Jokaiselle laihduttajalle on tuttu noidankehä: nälkälakko, uusiutuminen, ylensyöminen, syyllisyys ja taas nälkä. Kidutamme itseämme, mutta pitkällä aikavälillä paino nousee. Miksi on niin vaikeaa rajoittaa itseään ruoan suhteen?
Yhteiskunta tuomitsee tupakoinnin, alkoholin ja huumeet, mutta sulkee silmänsä ylensyömiseltä. Kun ihminen syö hampurilaisen tai suklaapatukan, tuskin kukaan sanoo hänelle: sinulla on ongelma, mene lääkäriin. Tämä on vaara – ruoasta on tullut yhteiskunnallisesti hyväksytty huume. Psykoterapeutti Mike Dow, joka on erikoistunut riippuvuuksien tutkimukseen, varoittaa, että ruoka on epäterveellinen riippuvuus.1
Vuonna 2010 Scripps Research Instituten tutkijat Paul M. Johnson ja Paul J. Kenny tekivät kokeita rotilla — heille syötettiin kaloripitoisia ruokia supermarketeista. Toiselle jyrsijäryhmälle annettiin ruokaa tunnin ajan vuorokaudessa, toinen saattoi imeä sitä ympäri vuorokauden. Kokeen tuloksena ensimmäisen ryhmän rottien paino pysyi normaalin rajoissa. Toisen ryhmän rotista tuli nopeasti lihavia ja riippuvaisia ruoasta.2.
Esimerkki jyrsijöistä osoittaa, että ylensyömisongelma ei rajoitu heikoksi tahdoksi ja tunneongelmiksi. Rotat eivät kärsi lapsuuden traumoista ja toteutumattomista haluista, mutta ruoan suhteen ne käyttäytyvät kuin ylensyömiseen taipuvat ihmiset. Runsaasti sokeria ja rasvaa sisältävien ruokien liiallinen käyttö muutti rottien aivokemiaa, aivan kuten kokaiini tai heroiini. Nautintokeskukset olivat ylikuormitettuja. Oli fyysinen tarve imeä enemmän ja enemmän tällaista ruokaa normaalia elämää varten. Rajoittamaton pääsy korkeakalorisiin ruokiin on tehnyt rotista riippuvaisia.
Rasvainen ruoka ja dopamiini
Kun ratsastamme vuoristoradalla, pelaamme uhkapeliä tai menemme ensitreffeille, aivot vapauttavat välittäjäainetta dopamiinia, joka aiheuttaa nautinnon tunteita. Kun olemme tylsiä ja toimettomia, dopamiinitasot laskevat. Normaalitilassa saamme kohtalaisia dopamiiniannoksia, joiden ansiosta voimme tuntea olomme hyväksi ja toimia normaalisti. Kun "tehostamme" tämän hormonin tuotantoa rasvaisella ruoalla, kaikki muuttuu. Dopamiinin synteesiin osallistuvat neuronit ovat ylikuormitettuja. He lopettavat dopamiinin tuotannon yhtä tehokkaasti kuin ennen. Tämän seurauksena tarvitsemme entistä enemmän stimulaatiota ulkopuolelta. Näin muodostuu riippuvuus.
Kun yritämme siirtyä terveelliseen ruokavalioon, luopumme ulkoisista stimulanteista ja dopamiinitasot laskevat. Tunnemme olomme letargisiksi, hitaiksi ja masentuneiksi. Todellisia vieroitusoireita saattaa ilmetä: unettomuus, muistiongelmat, keskittymiskyvyn heikkeneminen ja yleinen epämukavuus.
Makeiset ja serotoniini
Toinen tärkeä välittäjäaine ravitsemuksellisten ongelmien kannalta on serotoniini. Korkea serotoniinitaso tekee meistä rauhallisia, optimistisia ja itsevarmoja. Matala serotoniinitaso liittyy ahdistuksen, pelon ja huonon itsetunnon tunteisiin.
