Sisällys
Kattilat: mitkä pinnoitteet ovat haitallisia terveydelle
Ei kaikki, mutta melko monet heistä. Jos sinulla on sellainen keittiössäsi, sinun pitäisi päästä eroon niistä mahdollisimman pian.
Jokainen, jopa innokkain terveiden elämäntapojen kannattaja, pitää paistinpannua keittiössä. Jos vain siksi, että sillä voit paitsi paistaa, myös hauduttaa. Ja jos pannulla on tarttumaton pinnoite, voit valmistaa sen ilman öljyä, ja tämä on vain erittäin terveellinen elämäntapa. Mutta kaikki pinnoitteet eivät ole samanlaisia. Jotkut, osoittautuvat, ovat suorastaan haitallisia. Mitä tarkalleen - selvitämme sen yhdessä asiantuntijan kanssa.
Ennaltaehkäisevän ja ikääntymisen vastaisen lääketieteen tohtori, ravitsemusterapeutti, kirja-sarjan "Hormonien valssi" kirjoittaja
1. Teflon
Teflon on kätevä asia, mutta sinun on oltava varovainen käyttäessäsi tällaisen päällysteen astioita. Lämmitettäessä 200 asteeseen Teflon alkaa vapauttaa erittäin syövyttävän fluorivetyhapon ja myrkyllisen aineen, perfluori -isobuteenin, höyryjä. Toinen teflonin komponentti on perfluorooktaanihappo, PFOA.
”Tämä aine tunnustettiin virallisesti vaaralliseksi syöpää aiheuttavaksi aineeksi monissa maailman maissa, ja se poistettiin käytännössä tuotannosta. Maassamme ei yksinkertaisesti ole määräyksiä, jotka kontrolloisivat PFOA: n käyttöä teflonpäällystettyjen astioiden valmistuksessa ”, asiantuntijamme sanoo.
Säännöllisellä altistuksella PFOA voi aiheuttaa korkeita kolesterolitasoja, haavaista paksusuolitulehdusta, kilpirauhasen sairauksia, syöpää, raskauskomplikaatioita ja sikiön synnynnäisiä vikoja.
2. Marmoripinnoite
Se kuulostaa kauniilta, mutta pannut eivät tietenkään ole valmistettu marmorista. Itse asiassa tämä pinnoite on edelleen sama teflon, mutta siihen on lisätty marmorilastut. Tällaisilla astioilla on etunsa: ne eivät ylikuumene, lämpö jakautuu tasaisesti, ne ovat kevyitä ja helposti puhdistettavia. Mutta samalla he pelkäävät naarmuja. Jos pinnoitteen eheyttä rikotaan, pannu voidaan heittää vain pois - siitä tulee sanan kirjaimellisessa merkityksessä myrkyllistä.
3. Titaanipinnoite
Kukaan ei tietenkään tee ruokia kiinteästä titaanista: se maksaisi kosmista rahaa.
”Tämä on ympäristöystävällinen ja täysin vaaraton pinnoite, joka kestää mekaanista rasitusta. Ihanteellinen sekä paistamiseen että leivontaan ”, selittää tohtori Zubareva.
Mutta tällaisilla astioilla on pieni haitta - hinta. Jopa pienet pannut maksavat vähintään 1800 ruplaa.
4. Timanttipinnoite
Se on pohjimmiltaan nanokomposiittikerros, joka on levitetty synteettisistä timanteista valmistetulle perusmateriaalille. Kukaan ei tietenkään käytä todellisia timantteja tällaisiin tarkoituksiin. Tällaisella pinnoitteella varustetut paistinpannut ovat erittäin kestäviä ja tarjoavat hyvän tasaisen lämmityksen. Ne ovat suhteellisen halpoja "arvokkaasta" nimestä huolimatta. Puutteista ne ovat melko raskaita.
"Timanttipinnoite on turvallinen, kun se kuumennetaan 320 asteeseen", lääkäri kommentoi.
5. Graniittipinnoite
Kivipannut ovat nyt muodissa. Ne ovat täysin turvallisia, näyttävät mielenkiintoisilta eivätkä päästä haitallisia aineita edes korkeissa lämpötiloissa.
"Tämä pinnoite on turvallinen niin kauan kuin se on ehjä, mutta se ei ole kulutusta kestävä, se muuttuu nopeasti ohuemmaksi ja lohkeilevaksi, jolloin pannu on vain roskakorissa", sanoo tohtori Zubareva.
6. Keraaminen pinnoite
Se on nanokomposiittipolymeeri, jossa on hiekkahiukkasia.
”Tällainen paistinpannu ei päästä haitallisia aineita edes kuumettaessa voimakkaasti 450 asteeseen. Mutta se pelkää hyvin mekaanisia vaurioita. Jos pinnoite irtoaa, pannua ei voi enää käyttää. Voit valmistaa ruokaa rauhallisesti tällaisessa paistinpannussa vain, jos se on XNUMX% keraaminen ”, asiantuntijamme selittää.
Sijoitusjohtaja
Mutta on myös täysin turvallisia, ihanteellisia terveydelle vaarattomuuden näkökulmasta. Ja tämä on ta-dam! -Valurautapannu.
"Isoäidin valurautainen paistinpannu, jossa on luonnollinen tarttumaton pinnoite, raskas, mutta melkein ikuinen", sanoo tohtori Zubareva.
Ainoa vaikeus on, että sinun on huolehdittava valurautapannusta oikein. Se myös kyllästää ruoan pienellä määrällä rautaa, joten ruoka on siirrettävä kypsennyksen jälkeen toiseen astiaan, jotta se ei saa metallista makua.
Muuten
Niille, jotka haluavat tietää enemmän ikääntymisen lykkäämisestä, terveyden, kauneuden ja nuoruuden ylläpitämisestä, tohtori Zubareva järjestää terveyspäivän. Tapahtuma järjestetään 14. syyskuuta Crocusin kaupungintalolla.