Ainekset kermavaahtoa
| kananmuna | 4.0 (kappale) |
| sokeri | 3.0 (ruokalusikka) |
| vehnäjauhot, palkkio | 2.0 (ruokalusikka) |
| kerma | 0.5 (rakeinen lasi) |
| voi | 1.0 (ruokalusikka) |
Valmistusmenetelmä
Jauhaa munankeltuaiset sokerilla, seulaa jauhot tähän seokseen ja lisää erikseen kermavaahtoa ja valkoisia. Täytä voideltu astia tällä massalla ja paista munakas uunissa 20 minuuttia. Tarjoile suoraan uunista, koska kun se jäähtyy, munakas laskeutuu ja kuivuu.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 256.8 kCal | 1684 kCal | 15.2% | 5.9% | 656 g |
| Proteiinit | 6.4 g | 76 g | 8.4% | 3.3% | 1188 g |
| Rasvat | 14.8 g | 56 g | 26.4% | 10.3% | 378 g |
| Hiilihydraatit | 26.2 g | 219 g | 12% | 4.7% | 836 g |
| Ravintokuitu | 0.01 g | 20 g | 0.1% | 200000 g | |
| vesi | 29.5 g | 2273 g | 1.3% | 0.5% | 7705 g |
| Ash | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.6% | 450 g |
| Retinolin | 0.2 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.1% | 3750 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.3% | 900 g |
| B4-vitamiini, koliini | 108.1 mg | 500 mg | 21.6% | 8.4% | 463 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4.7% | 833 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 6.2 μg | 400 μg | 1.6% | 0.6% | 6452 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 0.03 mg | 90 mg | 300000 g | ||
| D-vitamiini, kalsiferoli | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3.5% | 1111 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 3.1% | 1250 g |
| H-vitamiini, biotiini | 8.6 μg | 50 μg | 17.2% | 6.7% | 581 g |
| PP-vitamiini, NE | 1.2624 mg | 20 mg | 6.3% | 2.5% | 1584 g |
| niasiini | 0.2 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 85.5 mg | 2500 mg | 3.4% | 1.3% | 2924 g |
| Kalsium, Ca | 40.4 mg | 1000 mg | 4% | 1.6% | 2475 g |
| Pii, Si | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Magnesium, mg | 7.4 mg | 400 mg | 1.9% | 0.7% | 5405 g |
| Natrium, Na | 59 mg | 1300 mg | 4.5% | 1.8% | 2203 g |
| Rikki, S | 72.3 mg | 1000 mg | 7.2% | 2.8% | 1383 g |
| Fosfori, P | 92.1 mg | 800 mg | 11.5% | 4.5% | 869 g |
| Kloori, Cl | 74.6 mg | 2300 mg | 3.2% | 1.2% | 3083 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 83.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 7.2 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Jodi, minä | 9.4 μg | 150 μg | 6.3% | 2.5% | 1596 g |
| Cobalt, Co. | 4 μg | 10 μg | 40% | 15.6% | 250 g |
| Mangaani, mn | 0.0573 mg | 2 mg | 2.9% | 1.1% | 3490 g |
| Kupari, Cu | 43.7 μg | 1000 μg | 4.4% | 1.7% | 2288 g |
| Molybdeeni, Mo. | 4.2 μg | 70 μg | 6% | 2.3% | 1667 g |
| Nikkeli, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Lyijy, Sn | 0.4 μg | ~ | |||
| Seleeni, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 0.4% | 9167 g |
| Titan, sinä | 0.9 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 25.9 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 15444 g |
| Kromi, kr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1.3% | 2941 g |
| Sinkki, Zn | 0.534 mg | 12 mg | 4.5% | 1.8% | 2247 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 4.7 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 0.4 g | enintään 100 г | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 205.3 mg | enintään 300 mg |
Energia-arvo on 256,8 kcal.
Kermavaahtoa munakas runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 22,2%, B2-vitamiini - 11,1%, koliini - 21,6%, B5-vitamiini - 12%, H-vitamiini - 17,2%, fosfori - 11,5 %, koboltti - 40%
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- Sekoitettu on osa lesitiiniä, sillä on rooli fosfolipidien synteesissä ja metaboliassa maksassa, se on vapaiden metyyliryhmien lähde, toimii lipotrooppisena tekijänä.
- Vitamiini B5 osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
- H-vitamiini osallistuu rasvojen, glykogeenin, aminohappojen aineenvaihdunnan synteesiin. Riittämätön tämän vitamiinin saanti voi johtaa häiriöihin ihon normaalissa tilassa.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
RESEPTIEN AINEOSIEN kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus Omletti kermavaahdolla 100 g kohden
- 157 kCal
- 399 kCal
- 334 kCal
- 119 kCal
- 661 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 256,8 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, kermavaahdon valmistaminen, resepti, kalorit, ravintoaineet