Ateroskleroosin, sydänsairauksien ja lihankulutuksen välinen yhteys on jo pitkään todistettu lääketieteen tutkijoiden toimesta. Vuoden 1961 Journal of the American Physicians Association -lehdessä todettiin: "Kasvisruokavalioon siirtyminen estää sydän- ja verisuonitautien kehittymisen 90–97 prosentissa tapauksista." Tupakointi ja lihan syöminen ovat alkoholismin ohella suurin kuolinsyy Länsi-Euroopassa, Yhdysvalloissa, Australiassa ja muissa maailman kehittyneissä maissa. Mitä tulee syöpään, viimeisten kahdenkymmenen vuoden aikana tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet selvästi lihansyövän ja paksu-, peräsuolen-, rinta- ja kohdun syövän välisen suhteen. Näiden elinten syöpä on erittäin harvinainen kasvissyöjillä. Mikä on syy siihen, miksi lihaa syövillä ihmisillä on lisääntynyt taipumus näihin sairauksiin? Kemiallisen saastumisen ja teurastusta edeltävän stressin myrkyllisen vaikutuksen lisäksi on toinen tärkeä tekijä, jonka luonto itse määrää. Ravitsemusasiantuntijoiden ja biologien mukaan yksi syy on se, että ihmisen ruoansulatuskanava ei yksinkertaisesti ole sopeutunut lihan sulatukseen. Lihansyöjillä, eli niillä, jotka syövät lihaa, on suhteellisen lyhyt suoli, vain kolme kertaa kehon pituus, minkä ansiosta keho voi nopeasti hajota ja vapauttaa myrkkyjä kehosta ajoissa. Kasvinsyöjillä suolen pituus on 6-10 kertaa kehoa pidempi (ihmisillä 6 kertaa), koska kasviperäiset ruoat hajoavat paljon hitaammin kuin liha. Lihaa syövä ihminen, jolla on niin pitkä suolisto, myrkyttää itsensä myrkkyillä, jotka estävät munuaisten ja maksan toimintaa, kerääntyvät ja aiheuttavat ajan mittaan kaikenlaisten sairauksien, mukaan lukien syövän, ilmaantumista. Muista lisäksi, että lihaa käsitellään erikoiskemikaaleilla. Välittömästi eläimen teurastuksen jälkeen sen ruho alkaa hajota, muutaman päivän kuluttua se saa vastenmielisen harmaanvihreän värin. Lihanjalostuslaitoksissa tämä värjäytyminen estetään käsittelemällä lihaa nitraateilla, nitriiteillä ja muilla aineilla, jotka auttavat säilyttämään kirkkaan punaisen värin. Tutkimukset ovat osoittaneet, että monilla näistä kemikaaleista on ominaisuuksia, jotka stimuloivat kasvainten kehittymistä. Ongelmaa vaikeuttaa entisestään se, että teuraseläinten ruokaan lisätään valtavia määriä kemikaaleja. Garry ja Stephen Null kirjassaan Poissons in Our Bodies tarjoavat joitain tosiasioita, joiden pitäisi saada lukija vakavasti miettimään ennen kuin ostaa toisen lihan tai kinkun. Teuraseläimiä lihotetaan lisäämällä niiden rehuun rauhoittavia aineita, hormoneja, antibiootteja ja muita lääkkeitä. Eläimen "kemiallinen käsittely" alkaa jo ennen sen syntymää ja jatkuu pitkään sen kuoleman jälkeen. Ja vaikka kaikkia näitä aineita löytyy kauppojen hyllyille tulevasta lihasta, laki ei edellytä niiden ilmoittamista etiketissä. Haluamme keskittyä vakavimpaan tekijään, jolla on erittäin negatiivinen vaikutus lihan laatuun – teurastusta edeltävään stressiin, jota täydentää eläinten kuormauksen, kuljetuksen, purkamisen aikana kokema stressi, ravinnon lopettamisesta aiheutuva stressi, ruuhkautuminen, loukkaantuminen, ylikuumeneminen tai hypotermia. Pääasia on tietysti kuoleman pelko. Jos lammas laitetaan häkin viereen, jossa susi istuu, niin se kuolee päivässä särkyneeseen sydämeen. Eläimet tunnoton, haistavat verta, ne eivät ole saalistajia, vaan uhreja. Siat ovat jopa herkempiä stressille kuin lehmät, koska näillä eläimillä on erittäin haavoittuva psyyke, voisi jopa sanoa, että hermosto on hysteerinen. Ei turhaan, että Venäjällä sianleikkuria arvostivat erityisesti kaikki, jotka ennen teurastusta menivät sian perään, hemmottelivat, hyväilivät sitä ja sillä hetkellä, kun hän nosti häntänsä iloisesti, vei hän henkensä. tarkalla iskulla. Täällä tämän ulkonevan hännän mukaan asiantuntijat määrittelivät, mikä ruho oli ostamisen arvoinen ja mikä ei. Mutta tällainen asenne on mahdoton kuvitella teollisten teurastamojen olosuhteissa, joita ihmiset oikeutetusti kutsuivat "knackeriksi". ONorth American Vegetarian Societyn lehdessä julkaistu "Ethics of Vegetarianism" -essee kumoaa niin sanotun "eläinten inhimillisen tappamisen". Koko elämänsä vankeudessa viettävät teuraseläimet on tuomittu kurjaan, tuskalliseen elämään. He syntyvät keinosiemennyksen seurauksena, joutuvat julmaan kastraatioon ja hormonistimulaatioon, niitä lihotetaan luonnottomalla ruoalla ja lopulta viedään pitkäksi aikaa hirveissä olosuhteissa sinne, missä ne kuolevat. Ahtaat karsinat, sähköpakat ja sanoinkuvaamaton kauhu, jossa ne jatkuvasti elävät – kaikki tämä on edelleen olennainen osa "uusimpia" eläinten jalostus-, kuljetus- ja teurastusmenetelmiä. Totta, eläinten tappaminen ei ole houkuttelevaa – teolliset teurastamot muistuttavat helvetin kuvia. Kiukuttelevat eläimet taintuvat vasaran iskuilla, sähköiskuilla tai pneumaattisten pistoolien laukauksilla. Sitten ne ripustetaan jaloistaan kuljettimelle, joka vie heidät kuolemantehtaan työpajojen läpi. Heidän eläessään heidän kurkkunsa leikataan ja heidän nahansa revitään irti, jotta he kuolevat verenhukkaan. Eläimen kokema teurastusta edeltävä stressi kestää melko pitkään ja kyllästää sen jokaisen solun kauhulla. Monet ihmiset eivät epäröisi luopua lihan syömisestä, jos heidän täytyisi mennä teurastamoon.
2022-11-11