Vegaaniurheilijat voivat kilpailla lihaa syövien urheilijoiden kanssa, jos he syövät hyvin. Tämä koskee erilaisia urheilulajeja, mukaan lukien triathlon ja jopa kehonrakennus – tämän päättelee australialainen tutkijaryhmä, jota johtaa professori tohtori Dilip Ghosh.
Tutkimuksen tulokset esiteltiin yleisölle esitelmänä Institute of Food Technologists (IFT) Annual Meeting & Expossa.
Terveellinen ravinto vegaaniurheilijalle tarkoittaa sitä, että urheilun ennätystulosten saavuttamiseksi hänen on sisällytettävä ruokavalioonsa erityisesti sellaisia ruokia, jotka korvaavat muiden urheilijoiden lihasta ja muista eläintuotteista saamien aineiden puutteen.
Tutkimuksen sysäyksenä oli äskettäin löydetty muinaisten roomalaisten gladiaattorien jäänteiden hautaus, mikä antaa hyvän syyn uskoa, että nämä kiivaat ja väsymättömät soturit olivat kasvissyöjiä. Tutkijat ottivat myös huomioon, että kasvissyöjät ovat nykyään ennätysurheilijoita, kuten juoksijat Bart Jasso ja Scott Yurek tai triatlonisti Brandon Braser.
Itse asiassa, tohtori Ghosh päätteli tutkimuksen tuloksista, sillä ei ole väliä, onko urheilija "kasvissyöjä" vai "lihansyöjä", koska vain yksi asia ratkaisee urheiluravinnon ja harjoittelutulosten kannalta: riittävä saanti ja useiden tärkeiden ravintoaineiden imeytyminen.
Ghosh on laskenut ihanteellisen ravitsemuskaavan yleisurheilijoille, jotka voivat olla joko vegaaneja tai kasvissyöjiä tai lihansyöjiä: 45-65 % ruoasta tulee olla hiilihydraatteja, 20-25 % rasvaa, 10-35 % proteiinia (luvut voivat vaihdella) riippuen koulutuksen luonteesta ja muista tekijöistä).
Ghosh totesi, että "urheilijat voivat saavuttaa ravitsemuksellisen riittävyyden jopa puhtaasti kasvipohjaisella ruokavaliolla (eli jos he ovat kasvissyöjiä), jos he pitävät kalorimääränsä ja kuluttavat säännöllisesti useita tärkeitä ruokia." Ghosh piti tärkeiksi ei-eläinperäisiä raudan, kreatiinin, sinkin, B12-vitamiinin, D-vitamiinin ja kalsiumin lähteitä.
Yksi tärkeimmistä menestystekijöistä urheilijoille on riittävä raudan saanti, sanoo tohtori Ghosh. Hän korosti, että tämä ongelma on akuutimpi naisurheilijoille, koska. juuri tässä vegaaniurheilijoiden ryhmässä hänen havaintojensa mukaan voidaan havaita ei-aneeminen raudanpuute. Raudanpuute vaikuttaa ensisijaisesti kestävyysharjoittelun tulosten heikkenemiseen. Ghosh huomauttaa, että vegaaneille on yleensä ominaista alhainen lihasten kreatiinipitoisuus, joten näiden urheilijoiden tulisi ottaa ravitsemuksen riittävyys erittäin vakavasti.
Kun puhutaan tietyistä urheilijoille tarkoitetuista tuotteista, tohtori Ghosh pitää niistä eniten hyötyä:
• oranssit ja keltaiset sekä lehtivihannekset (kaali, vihreät) • hedelmät • väkevöidyt aamiaismurot • soijajuomat • pähkinät • maito ja maitotuotteet (maitoa käyttäville urheilijoille).
Ghosh totesi, että hänen tutkimuksensa on hyvin nuori, ja vaatii vuosia urheilijoiden tieteellistä havainnointia saadakseen yksityiskohtaisen kuvan urheiluharjoittelusta kasvisvegaanin oloissa. Hänen mielestään ennuste vegaaniurheilijoille on kuitenkin erittäin suotuisa. G
osh esitteli myös erikseen ohjelman vegaaneille ja kasvissyöjille, jotka harrastavat kehonrakennusta – eli he pyrkivät kasvattamaan lihasmassaa mahdollisimman paljon. Näille urheilijoille hiilihydraattien, rasvojen ja proteiinin saannin suhteellinen taulukko on tietysti erilainen. Mutta pääasia, että eettinen ja sydämenterveellinen ruokavalio ei ole este voittoille edes tässä, varsinkin ”kalorisessa” urheilussa, professori on varma.