Mikä on rakia
raki (bulgariaksi: "rakia", serbiaksi: "rakia", kroatia: "rakija") on hedelmäbrändi, joka on yleinen useimmissa Balkanin niemimaan ja Tonavan altaan maissa. Tämän juoman vahvuus vaihtelee 40-60 asteen välillä.
Useimmille alkoholin ystäville rakija herättää useita kysymyksiä: mikä se on, mistä sitä ostaa, kuinka juoda jne. Ja tämä on ymmärrettävää, koska tämä alkoholi ilmestyi melko kauan sitten, mutta sitä on vähän mainostettu, toisin kuin sama vodka. Vasta nyt verkkoon ilmestyy yhä enemmän materiaalia tästä mielenkiintoisesta juomasta. Joten katsotaanpa sitä tarkemmin!
Suosituimmat brandylajikkeet ovat rypäle (pääasiassa bulgarialainen brandy) ja luumu (pääasiassa serbialainen brandy).
Serbian brandy
Vuodesta 2007 lähtien serbialainen Rakia Slivovitz -tavaramerkki on rekisteröity EU:ssa, nimestä käy selväksi, että tämä juoma on valmistettu luumuja sisältävän reseptin mukaan. Koska nyt kyseessä on patentoitu tuotemerkki, jota ei voi kopioida muissa maissa, etsi viivakoodi 860 hyllyiltä. Näiden maagisten numeroiden ansiosta vakuutat itsesi serbialaisen rakian väärennöksiltä.
Serbialainen rakia on osoittautunut aperitiiviksi. Kesällä on siis tapana syödä kevyen salaatin kera, talvella suolattujen tai marinoitujen vihannesten kanssa. Lisäksi kuivatun lihan palat voivat toimia sellaisen aperitiivin alkupalana.
bulgarialainen rakia
Grozdovitsa (Grozdanka) on suosittu Bulgariassa – viinirypäleistä valmistettu brandy. Vuoristoisilla ja hedelmällisillä alueilla villi dogwood tai päärynä toimii rakijan hedelmäpohjana. Dogwood rakia erottuu erityisen herkästä aromista ja pehmeydestä.
Talvella Balkanin maissa on tapana valmistaa erityistä rakiapohjaista lämmittävää juomaa – greyana rakiaa tai Shumada-teetä. Tämä menetelmä tunnetaan myös nimellä "Bulgarialainen Rakia". Ensin vähän sokeria sulatetaan pitkäkahvaisessa kahvipannussa. Sitten siihen kaadetaan konjakki ja haluttaessa lisätään hunajaa, minttua, kanelia, anis tai kardemumma. Seuraavaksi juoma kiehautetaan. Ennen tarjoilua sitruunaviipale heitetään kuumaan konjakkiin, minkä jälkeen sitä infusoidaan useita minuutteja tiiviisti suljetun kannen alla. Ennen juoman lämmittämistä se voidaan laimentaa hieman vedellä, mutta enintään neljäsosa. Greyana rakia tarjoillaan pöytään samoissa perinteisissä mukeissa.
Brandyn historia
Rakian tarkkaa alkuperää ei tunneta, mutta sen nimen uskotaan olevan peräisin arabian kielestä عرق [ʕaraq], joka tarkoittaa "hylkeitä".
Filipp Petrunovin johtama arkeologiryhmä löysi äskettäin Etelä-Bulgariasta Lyutitsan linnoituksen läheltä rakian tuotantoon tarkoitetun tislaussäiliön palasen. Asiantuntijoiden mukaan löytö juontaa juurensa XNUMX. vuosisadalta jKr, ja tämä todistaa, että rakija ilmestyi ensimmäisen kerran Bulgariassa.
Kuinka juoda rakiaa
Kotiseudullaan rakija on pöytäjuoma. Se on humalassa, yleensä mitään laimennettuna. Juoman suuren vahvuuden vuoksi yksi konjakkiannos ei saa ylittää 50 grammaa. Lisäksi, jos haluat liittyä tähän juomaan, sinun tulee muistaa, että sille on olemassa erityisiä korkeita mukeja, jotka on valmistettu perinteisestä tinasta tai lasista.
Juoma sopii hyvin myös paikallisen keittiön lämpimien ruokien kanssa, esimerkiksi Balkanin muunnelmien kanssa grillatun lihan teemasta tai paikallisten kebabin analogien kanssa.
Rakia tarjoillaan myös jälkiruokien kanssa. Sopii erityisesti tuoreiden ja kuivattujen hedelmien kanssa. Kuivia keksejä pidetään pähkinäbrandyn suosikkivälipalana.
Myöskään alkoholi ei ole paennut modernin klubikulttuurin vaikutusta. Joten yhä useammin se laimennetaan hedelmämehuilla tai tonicilla.
Balkanin juoman perusteella ilmestyi ensimmäiset cocktailit, esimerkiksi Scorpion, Tiger's milk ja Hapan brandy.
Relevanssi: 27.08.2015
Tunnisteet: konjakki ja konjakki