Sisällys
Ainekset Perunan vuoka tai perunarulla liha tai sisäelimet
| naudanliha, 1 luokka | 162.0 (gramma) |
| eläinrasva | 6.0 (gramma) |
| perunat | 309.0 (gramma) |
| sipuli | 29.0 (gramma) |
| margariini | 9.0 (gramma) |
| järjiltään | 6.0 (gramma) |
| Tärkein punainen kastike | 50.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
Keuhkot ja sydän keitetään, maksa paistetaan ja liha paistetaan ja haudutetaan. Valmiit tuotteet viedään lihamyllyn läpi, lisätään ruskeat sipulit ja paprikat. Perunamuusia jaetaan kahteen yhtä suureen osaan. Yksi osa asetetaan leivinpaperille tai paistinpannulle, joka on voideltu rasvalla ja ripoteltu korppujauhoilla, tasoita se, laita jauheliha ja siihen loput perunat. Tasoituksen jälkeen tuote sirotellaan korppujauhoilla, sirotellaan rasvalla ja paistetaan. Jos ruoka valmistetaan rullan muodossa, se muodostetaan samalla tavalla kuin perunarulla, jossa on vihanneksia ja sieniä (resepti nro 242). Lähdettäessä vuoka tai rulla leikataan yksi pala annosta kohti, vesirasva tai kastike. Kastikkeet - punainen perus, sieni, sieni tomaatilla
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 180.3 kCal | 1684 kCal | 10.7% | 5.9% | 934 g |
| Proteiinit | 10.6 g | 76 g | 13.9% | 7.7% | 717 g |
| Rasvat | 9.9 g | 56 g | 17.7% | 9.8% | 566 g |
| Hiilihydraatit | 13.1 g | 219 g | 6% | 3.3% | 1672 g |
| orgaaniset hapot | 0.2 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 4.2% | 1333 g |
| vesi | 119.5 g | 2273 g | 5.3% | 2.9% | 1902 g |
| Ash | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 5.5% | 1000 g |
| Retinolin | 0.09 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.7% | 1500 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.1% | 1800 g |
| B4-vitamiini, koliini | 30.7 mg | 500 mg | 6.1% | 3.4% | 1629 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.4% | 1250 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 11.1% | 500 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 10.5 μg | 400 μg | 2.6% | 1.4% | 3810 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 1.1 μg | 3 μg | 36.7% | 20.4% | 273 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 5.3 mg | 90 mg | 5.9% | 3.3% | 1698 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 4% | 1364 g |
| H-vitamiini, biotiini | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.8% | 3125 g |
| PP-vitamiini, NE | 4.0596 mg | 20 mg | 20.3% | 11.3% | 493 g |
| niasiini | 2.3 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 597.7 mg | 2500 mg | 23.9% | 13.3% | 418 g |
| Kalsium, Ca | 19.7 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 5076 g |
| Pii, Si | 0.9 mg | 30 mg | 3% | 1.7% | 3333 g |
| Magnesium, mg | 30.8 mg | 400 mg | 7.7% | 4.3% | 1299 g |
| Natrium, Na | 35.2 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.5% | 3693 g |
| Rikki, S | 127.2 mg | 1000 mg | 12.7% | 7% | 786 g |
| Fosfori, P | 143.3 mg | 800 mg | 17.9% | 9.9% | 558 g |
| Kloori, Cl | 70.3 mg | 2300 mg | 3.1% | 1.7% | 3272 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 697.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 105.5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 113.4 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 5.9% | 947 g |
| Jodi, minä | 7.3 μg | 150 μg | 4.9% | 2.7% | 2055 g |
| Cobalt, Co. | 7.1 μg | 10 μg | 71% | 39.4% | 141 g |
| Litium, Li | 56.4 μg | ~ | |||
| Mangaani, mn | 0.2265 mg | 2 mg | 11.3% | 6.3% | 883 g |
| Kupari, Cu | 195.2 μg | 1000 μg | 19.5% | 10.8% | 512 g |
| Molybdeeni, Mo. | 11.4 μg | 70 μg | 16.3% | 9% | 614 g |
| Nikkeli, Ni | 8.2 μg | ~ | |||
| Lyijy, Sn | 32.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 404.4 μg | ~ | |||
| Seleeni, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.4% | 13750 g |
| Strontium, vanhempi | 3.3 μg | ~ | |||
| Titan, sinä | 0.8 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 51.4 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.7% | 7782 g |
| Kromi, kr | 11 μg | 50 μg | 22% | 12.2% | 455 g |
| Sinkki, Zn | 1.7433 mg | 12 mg | 14.5% | 8% | 688 g |
| Zirkonium, Zr | 0.4 μg | ~ | |||
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 10.2 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 2.1 g | enintään 100 г |
Energia-arvo on 180,3 kcal.
Perunan vuoka tai perunarulla liha tai sisäelimet runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B6-vitamiini - 20%, B12-vitamiini - 36,7%, PP-vitamiini - 20,3%, kalium - 23,9%, fosfori - 17,9%, koboltti - 71%, mangaani - 11,3%, kupari - 19,5%, molybdeeni - 16,3%, kromi - 22%, sinkki - 14,5%
- Vitamiini B6 osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, inhibitio- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muuntumiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen, normaalitason ylläpitoon homokysteiiniä veressä. B6-vitamiinin puutteelliseen saantiin liittyy ruokahalun heikkeneminen, ihon kunnon rikkominen, homokysteinemian, anemian kehittyminen.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
- Molybdeeni on kofaktori monista entsyymeistä, jotka tarjoavat rikkiä sisältävien aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien metabolian.
- kromi osallistuu verensokeritasojen säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
- sinkki on osa yli 300 entsyymiä, osallistuu hiilihydraattien, proteiinien, rasvojen, nukleiinihappojen synteesi- ja hajoamisprosesseihin sekä useiden geenien ilmentymisen säätelyyn. Riittämätön kulutus johtaa anemiaan, sekundaariseen immuunikatoon, maksakirroosiin, seksuaaliseen toimintahäiriöön ja sikiön epämuodostumiin. Viimeaikaiset tutkimukset ovat paljastaneet suurten sinkkiannosten kyvyn häiritä kuparin imeytymistä ja siten edistää anemian kehittymistä.
RESEPTIEN AINEOSIEN kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus Perunan vuoka tai perunarulla liha tai muut eläimenosat / 100 g
- 218 kCal
- 899 kCal
- 77 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 180,3 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, kypsennystapa Perunan vuoka tai perunarulla liha tai muut osat, resepti, kalorit, ravintoaineet