteerien varalta! Tieteellisesti: tällainen maito sisältää kaikki entsyymit, jotka ovat välttämättömiä sen itsesulatukseen (indusoitu autolyysi)! Itse asiassa se on "raaka" maito. Joten jopa laktoosi-intoleranssin kanssa "maatila", "tuore" maito, jota ei ole vielä keitetty, on varsin sopiva. Sinun on ostettava se lypsypäivänä ja kiehuttava itse ja nautittava mahdollisimman pian.
2. Ei ole harvinaista lukea, että on oletettavasti tieteellistä näyttöä siitä, että maidon juominen lisää kohtusyövän ja rintasyövän uusiutumisen riskiä. Tästä ei tietääkseni ole tehty vakuuttavia tutkimuksia. Vain ristiriitaista ja alustavaa tieteellistä tietoa on saatu toistuvasti. Kaikki tämä on arvelujen, toimivien, mutta vahvistamattomien hypoteesien vaiheessa.
3. Maito – se on rasvaista, paljon kaloreita. Kyllä, Yhdysvalloissa, jossa joka kolmas on lihava, 30 vuotta sitten he alkoivat nyökkää maidolle, joka kuulemma lihoaa siitä. Ja rasvattoman tai "kevyen" maidon ja vähärasvaisten jogurttien muoti on mennyt (onko nämä tuotteet terveellisiä vai haitallisia, on erillinen keskustelu). Ja miksi ei vain rajoita kalorien saantia jättäen maitoa ruokavalioon, joka on terveellistä monista muista syistä? On mahdollista, että miesten rintojen kasvuun johtavan "mantelimaidon" ja soijamaidon tuottajat eivät olisi niin kannattavia...
4. 55 vuoden iän jälkeen maidon kulutus ei ole haitallista, mutta sitä on rajoitettava (1 lasi päivässä. Tosiasia on, että 50 vuoden jälkeen ateroskleroosin todennäköisyys kasvaa jyrkästi, eikä maito ole tässä apuväline. samalla tiede katsoo, että maito on biologinen neste, jota ihminen periaatteessa voi kuluttaa koko elämänsä ajan: tiukkaa "ikärajaa" ei edelleenkään ole.
5. Maidon saastuminen myrkyllisillä aineilla ja radionuklideilla on todellinen uhka ihmisten terveydelle. Samanaikaisesti kaikissa maailman teollisuusmaissa maito on pakollisen sertifioinnin alainen, jonka aikana maidon säteily-, kemiallinen ja biologinen turvallisuus sekä GMO-pitoisuus tarkistetaan. Venäjän federaatiossa maito ei yksinkertaisesti pääse jakeluverkkoon ilman, että se on läpäissyt tällaisen sertifikaatin! Terveysnormien vastaisen maidon kulutuksen vaara on olemassa teoriassa pääasiassa Afrikan maissa ja niin edelleen: joissakin maailman alikehittyneissä, kuumissa ja köyhimmissä maissa. Ei tietenkään Venäjällä…
Nyt - suojasana. Maidon kulutuksen puolesta voidaan mainita useita tekijöitä, jotka ovat jälleen maidonvastaisen propagandan aallolla! – usein vaikenee tai yrittää kumota:
ja muita teollisesti tuotettuja maitoja tutkittiin perusteellisesti 40-20-luvuilla. Lehmänmaidon kulutuksen hyödyt ovat toistuvasti ja kiistattomasti todistaneet tieteen toimesta: sekä laboratoriotutkimuksissa että kokeellisesti, mukaan lukien yli XNUMX tuhannen ihmisen ryhmissä, joita on havaittu yli XNUMX (!) vuoden ajan. Mikään "maidonkorvike", kuten soija- tai mantelimaito, ei voi ylpeillä sellaisella tieteellisellä todisteella hyödyllisyydestä.
Raakaruokavalion ja veganismin kannattajat pitävät maitoa usein ”happamoittavana” tuotteena kananmunien ja lihan ohella. Mutta se ei ole! Tuoreella maidolla on lievästi happamia ominaisuuksia ja sen happamuus on pH = 6,68: verrattuna "nollahappaisuuteen" pH = 7, se on lähes neutraali neste. Maidon kuumentaminen heikentää entisestään sen hapettavia ominaisuuksia. Jos lisäät ripaus ruokasoodaa kuumaan maitoon, tällainen juoma on alkalisoiva!
Jopa "teollinen" pastöroitu maito sisältää sellaista, lisäksi helposti sulavassa muodossa, että sen hyödyllisiä ominaisuuksia voidaan kirjoittaa tietosanakirjaan. Höyrytetty maito on paljon helpompi ja nopeampi ihmiskehon sulattaa kuin useimmat "raaka" ja "vegaani" tuotteet. Ja edes kaupasta ostettu maito ja täysmaidon raejuusto sulavat pidempään kuin esimerkiksi soija. Jopa "pahin" maito sulautuu 2 tuntia: täsmälleen sama kuin vihannessalaatti vihreillä, valmiiksi liotetuilla pähkinöillä ja ituilla. Joten "maidon raskas ruoansulatus" on vegaani-raakaruokamyytti.
Maito – tuotantoeläinten (mukaan lukien lehmät ja vuohet) maitorauhasten normaali fysiologinen eritys. Joten muodollisesti sitä ei voida kutsua väkivallan tuotteeksi. Samalla jo 0.5 litraa maitoa tyydyttää 20 % elimistön päivittäisestä proteiinitarpeesta: siksi maito onkin yksi eettisen, ”tappamattoman” ruokavalion päätuotteista. Muuten, sama 0.5 litraa maitoa päivässä vähentää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä 20 % – eli maito (toisin kuin liha) ei silti tapa ihmisiä, ei vain lehmiä.
Maidon terveellisen, terveellisen kulutuksen tarkat normit, mm. lehmä per henkilö per vuosi. Venäjän lääketieteellisten tieteiden akatemia (RAMS) suosittelee 392 kilon maidon ja maitotuotteiden vuosikulutusta (tämä sisältää tietysti raejuuston, jogurtin, juuston, kefirin, voin jne.). Hyvin karkeasti ajateltuna tarvitset terveyteen noin kilolitran maitoa ja maitotuotteita päivässä. Tuore lehmänmaito ei ole hyödyllistä, vaan myös.
Tilastojen mukaan maidon ja maitotuotteiden kulutus "kriisin vastaisina" päivinämme on vähentynyt noin 30 % (!) 1990-luvulle verrattuna... Eikö tämä johdu väestön yleisestä terveyden huomattavasta heikkenemisestä , mukaan lukien hampaiden ja luiden kunnon heikkeneminen, josta lääkärit usein puhuvat? Tämä on sitäkin surullisempaa, koska nykyään Moskovassa ja muissa suurissa kaupungeissa korkealaatuisia, mukaan lukien tuore maito ja tuoreet "maatila"maitotuotteet ovat jo saatavilla monille ihmisille, jopa keskituloisilla ja keskituloa alhaisemmilla tuloilla. Ehkä meidän pitäisi säästää trendikkäissä "superruoissa" ja alkaa juoda taas maitoa – tosin jyrkästi epämuodikasta, mutta niin terveellistä?