Monityydyttymättömistä rasvoista Omega 3 on todennäköisesti keholle eniten hyötyä. Ravitsemusterapeutti Oleg Vladimirov kertoo meille, miksi näin on.
Omega 3 on seos 11 monityydyttymättömästä rasvahaposta, joista tärkeimmät ovat linoleenihappo, eikosapentaeenihappo ja dokosaheksaeenihappo. Vielä 3-luvun XNUMX-luvulla tutkijat havaitsivat, että omega-XNUMX-rasvahapot ovat välttämättömiä kasvulle ja normaalille kehitykselle, ja vähän myöhemmin Grönlannin alkuperäiskansoja koskevat tutkimukset vahvistivat, että eskimot tai, kuten he kutsuvat itseään, inuiitit, eivät kärsi sydän- ja verisuonitaudeista ja ateroskleroosista, heillä on vakaa verenpaine ja syke juuri siksi, että heidän ruokavalionsa koostuu lähes kokonaan rasvaisista kaloista.
Tähän mennessä on osoitettu, että vähentämällä liiallista veren viskositeettia Omega 3 vähentää sydän- ja verisuonitautien kehittymisen riskiä, lisää hormonien ja tulehdusta estävien prostaglandiinien synteesiä, nopeuttaa aineenvaihduntaa ja estää rasvan kertymisen elimistöön ja on välttämätön myös aivojen, silmien ja hermojen normaalille kehitykselle ja toiminnalle. Aivojemme terveyden kannalta tämän ryhmän rasvat ovat erityisen välttämättömiä, koska se itse sisältää 60% rasvaa, ja suurin osa näistä prosenttiosuuksista on vain Omega 3. Kun niitä ei riitä elintarvikkeissa, ne korvataan muilla rasvoilla, kuten minkä seurauksena aivosolujen toiminta on vaikeaa ja seurauksena ajattelumme menettää selkeyttä ja muisti heikkenee. Asiantuntijat suosittelevat Omega 3: n määrän lisäämistä ruokavaliossa myös stressin, ahdistuksen ja masennuksen korjaamiseksi.
Parhaita Omega 3 -rasvahappojen lähteitä ovat merituotteet, kuten rasvainen ja puolirasvainen kala, äyriäiset. Muista vain, että ne voivat olla hyviä lähteitä, jos ne pyydetään luonnonolosuhteista pohjamerellä eikä niitä kasvateta tilalla. Älä unohda suurta määrää elohopeaa merenelävissä ja merikaloissa. Joten japanilaiset uskovat, että jos syöt vain suosikki tonnikalaa parin kuukauden ajan, pystyt poistamaan tältä ajalta saadun elohopean kokonaan kehosta vasta parin vuosikymmenen aikana. Tavallinen suositus on syödä kalaa ja äyriäisiä XNUMX-XNUMX kertaa viikossa ja edellä mainittujen terveysongelmien vuoksi jopa viisi kertaa. On parasta syödä tuoretta kalaa, mutta öljysäilykkeistä on monia etuja.
Muita Omega 3 -lähteitä ovat pellavansiemen- ja seesaminsiemenet sekä öljy, rypsiöljy, pähkinät, tofu ja vihreät lehtivihannekset. Seesami sisältää suuren määrän helposti sulavaa kalsiumia. Pellavansiemenet jauhetaan hyvin, koska silloin keho saa hyödyllistä kuitua. Pellavansiemenöljy on hyödyllinen vain kylmäpuristettuna - kastikkeena kylmille astioille, koska kuumennettaessa siihen muodostuu myrkyllisiä aineita (tämä tapahtuu myös silloin, kun sitä säilytetään valossa).
Saadakseen tarvittavan määrän Omega -3: a aikuisen on syötävä noin 70 g lohta päivässä tai yksi teelusikallinen juuri jauhettua pellavansiementä tai enintään kymmenen paahtamatonta pähkinää tai 100 g kalasäilykkeitä.