Ainekset Mausteiset krutonit
| vehnäleipä | 850.0 (gramma) |
| kova juusto | 394.0 (gramma) |
| kanan keltuainen | 10.0 (kappale) |
| voi | 100.0 (gramma) |
| tomaattisose | 80.0 (gramma) |
| jauhettua pippuria | 1.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
”Massa juustoraastetta. 2 Munanvalkuaista käytetään proteiinipuolivalmisteiden valmistukseen. Vehnäleipä leikataan suorakaiteen muotoisiksi viipaleiksi (4×6 cm), joiden paksuus on 0,5 cm ja paistetaan kevyesti öljyssä (12 % voin kokonaismassasta) molemmilta puolilta. Juustoraaste sekoitetaan tomaattipyreen, munankeltuaisten, voin ja jauhetun punapippurin kanssa. Saatu massa levitetään paksuksi leipäviipaleille, asetetaan taikinalevylle ja paistetaan uunissa.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 269.3 kCal | 1684 kCal | 16% | 5.9% | 625 g |
| Proteiinit | 15.4 g | 76 g | 20.3% | 7.5% | 494 g |
| Rasvat | 13.2 g | 56 g | 23.6% | 8.8% | 424 g |
| Hiilihydraatit | 23.6 g | 219 g | 10.8% | 4% | 928 g |
| orgaaniset hapot | 0.1 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 0.07 g | 20 g | 0.4% | 0.1% | 28571 g |
| vesi | 15.7 g | 2273 g | 0.7% | 0.3% | 14478 g |
| Ash | 0.3 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 12.4% | 300 g |
| Retinolin | 0.3 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.5% | 1500 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.1% | 900 g |
| B4-vitamiini, koliini | 151.9 mg | 500 mg | 30.4% | 11.3% | 329 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 5.9% | 625 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.7% | 1000 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 23.1 μg | 400 μg | 5.8% | 2.2% | 1732 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 8.7% | 429 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 3.2 mg | 90 mg | 3.6% | 1.3% | 2813 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 4.5% | 833 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
| H-vitamiini, biotiini | 9.5 μg | 50 μg | 19% | 7.1% | 526 g |
| PP-vitamiini, NE | 3.5564 mg | 20 mg | 17.8% | 6.6% | 562 g |
| niasiini | 1 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 170.7 mg | 2500 mg | 6.8% | 2.5% | 1465 g |
| Kalsium, Ca | 326.4 mg | 1000 mg | 32.6% | 12.1% | 306 g |
| Pii, Si | 1.2 mg | 30 mg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Magnesium, mg | 37.2 mg | 400 mg | 9.3% | 3.5% | 1075 g |
| Natrium, Na | 523 mg | 1300 mg | 40.2% | 14.9% | 249 g |
| Rikki, S | 57 mg | 1000 mg | 5.7% | 2.1% | 1754 g |
| Fosfori, P | 280.4 mg | 800 mg | 35.1% | 13% | 285 g |
| Kloori, Cl | 460 mg | 2300 mg | 20% | 7.4% | 500 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 4.9% | 750 g |
| Jodi, minä | 5.1 μg | 150 μg | 3.4% | 1.3% | 2941 g |
| Cobalt, Co. | 4.5 μg | 10 μg | 45% | 16.7% | 222 g |
| Mangaani, mn | 0.4708 mg | 2 mg | 23.5% | 8.7% | 425 g |
| Kupari, Cu | 111.6 μg | 1000 μg | 11.2% | 4.2% | 896 g |
| Molybdeeni, Mo. | 8.5 μg | 70 μg | 12.1% | 4.5% | 824 g |
| Kromi, kr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.6% | 2273 g |
| Sinkki, Zn | 2.0142 mg | 12 mg | 16.8% | 6.2% | 596 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 0.06 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 1.1 g | enintään 100 г |
Energia-arvo on 269,3 kcal.
Mausteiset krutonit runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 33,3%, B2-vitamiini - 11,1%, koliini - 30,4%, B5-vitamiini - 16%, B12-vitamiini - 23,3%, D-vitamiini - 12% , H-vitamiini - 19%, PP-vitamiini - 17,8%, kalsium - 32,6%, fosfori - 35,1%, kloori - 20%, rauta - 13,3%, koboltti - 45%, mangaani - 23,5, 11,2, 12,1%, kupari - 16,8%, molybdeeni - XNUMX%, sinkki - XNUMX%
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- Sekoitettu on osa lesitiiniä, sillä on rooli fosfolipidien synteesissä ja metaboliassa maksassa, se on vapaiden metyyliryhmien lähde, toimii lipotrooppisena tekijänä.
- Vitamiini B5 osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- D-vitamiini ylläpitää kalsiumin ja fosforin homeostaasia, suorittaa luun mineralisaation prosessit. D-vitamiinin puute johtaa heikentyneeseen kalsiumin ja fosforin metaboliaan luissa, lisääntyneeseen luukudoksen demineralisaatioon, mikä lisää osteoporoosin riskiä.
- H-vitamiini osallistuu rasvojen, glykogeenin, aminohappojen aineenvaihdunnan synteesiin. Riittämätön tämän vitamiinin saanti voi johtaa häiriöihin ihon normaalissa tilassa.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- Kalsium on luiden pääkomponentti, toimii hermoston säätelijänä, osallistuu lihasten supistumiseen. Kalsiumin puute johtaa selkärangan, lantion luiden ja alaraajojen demineralisaatioon, lisää osteoporoosin riskiä.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Kloori tarvitaan suolahapon muodostumiseen ja erittymiseen elimistössä.
- Rauta on osa proteiineja, joilla on erilaisia toimintoja, mukaan lukien entsyymit. Osallistuu elektronien, hapen kuljetukseen, varmistaa redoksireaktioiden kulun ja peroksidoitumisen aktivoitumisen. Riittämätön kulutus johtaa hypokromiseen anemiaan, luustolihasten myoglobiinipuutteiseen atoniaan, lisääntyneeseen väsymykseen, sydänlihaksesta, atrofiseen gastriittiin.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
- Molybdeeni on kofaktori monista entsyymeistä, jotka tarjoavat rikkiä sisältävien aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien metabolian.
- sinkki on osa yli 300 entsyymiä, osallistuu hiilihydraattien, proteiinien, rasvojen, nukleiinihappojen synteesi- ja hajoamisprosesseihin sekä useiden geenien ilmentymisen säätelyyn. Riittämätön kulutus johtaa anemiaan, sekundaariseen immuunikatoon, maksakirroosiin, seksuaaliseen toimintahäiriöön ja sikiön epämuodostumiin. Viimeaikaiset tutkimukset ovat paljastaneet suurten sinkkiannosten kyvyn häiritä kuparin imeytymistä ja siten edistää anemian kehittymistä.
RESEPTIEN AINEOSIEN kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus Maustetut krutonit 100 grammaa kohti
- 235 kCal
- 364 kCal
- 354 kCal
- 661 kCal
- 102 kCal
- 318 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 269,3 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, kypsennystapa Mausteiset krutonit, resepti, kalorit, ravintoaineet