Vuonna 2008 Princetonin yliopiston tutkijat tutkivat sokeririippuvuutta rotilla. Rotat osoittivat ihmisen kaltaisia reaktioita: makeisten himoa, pelkoa sokerin vieroittamisesta ja jatkuvasti kasvavasta halusta juoda sitä.3. Jos elämäsi on täynnä stressiä tai kärsit ahdistuneisuushäiriöistä, serotoniinitasosi on todennäköisesti alhainen, mikä tekee sinut alttiiksi sokerille ja hiilihydraateille.
Syö ruokia, jotka stimuloivat luonnollista serotoniinin tai dopamiinin tuotantoa
Valkoiset jauhotuotteet auttavat väliaikaisesti lisäämään serotoniinitasoja: pastaa, leipää sekä sokeria sisältäviä tuotteita - keksejä, kakkuja, munkkeja. Kuten dopamiinin kohdalla, serotoniinin nousua seuraa jyrkkä lasku ja tunnemme huonommin.
Ravitsemuskuntoutus
Rasvaisten ja sokeristen ruokien liiallinen kulutus häiritsee serotoniinin ja dopamiinin luonnollista tuotantoa kehossa. Tästä syystä terveellisen ruokavalion noudattaminen ei toimi. Roskaruoan poistaminen ruokavaliosta tarkoittaa itsesi tuomitsemista tuskalliseen vieroitusoireeseen, joka kestää useita viikkoja. Epäonnistumiseen tuomitun itsensä kidutuksen sijaan Mike Doe tarjoaa ruoan kuntoutusjärjestelmän luonnollisen kemian palauttamiseksi. Kun aivojen kemialliset prosessit normalisoituvat, makeisia ja rasvoja ei tarvita hyvän terveyden vuoksi. Saat kaikki tarvittavat kannustimet muista lähteistä.
Lisää ruokavalioosi ruokia, jotka stimuloivat luonnollista serotoniinin tai dopamiinin tuotantoa. Serotoniinin muodostumista edistävät vähärasvaiset maitotuotteet, ruskea riisi, täysjyväpasta, tattari, omenat ja appelsiinit. Dopamiinin tuotantoa tukevat elintarvikkeet, kuten munat, kana, vähärasvainen naudanliha, pavut, pähkinät ja munakoiso.
Tee toimintoja, jotka stimuloivat serotoniinin ja dopamiinin tuotantoa. Elokuvissa tai konserteissa käyminen, ystävän kanssa puhuminen, piirtäminen, lukeminen ja koiran ulkoiluttaminen voivat auttaa nostamaan serotoniinitasosi. Dopamiinitasoja nostavat tanssi, urheilu, karaoken laulaminen, iloa tuottavat harrastukset.
Hallitse riippuvuutta aiheuttavien ruokien syöntiä. Sinun ei tarvitse unohtaa hampurilaisia, ranskalaisia perunoita ja makaroneja ja juustoa ikuisesti. Riittää, kun rajoittaa niiden kulutustiheyttä ja seuraa annosten kokoa. Kun kemialliset prosessit palautetaan, ei ole vaikeaa kieltäytyä roskaruoasta.
1 M. Dow "Diet Rehab: 28 Days To Lopeta viimeinkin kaipaamasta niitä ruokia, jotka tekevät lihavuudesta", 2012, Avery.
2 P. Kenny ja P. Johnson "Dopamiini D2-reseptorit riippuvuuden kaltaisessa palkitsemishäiriössä ja pakonomaisessa syömisessä lihavilla rotilla" (Nature Neuroscience, 2010, osa 13, № 5).
3 N. Avena, P. Rada ja B. Hoebel "Todisteet sokeririippuvuudesta: ajoittaisen, liiallisen sokerin nauttimisen käyttäytymis- ja neurokemialliset vaikutukset" (Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 2008, osa 32, № 1).