Sisällys
Herkullinen Norja: seitsemän suosittua reseptiä
Norjalainen keittiö on ilo kalaherkkuille. Loppujen lopuksi skandinaaviset kokit tekevät ihmeitä kalojen kanssa. Kaikille muille on kuitenkin maistettava ruokalaji. Selvitetään, mikä on runsasta Norjan kansallisruokaa.
Dappled silli
Salaatit ja kaikenlaiset norjalaiset välipalat ovat runsaita ja harvoin pärjää ilman suosikkisilakkaa. Kaksi pientä silliä puhdistetaan ja leikataan pieniksi paloiksi. 1 pää punasipulia puolirenkaiksi leikattuina. Leikkaa pari keskikokoista omenaa ja 1 suolakurkku. Yhdistä kaikki ainekset salaattikulhoon ja mausta kastikkeella, jossa on 2 rkl kasviöljyä, 1 rkl sinappia ja 1 tl 3% etikkaa. Lopuksi koristamme astian keitetyillä munilla ja yrteillä. Muuten, juhla -perheillalliseksi voit tarjoilla tämän salaatin torttujen muodossa.
Brutaali juusto
Välipaloista puhuttaessa on mahdotonta puhua kuuluisasta norjalaisesta brunost -juustosta. Sen valmistamiseksi ota 1.5 litraa tuoretta juustoheraa. Jos se on vanha, juusto muuttuu hapan. Keitä seerumi 500 ml: ksi sekoittaen sitä jatkuvasti puulastalla. Lisää 250 ml rasvaa, 2 rkl voita ja keitä kunnes sakeutuu. Massan pitäisi saada ruskea väri. Mitä pidempään me vaivaamme, sitä rikkaampi väri on. Vatkaa juustomassa tehosekoittimella, täytä silikonimuotit ja laita jääkaappiin. Juusto tulee kovaa, mutta taipuisaa. Leikkaamme sen ohuiksi viipaleiksi, laitamme sen rapean leivän päälle ja kohtelemme rakkaitasi.
Pohjoinen lohi
Norjalaista lohta syödään missä tahansa muodossa kotona. Tarjoamme valmistaa gravlax-peitattua suolattua lohta. 1 kg painoinen filee leikataan puoliksi, voitele 2 rkl. l. konjakkia ja oliiviöljyä. Pilko nippu tilliä, lisää sitruunankuori, mustapippuri maun mukaan ja 2 rkl. l. merisuola. Levitä tämä seos kahden fileekappaleen väliin ja kääri folioon. Laitoimme tämän ”voileivän” puristimen alle jääkaappiin 12 tunniksi. Sitten vaihdamme kalapalat paikoittain ja marinoimme vielä 12 tuntia. Valmis lohi liotetaan lautasliinalla ja leikataan viipaleiksi. Tarjoa kastikkeille erityinen herkku tarjoamalla kastike 2 rkl Dijonin sinappia, 1 tl sokeria, 2 rkl öljyä ja 1 tl viinietikkaa.
Viehättävä lohi
Toinen kalahitti on norjalainen lohikeitto. Teemme tavallisen paahdon sipulista ja keskikokoisista porkkanoista. Kuumenna 4 tomaattia kiehuvalla vedellä, poista kuori, leikkaa liha kuutioiksi ja lisää paahtoon. Hauduta vihanneksia 3 minuuttia, täytä ne 1 litralla vettä ja kaada 4 perunaa kuutioiksi. Seoksen pitäisi kiehua 10 minuuttia, minkä jälkeen voit lisätä 400 g lohta, myös kuutioiksi leikattua. Seuraavaksi kaada 500 ml lämmitettyä 20% kermaa ja keitä keittoa vielä 5 minuuttia. Jäljellä on ripotella sitä hienonnetulla tillillä ja anna sen hautua kannen alla 20 minuuttia. Sinun ei tarvitse kutsua perhettäsi pöytään - heitä johtaa ainutlaatuinen aromi.
Marinerin ilo
Huolimatta skandinaavien rajattomasta rakkaudesta norjalaiseen kalaan, liharuokia ei jätetty huomiotta. Loistava esimerkki tästä on siemansbiff, eli liha laivastossa. 400 g painavan naudanlihan liha leikataan osiin, lyödään pois, kaadetaan sinapilla ja paistetaan molemmin puolin. Ruskea 2 sipulia puolirenkailla ja 4 perunaa kuutioina 90 g rasvaa. Naudanliha asetetaan saviruukkujen pohjalle ja peitetään vihanneksilla. Älä unohda maustaa jokaista kerrosta suolalla ja pippurilla. Täytä täyte 400 ml: lla lihalientä, peitä kattilat kannella ja hauduta 30 minuuttia. Tässä muodossa tarjoilemme lihan pöydälle kodin lihansyöjien iloksi.
Karitsa pensas
Lampaanlihaa käytetään usein norjalaisissa resepteissä. Yksi erikoisuuksista on karitsaa ja kaalia. Pilko 500 g lihaa karkeasti (jos liha on luussa, käytä sitä yhdessä sen kanssa), paista kullanruskeaksi voissa, kaada päälle ½ dl vettä, suolaa ja pippuria, hauduta lähes kunnes olet valmis. Poista liha ja hauduta samassa pannussa 1 kg karkeasti pilkottua kaalia. Sitten siirrämme sen karitsan kanssa lämmönkestävässä muodossa. Sekoita mehu paistinpannussa 40 g jauhojen kanssa, lisää ripaus suolaa ja pippuria. Hauduta kastiketta, kunnes se sakeutuu, ja kaada se karitsan ja kaalin päälle. Paista vuokaa 20 minuuttia 180 ° C: n lämpötilassa. Kaikkein nälkäisimmille kotitalouksille voit täydentää sitä keitetyillä perunoilla.
Makeat takku
Norjan kansallisia ruokia ei voida kuvitella ilman kanelirullia. Sekoita 50 ml maitoa, 1 tl sokeria, 1 tl hiivaa, anna niiden nousta. Yhdistä erikseen 600 g jauhoja, 200 ml maitoa, 80 g sokeria, muna ja ½ tl jauhettua neilikkaa. Esittelemme massaan tulleen hiivan, 60 g voita ja vaivaamme taikinan. Sekoita 60 g voita, 3 rkl sokeria ja 2 rkl kanelia. Kauli taikina kerrokseksi, voitele puolet täytteestä ja peitä toinen puoli. Leikattiin kerros 3 cm: n nauhoiksi, kierretään ne flagellaksi ja tehdään eräänlainen kyhmy. Aseta pullat leivinpaperille ja paista 20 minuuttia 200 ° C: ssa. Täydennä hoito marjamehulla, ja lapset syövät sen hetkessä.
Toivomme, että nämä ruokalajit miellyttävät sinua ja rakkaitasi, ja jotkut niistä lisäävät suosikkireseptiesi kokoelmaa. Kirkkaita, herkullisia löytöjä ja hyvää ruokahalua!