Uuden vuoden pöytä tulivuoren vuodelle

Varaudumme uuteen vuoteen aina etukäteen, jopa 31. joulukuuta tulee työpäivä ja illalla sinun täytyy kiirehtiä myymälöissä pyörremyrskyssä ja ostaa eniten pilaantuvia ruokia. Pöytäkoristelun tulisi olla erityinen, ja on hyödyllistä tuoda useita uusia ja epätavallisia ideoita perinteiseen uudenvuoden valikkoon.

Uudenvuoden pöydän välipalat

Usein useat sukupolvet tapaavat uudenvuoden pöydässä, nuoret suhtautuvat myönteisesti innovaatioihin ja vastustavat ehdottomasti kaloreita ja raskaita ruokia, vanhimmat eivät voi kuvitella lomaa ilman tavallisia majoneesisalaatteja. Yritetään löytää kompromissiratkaisu - valmistamme kevyen välipalan, perinteisen ja epätavallisen, tarjoillaan salaattia, jota kaikki rakastavat.

Vesimeloni välipala

Ainekset:

• Vesimeloni - 300
• Fetajuusto - 200 g.
• Oliiviöljy - 1 rkl
• Valkosipuli - 1 hammasta
• Basilika - 10 g.
• Persilja - 10 g.
• Tilli - 10 g.
• Suola (maun mukaan) - 1 g.
• Jauhettu pippuri (maun mukaan) - 1 g.

Kaikki eivät tietenkään pystyneet säilyttämään syksyn vesimeloneja talvella, mutta alkuperäisen välipalan vuoksi voit ostaa tuodun vesimelonin, varsinkin kun nyt ne ovat keskikokoisia ja tiheää lihaa, juuri sitä mitä tarvitset. Leikkaa feta ja vesimeloni samankokoisiksi viipaleiksi (jos mahdollista, käytä erityistä veistä viipaleiden viipaloimiseen). Pilko valkosipuli ja yrtit mahdollisimman pieniksi. Keräämme alkupalaa - laita pala fetaa vesimeloni-viipaleelle, päälle yrttejä ja valkosipulia, ripottele tuoksuvalla oliiviöljyllä ja lisää vähän suolaa ja pippuria haluttaessa. Koristele astia tehokkaasti vihreällä basilikalla.

Täytetyt munat

Ainekset:

• Keitetty muna - 5 kpl.
• Suuret kilohailit (1 tölkki) - 300 g.
• Punainen kaviaari - 50
• Voi - 50
• Venäläinen juusto - 70 g.
• Vihreät (koristeluun) - 20 g.

Kuori ja leikkaa munat puoliksi, soseuta keltuainen, sekoita pehmennetyn voin ja juuston kanssa, raastettuna hienolla raastimella. Pikantian vuoksi voit lisätä massaan hieman sinappia, ketsuppia tai piparjuurta, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Täytä munien puolikkaat keltuaismassalla, päälle kilohaili ja muutama punainen kaviaari. Koristele yrteillä.

Uusi sillin annos turkin alla

Silli turkin alla on ainutlaatuinen alkuruoka, jokainen kotiäiti tietää tarkasti ruoanlaiton salaisuutensa, joten emme jaa reseptejä, mutta yritämme uutta annosta - verriiniä. Verrine tarkoittaa mitä tahansa alkupaloja tai salaattia, joka tarjoillaan perinteisissä läpinäkyvissä laseissa. Kauneimmat verrines tulevat kirkkaista kerroksista, mitä meillä on sillin kanssa. Levitä silli ja vihannekset varovasti, rasvaa pienellä majoneesilla ja - voila! - epätavallinen alkuruoka on valmis.

Jos sinulla on mielikuvitusta ja vapaa -aikaa, voit rakentaa syötävän joulukuusi lähes mistä tahansa tuotteesta - hedelmistä, vihanneksista, juustosta. Suurelle yritykselle ja buffet -pöydälle sopii juustosta ja kirsikkatomaateista valmistettu joulukuusi, joka on kätevä syödä käsin; perhejuhlia varten voit asettaa minkä tahansa salaatin uudenvuoden puun muodossa ja verrata sen yrteillä.

