Raakaruoka borssi
400 g punajuurta
280 g kurkkua
200 g tomaattia
200 g paprikaa
120 g kaalia
100 g sellerin vartta
1-valkosipuli
2 oksaa persiljaa ja tilliä
30 ml sitruunamehua
30 ml oliiviöljyä
kourallinen persilja lehtiä jäätä varten
suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
1. Laita persiljanlehdet jääpalakoneisiin ja peitä juomavedellä. Jäädytä kokonaan. 2. Leikkaa tomaatit, paprikat, selleri, kaali ja puolet kurkkuista ohuiksi nauhoiksi. Raasta puolet punajuurista ja porkkanoista hienolla raastimella. 3. Purista mehu jäljellä olevista vihanneksista. Sekoita se valmiiden vihannesten, hienonnettujen yrttien, sitruunamehun, oliiviöljyn ja 400 ml: n juomaveden kanssa, mieluiten arteesisen veden kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile jään päällä.
Raaka lasagne
600 g punajuurta
80 g persiljalehteä
60 ml oliiviöljyä
20 ml sitruunamehua
1-2 valkosipulinkynttä
100 g kuorittuja auringonkukansiemeniä
200 g paprikaa
120 g kuorittuja kurpitsansiemeniä sekä koristeluun
120 ml oliiviöljyä
120 g porkkanaa
1-2 oksaa tilliä ja persiljaa
suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
1. Vatkaa kaikki peston ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla. 2. Vatkaa kaikki paprikakastikkeen ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla. 3. Kuori ja leikkaa punajuuret ohuiksi suuriksi viipaleiksi. Aseta viipaleet päällekkäin ja voitele ne vuorotellen kastikkeilla. Koristele kurpitsa siemenillä.
Raaka ruoka pizza
100 g pellavansiemeniä
50 g paahtamattomia kuorittuja manteleita
50 g sipulia
1 ripaus kutakin timjamia ja rosmariinia
20 g oliiviöljyä
50 ml juomavettä, parempi kuin arteesinen
50 g raakapähkinöitä
10 ml oliiviöljyä
1 oksa persiljaa
5 ml sitruunamehua
20 ml juomavettä, parempi kuin arteesinen
Xnumx g oliivit
1-valkosipuli
10 g kuorittuja auringonkukansiemeniä
2-3 silmut kapriksia
5 g sipulia
10 ml oliiviöljyä
30 g bulguria
10 g aurinkokuivattua tomaattia
1 ripaus kutakin timjamia ja rosmariinia
10 ml sitruunamehua
30 g kuorittuja tomaatteja
10 g granaattiomenan siemeniä
jotkut korianteri- ja rakuuna-lehdet
10 g tom-yan-tahnaa
koristeeksi rucolaa, vesikrassiä ja mangoldia
1. Liota pellavansiemeniä ja manteleita 24 tuntia. 2. Liota cashewpähkinöitä 24 tuntia. 3. Liota Bulguria 24 tuntia. 4. Pohjaksi lisää hienonnettu sipuli, timjami, rosmariini ja oliiviöljy manteliin ja pellavaan. Jauha seos tehosekoittimessa tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Laita "taikina" pergamentille, muodosta ohut pyöreä kerros ja kuivaa se uunissa 45 ° C: ssa 1 tunti. 2. Valmista täyteaineet tänä aikana. 5. Lisää pähkinäjuustoa varten oliiviöljyä, sitruunamehua, suolaa ja pippuria cashewpähkinöihin. Vatkaa tehosekoittimessa tasaiseksi. 5. Sekoita oliivipastan kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla. 6. Sekoita bulguritäytteeseen bulgur, tomaatit, timjami, rosmariini, sitruunamehu, korianteri, rakuuna ja tom -yam -tahna tasaiseksi. Lisää granaattiomena ja sekoita. 7. Aseta täytteet kuorelle ja koristele yrteillä.
Raaka ruoka hampurilainen
200 g pellavansiemeniä
100 g paahtamattomia kuorittuja manteleita
100 g sipulia
1 ripaus timjamia ja rosmariinia
40 g oliiviöljyä
100 ml juomavettä, parempi kuin arteesinen
100 g paprikaa
50 g saksanpähkinää
100 g avokadon massaa
20 g sipulia
80 ml kookosmaitoa
160 g tomaattia
40 g salaattia
120 g kurkkua
120g raakaa cashew-juustoa
120 g paprikaa
suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
1. Liota pellavansiemeniä ja manteleita 24 tuntia. 2. Lisää hienonnettu sipuli, timjami ja rosmariini, oliiviöljy manteleihin ja pellavaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Vatkaa tehosekoittimessa tasaiseksi. Laita ”taikina” leivinpaperille, muodosta 4-6 pyöreää kakkua ja kuivaa uunissa 45 ° C: ssa 1 tunti. 3. Voita makea juustokastike tällöin kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla. 4. Leikkaa tomaatit, kurkut ohuiksi ympyröiksi, pippuria ohuiksi suikaleiksi. Jaa vihannekset puoliksi kampasimpukat, harjaa pippurikastikkeella, lisää pähkinäjuusto ja peitä jäljellä olevat tortillat.
Raaka juustokakku
400 g paahtamatonta mantelia
70 g kaakaopapuja.
200 g päivämääriä
1 vaniljakorkki
2 g merisuolaa, parempi kuin Himalajan
100 ml juomavettä, parempi kuin arteesinen
200 g raakapähkinöitä
20 ml sitruunamehua
70 g vaniljaa
40 ml oliiviöljyä
250 g granaattiomenan siemeniä
100 ml juuri puristettua granaattiomenamehua
Xnumx-järjestys järjestyksessä
mintunlehdet koristeluun
1. Liota manteleita ja cashewpähkinöitä erikseen 24 tunnin ajan. 2. Vaahdota kuoreksi mantelit vaniljansiemenillä ja muilla ainesosilla tehosekoittimessa tasaiseksi. Laita tuloksena oleva "taikina" pyöreään irrotettavaan muotoon tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperilla. 3. Liota agar-agaria 15 minuutin ajan. Vatkaa yhdessä muiden ainesosien, paitsi granaattiomenan kanssa, sekoittimessa tasaiseksi. Lisää puolet granaattiomenan siemenistä, sekoita ja aseta kuorelle. Jäähdytä jääkaapissa vähintään tunnin ajan. Koristele granaattiomenan siemenillä ja mintunlehdillä.