Sisällys
Sienet ovat suosikki metsäherkku, jota ilman syksyn menu olisi puutteellinen. Meillä on vielä vähän aikaa kerätä tämän vuoden viimeinen sato ja valmistella talvea. Kuitenkin jo nyt voit hemmotella perhettäsi herkullisilla sieniruokilla.
Tuoksut syksystä
Täydellisen lämmin kylmä julienne sienien kanssa. Passeruem kasviöljyssä 300 g sieniä, leikattu suikaleiksi, sipulilla. Sulata 50 g voita kattilassa, hauduta 2 rkl jauhoja siinä 5 minuuttia ja kaada sitten 400 ml maitoa. Sekoita kastiketta jatkuvasti lastalla, kiehauta ja lisää ¼ tl. muskottipähkinä. Laita sienet ja kana cocotnitsiin, kaada kastike raastetulla juustolla ja paista 15 minuuttia 180 ° C uunissa. Kuinka voit vastustaa tällaista tuoksua?
Punainen tunnelma
Perunat sienillä - tyylilajin klassikko, joka lämpenee välittömästi. Ruskista öljyssä 5-6 perunaa kuutioina. Paista sipuli erikseen kullanruskeaksi puolirenkaissa. Keitämme myös 700 g kanttarellia ja leikataan karkeasti. Laita uunivuokaan kerros perunoita, sipulia ja sieniä, ripottele jauhettua valkosipulia ja rosmariinia. Ripottele ne paksusti raastetulle juustolle ja laita ne 180 ° C: n uuniin 20 minuutiksi. Tämä yksinkertainen mutta harmoninen yhdistelmä vetoaa kaikkiin.
Kyljys improvisoitu
Yllättävän maukkaita ovat sienileivät. Liota 500 ml maitoa eilisen leipäviipaleita. Pese ja puhdista perusteellisesti 1 kg luonnonvaraisia sieniä, kulje lihamyllyn läpi sipulin kanssa. Vatkaa 2 munaa ja 1 tl suolaa kuohkeassa massassa, yhdistä se sienien, sipulien ja turvonnun leivän kanssa. Laita hieman suolaa, suosikkimausteita ja korianteria maun mukaan, vaivaa massa hyvin. Teemme siitä leivonnaisia, pyöritämme ne korppujauhoissa ja paistamme, kunnes ne ovat kullanruskeita. Perunamuusia täydentää niitä parhaiten.
Metsäkokoukset
Zrazy sienillä on toinen mielenkiintoinen muunnelma. Paista 300 g raakamunaa sipulilla, kaada 2 keitettyä munaa kuutioina, suola maun mukaan. Sekoita 500 g jauhelihaa raakamunaan, siivuun maitoon kastettua vaaleaa leipää, mausta suolalla ja pippurilla. Teemme samat tortillat tästä massasta, laitamme 2 tl täytettä keskelle ja puristamme reunoja antaen zrazin muodon. Jäljellä on jauhaminen jauhoissa ja paistaminen hyvin joka puolelta. Tattari -puuron muodossa oleva lisuke on tässä täydellinen.
Operatiivinen lounas
Jos haluat ruokkia perheesi nopeasti ja herkullisesti, valmista spagettia sienillä. Keitä 500 g spagettia al denteksi. Soseuta 3 tomaattia ilman kuorta perunamuusiin ja hauduta sitä syvässä pannussa sipulien kanssa, kunnes saadaan paksu massa. Lisää 300 g hienonnettuja osterisieniä, 150 g smetanaa, suolaa ja mausteita, hauduta pehmeäksi. Sekoita kastike spagettiin paistinpannulla, ripottele päälle raastettua juustoa ja yrttejä, peitä kansi. Kastikkeen voi tarjoilla myös pastasta erillään. 5 minuutin kuluttua pasta kastetaan upeilla makuilla ja voit tarjoilla sen pöydälle.
Italian illallinen
Herkullinen jatko italialaisen keittiön teemaan on lasagne sienillä. Pilko sipuli ja 400 g raakoja sieniä tai muita sieniä maun mukaan, hauduta kannen alla 10 minuuttia, sekoita 250 g ricottaa. Sulata 50 g voita, lisää 200 ml kermaa ja 150 g raastettua parmesaania. Peitä leivinastia lasagnelevyillä, laita kolmasosa sienitäytteestä, kaada kerma-juustokastike. Toista kerrokset kahdesti ja laita muotti uuniin 30 minuutiksi 180 ° C: seen. Tämä lasagne lisää hienostuneisuutta perheillalliselle.
Onni piirakoissa
Syksy on tehty sienipiirakoille. Hiero murusiksi 100 g voita 250 g jauhojen, 2 munan ja 2 rkl kanssa. l. smetanaa. Vaivaa taikina ja laita se kylmään 40 minuutiksi. Paista erikseen 400 g kananmaksakuutioita ja 500 g opyat -levyjä. Yhdistä ne ja kaada seos 250 g smetanaa, munia ja suolaa. Taputamme taikinan sivuilla olevaan muotoon, laitamme sen 200 ° C: n uuniin 10 minuutiksi, täytämme sitten täytteellä ja paista vielä 40 minuuttia. Tämä kakku on hyvää sekä kuumana että kylmänä.
Pienet ilot
Kotitekoiset kakut ja sienimuffinit ilahduttavat ystäviä. Paista kullanruskeaksi 300 g sieniä kuutioina, mausta suolalla ja timjamilla, yhdistä puoleen nippuun hienonnettua persiljaa. Vaivaa taikina 250 g jauhoista, 1 tl leivinjauhetta, 150 ml maitoa, munia ja 2 rkl oliiviöljyä. Lisää sieniä yrteillä, 100 g raastettua juustoa ja levitä massa öljyllä voideltuihin muotteihin. Paista muffinsseja 30 minuuttia 200 ° C: ssa. Suuri välipala töihin tai kouluun on valmis!
Sienet voivat antaa jokaiselle astialle syksyn tunnelman ja samalla tehdä siitä maukkaamman ja terveellisemmän. Muita mielenkiintoisia sienimuunnelmia löytyy verkkosivustomme reseptiosasta.