Salaatti uudenvuoden pöydällä

Yksikään loma ei ole täydellinen ilman salaatteja, ja vielä enemmän, uusi vuosi. Olivier leikataan marginaalilla niin, että se kestää useita päiviä uudenvuoden lomia; mimosa-salaattia kalmari- ja taskurapuilla pidetään myös perinteisenä. Mausteinen lajike juhlapöydässä on salaatti, jossa on keitettyä lihaa ja suolakurkkua.

Lihasalaatti

Ainekset:

• Keitetty naudanliha - 400 g.
• Punasipuli - 1 kpl.
• Marinoituja kurkkuja - 200 g.
• Majoneesi - 3 st.l.
• Etikka - 2 rkl
• Pippurit (6 kpl.) - 2 g.

Keitä naudanliha ja anna sen jäähtyä liemessä. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, kaada kiehuva vesi kokonaan, lisää mustapippuria ja kaada etikka. Marinoi 1 tunti ja tyhjennä sitten marinaadi. Poista liha liemestä, puhdista se rustosta ja suonista, hajota kuiduiksi. Leikkaa suolakurkut ohuiksi suikaleiksi, lisää lihaan, lisää suolakurkkua. Mausta majoneesilla, sekoita huolellisesti ja tarjoile.

Mimosa uudella tavalla

Kaikkien lapsuuden suosikki kalasalaatti tulee maukkaammaksi, terveellisemmäksi ja epätavallisemmaksi, jos leikkimme vähän ainesosien kanssa ja koristelemme salaattia vuoden symbolina - Kukko.

Ainekset:

• Lohi tai keitetty taimen - 500 g.
• Keitetty muna - 3 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Keitetyt porkkanat - 1 kpl.
• Venäläinen juusto - 70 g.
• Majoneesi - 150
• Tuoreet vihannekset ja yrtit (koristeluun ja tarjoiluun) - 50 g.

Kuori munat ja erota valkuaiset keltuaisista, soseuta kala, poista kaikki luut, pilko sipuli hienoksi ja kuumenna kiehuvalla vedellä, huuhtele heti kylmän veden alla, jotta se menettää katkeruutensa, mutta pysyy rapeana. Aseta tasaiselle astialle ja muodosta lintuhahmo - kala, sipuli, majoneesi, raastetut proteiinit, majoneesi, raastetut porkkanat, majoneesi, juustoraaste, majoneesi ja raastettu keltuainen. Pilkotusta tomaatista, paprikasta, kurkusta ja vihreistä muodostamme kukon kampasimpukan, siivet ja hännän, mustan pippurin herneestä silmän. salaatin täytyy seistä vähän niin, että kerrokset ovat kyllästetty majoneesilla, joten se on valmistettava etukäteen. Yksi salaatin tärkeimmistä salaisuuksista on munat. Ihannetapauksessa niiden pitäisi olla kotitekoisia tai maalaismaisia, kirkkaalla keltuaisella, mutta tärkeintä on olla sulattamatta niitä niin, että keltuaisen väri ei muutu vihreäksi.

Kuumia ruokia uudenvuoden pöydällä

Kukon vuosi on tulossa, joten joulupöytään sinun on valittava ruokia lihasta tai kalasta. On harvinaista, että joku, jolla on erinomainen ruokahalu, syö lämpimiä ruokia uudenvuoden pöydässä, joten on järkevää tarkastella reseptejä, joita ei ole liian vaikea valmistaa ja jotka näyttävät hyvältä seuraavana päivänä - kylmät tai kuumennetut.

Pekoniin kääritty lihamureke

Ainekset:

• Jauheliha - 800 g.
• Pekoni - 350
• Kananmuna - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Leipämuruja - 20 g.
• Grillikastike - 50 g.
• Kuivattu chilipippuri - 5 g.
• Sinappi - 25 g.
• Suola (maun mukaan) - 1 g.
• Jauhettua mustapippuria (maun mukaan) - 1 g.

Kuori ja hienonna sipuli, sekoita jauhelihaan, kananmunaan, sinappiin ja chiliin, leivänmuruihin ja puolikkaaseen grillikastikkeeseen. Vaivaa kaikki hyvin. Laita leivinpaperia leivinpaperille (voit korvata sen kalvolla), laita pekonipalat tiiviisti toisiinsa. Laita lihamassa 1/3 pekoniin (palojen poikki), muodosta rulla, joka peittää pekonin vapailla päillä. Lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 190 ° C: seen 30 minuutiksi, levitä sitten jäljellä olevalla grillikastikkeella ja keitä vielä 7-10 minuuttia. Tarjoile sekä kuumana että kylmänä.

