Kokeile maustettua unikonrullaa. On parasta paistaa se hiivataikinasta - rullasta tulee mehukas, mutta pörröinen ja ilmava.
Tarvitset: - 25 g kuivaa hiivaa; - 0,5 litraa maitoa; - 4 rkl kasviöljyä; - 5 munaa; - 2 lasillista sokeria; - 100 g voita; - 700 g jauhoja; - 300 g unikkoa; - suola; - ripaus vanilliinia
Sekoita puoli lasillista lämmitettyä maitoa kuivahiivaan ja ruokalusikalliseen sokeria. Anna taikinan seistä puoli tuntia. Kaada sitten jäljellä oleva lämmin maito, lisää kasviöljy, 2 rkl sokeria, vanilliini ja suola. Sulata voi, vatkaa munat ja kaada seokseen. Kaada joukkoon valmiiksi seulotut jauhot ja vaivaa taikina. Laita se lämpimään paikkaan 1–1,5 tunniksi, jonka aikana sen pitäisi saada pörröinen hattu.
Kun taikina toimii, valmista unikon täyte. Kaada unikonsiemenet kattilaan, lisää hieman vettä ja laita esilämmitettyyn liesiin. Keitä seosta miedolla lämmöllä, älä anna sen kiehua. Unikon pitäisi turvota hyvin. Kaada lasillinen sokeria kattilaan, sekoita ja kuumenna seosta vielä 5 minuuttia. Poista se sitten lämmöltä ja jäähdytä.
Murskaa kohonnut taikina ja jätä se toissijaiseen koristeluun. Vaivaa taikina uudelleen tunnin kuluttua ja aseta se jauhotetulle pöydälle. Jos se osoittautuu vetiseksi, lisää jauhot. Älä vaivaa taikinaa liian kauan, muuten se on liian tiheää.
Kauli taikina liinavaatteella 1–1,5 cm paksuiseksi kerrokseksi, jaa täyte tasaisesti sen päälle ja jätä yksi pitkä reuna vapaaksi. Pyöritä kerros rullaksi pyyhkeellä. Voitele vapaa reuna vedellä ja kiinnitä niin, että leivonnaiset eivät menetä muotoaan.
Aseta rulla leivinpaperille. Voitele tuote vaahdotetulla kananmunalla, jolloin saat kauniin kullanruskean kuoren. Lähetä leivinpaperi 200 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin ja kypsennä rullaa noin puoli tuntia. Aseta valmiit leivonnaiset puulaudalle ja jäähdytä pyyhkeen alla.