Sisällys
Mullet: resepti ruoanlaittoon. Video
Mullet on erittäin maukas rasvainen kala. On hyvä suolata, polttaa ja tietysti paistaa. Tämän Mustanmeren kalan kypsentämiseen on useita tapoja. Paista se jauhoissa, korppujauhoissa ja taikinassa.
Kuinka paistaa mullet maissijauhoissa
Tarvitset: - 500 g mulletta; - 100 g maissia tai vehnäjauhoa; - kasviöljy paistamiseen; - suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Kuori simpukka vaa'alta, huuhtele kylmän veden alla tarttuneet vaa'at. Leikkaa sitten vatsa auki ja poista sisäosat, irrota myös tumma kalvo. Leikkaa pää pois. Pese kala uudelleen ja poista ylimääräinen kosteus lautasliinalla. Leikkaa mullet noin 3 cm leveiksi viipaleiksi. Hiero kala suolalla ja mustapippurilla. Määritä määrä mieltymystesi mukaan. Kaada maissijauhoja lautaselle, jos ei, korvaa vehnäjauhoilla. Aseta paistinpannu liedelle, lisää kasviöljyä ja laita keskilämpö päälle. Kun öljy on kuumaa, ota mulletin palat ja pyöritä ne maissijauhoissa ja aseta sitten pannulle. Paista kullanruskeaksi, käännä sitten ja paista uudelleen. Tarjoile keitettyä mulletia paistettujen perunoiden ja vihannessalaatin kanssa.
Tarvitset: - 500 g mulletta; - 3 munaa; - 5 rkl. leivänmurut; - kasviöljy paistamiseen; - jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan.
Kuori mullet vaa'asta ja sisusta, pese ja leikkaa osiin. Ota suuret luut ja harja pois. Kaada munat kulhoon, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita. Kasta kala kulhoon munaseokseen. Kuumenna kasviöljy pannulla. ripottele korppujauhoja lautaselle. Poista mulletinpalat munaseoksesta ja pyörittele korppujauhoissa ja paista sitten molemmin puolin. Tarjoile riisin tai perunoiden kanssa.
Kalan kanssa työskentelyn jälkeen instrumentteihin ja käsiin jää erityinen haju pitkään. Päästäksesi eroon siitä nopeasti, pese se kylmällä vedellä ja saippualla.
Kuinka paistaa mullet herkullisesti taikinassa
Tarvitset: - 500 g mulletta; - 100 g jauhoja; - 1 muna; - 100 ml maitoa; -5-6 rkl. jauhot;
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Kuori simpukka ja poista sisus, leikkaa paloiksi, poista luut kustakin fileen valmistamiseksi. Ripottele se suolalla ja pippurilla. Tätä reseptiä varten sinun on valmistettava taikina. Yhdistä jauhot, maito ja vatkattu muna. Kuumenna kasviöljy pannulla, kasta kalapalat taikinaan ja siirrä heti pannulle. Paista kullanruskeaksi molemmin puolin.
Seuraavassa artikkelissa kerrotaan, miten lehmän utare valmistetaan oikein.