Lohipihvi uunissa

Ainekset:

• Lohi (pihvi) - 800 g.
• Oliiviöljy - 10 g.
• Suola (maun mukaan) - 1 g.
• Jauhettua mustapippuria (maun mukaan) - 1 g.
• Vihreät (tarjoilua varten) - 20 g.
• Sitruuna (tarjoiluun) - 20 g.

Kuumenna uuni 190 ° C: seen, laita pestyt ja kuivatut pihvit paperipyyhkeisiin leivinpaperilla tai kalvolla vuoratulle leivinpaperille, ripottele päälle karkeaa suolaa ja pippuria, ripottele oliiviöljyllä vähän. Keitä 17-20 minuuttia, ota pois, jos tarjoillaan kuumana, kaada sitten sitruunamehulla. Pihvit ovat erittäin maukkaita ja kylmiä, niistä voidaan tehdä salaattia tai hampurilaista.

Jälkiruoat uudenvuoden pöydällä

Jos aloitimme epätavallisella alkupalojen annoksella, miksi et saat aterian loogiseen lopputulokseen - epätavalliseen jälkiruokaan? Tässä on pieni temppu - jälkiruokia ei yleensä tarjoilla vain läpinäkyvässä lasissa, vaan varren lasissa - muoto voi olla erilainen, joko kapea samppanjalasi tai kartion muotoinen martinille tai muodossa kulhosta, mutta aina varrella.

Kevyt uudenvuoden jälkiruoka

Ainekset:

• Sokerikakku tai savoyardi-evästeet - 300 g.
• Vatkattu kerma 35% - 500 g.
• Tuoreita marjoja / marjoja - 500 g.
• Konjakki - 50 g.
• Cocktailkirsikat (koristeluun) - 20 g.

Riko keksi tai evästeet suuriksi paloiksi, täytä 1/4 lasista paloina, ripottele hieman konjakilla. Laita marjat tai confiture päälle, voit käyttää mousse tai raastettuja marjoja ja hedelmiä sokerilla. Voita kerma vahvaksi vaahdoksi, laita puolet kerma marjoihin, ripottele päälle pieni keksipuru. Seuraava - marjat, kerma ja kirsikka. Haluttaessa jälkiruokaa voidaan täydentää raastetulla suklaalla tai jauhetulla kanelilla.

Inkivääri tee terveyttä ja elinvoimaa varten

Niille, jotka juhlittuaan uutta vuotta, menivät ulos, kävelivät kylmässä ja palasivat kotinsa lämpöön, on hyödyllistä piristää kuumalla teellä inkivääriä, joka muuten auttaa ruoansulatusta ja vähentää turvotusta .

Ainekset:

• Tuore inkiväärijuuri - 100 g.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Mausteneilikka (5-7 kpl.) - 2 g.
• Kaneli (2 keppiä) - 20 g.
• Kuivattu minttu - 10 g.
• Musta tee - 100 g.
• Konjakki - 100 g.
• Sokeri (maun mukaan) - 5 g.
• Hunaja (maun mukaan) - 5 g.

Keitä kattila, kuori inkivääri, pilko hienoksi, laita teekannuun. Lähetä ohuiksi viipaloitu sitruuna, neilikka, kaneli ja minttu sinne, lisää teetä ja kaada kiehuvaa vettä. Peitä kattila lämpimällä liinalla 4-5 minuuttia, sekoita, lisää sokeria tai hunajaa, konjakki ja kaada lasiin. Juo kuumana.

Eri ruokalajit ovat tietysti erittäin tärkeitä uudenvuoden juhlimiseksi, mutta tämä ei ole pääasia. Tärkeintä on aina ollut ja pysyy hyvällä tuulella, hyvällä seuralla ja uskolla ihmeeseen! Hyvää uutta vuotta!

Lisää uudenvuoden reseptejä löydät verkkosivuiltamme Reseptit-osiosta.