Sienillä täytetty rulla
Tuotteet (4 annosta kohti):
6 munat
180 g karkeaa jauhoa
400 g tuoreita porcini-sieniä (voi olla muitakin)
60 g voita
50 g sipulia
200 g juustoa
600 g tomaattia
persiljaa, leivinjauhetta
Valmistelu:
Paista hienonnettu sipuli voissa, lisää pestyt ja hienonnetut sienet, persilja ja hauduta yhdessä kypsiksi.
Vatkaa munanvalkuaisista paksu vaahto, lisää niihin oliiviöljyn ja suolattujen keltuaisten kanssa sekoitettuna sekä jauhot leivinjauheella.
Kaada saatu massa leivinpaperin päälle ja paista pellillä lämpimässä uunissa. Laita paistettu keksitaikina kostealle liinalle, poista paperi, levitä sienitäytteellä ja rullaa. Heti kun rulla on hieman jäähtynyt, tarjoile se pöydälle juustoraasteella ripottuna ja tomaateilla koristeltu.